Italyano ng 2020 Enogastronomic Tourism Report na Maiharap sa BitMilano

Ang ikaapatnapung edisyon ng BitMilano ay nagmumungkahi, bukod sa mga hakbangin na eksklusibo na naglalayong eksklusibo sa kalakal, isang siksik na network ng mga aktibidad sa kumperensya na makikita ang mga alternating yugto ng iba't ibang mga awtoridad na silid ng magkakaibang mga nagsasalita.

Ang iskedyul na kumperensya ay lalalim sa apat na mga lugar ng macro: edukasyon, teknolohiya, maiinit na paksa, at turismo sa pagkain at alak. Ang tema ng pagkain at alak - at ng mga paglalakbay na konektado dito - tila, taon-taon, upang lalong maging pangkalahatang interes para sa pangwakas na konsyumer: sa okasyon ng susunod na kaganapan sa BitMilano, Si Roberta Garibaldi ay magpapakita ng isang na-update na larawan ng turismo ng pagkain at alak sa Italya na susundan ang pagsusuri na ipinakita noong nakaraang taon.

Ipinakita ng 2019 Enogastronomic Tourism Report na ang mga turista ng pagkain at alak sa Italya ay kumakatawan sa isang segment ng turismo na nakakaapekto sa lahat ng henerasyon sa buong lupon - una sa lahat, ang Generation X (mga ipinanganak sa pagitan ng 1965 at 1980) at ang mga Millennial (mga ipinanganak sa pagitan ng 1981 at 1998). Sa partikular, ang huli ay nasa malakas na paglaki at idineklarang mas gusto ang mga patutunguhan kung saan ang alok na ito ay malawak at sari-sari at magkakasama na isinasama pareho sa isang konteksto ng partikular na halaga ng tanawin at may isang malakas na pagkakakilanlang pangkultura na nakaugat sa populasyon ng residente.

Samakatuwid, ang konsepto ng "pagkain at alak na tanawin" na isang kombinasyon ng kultura, tao, kapaligiran, aktibidad, at tipikal na produkto, na higit na isinasaalang-alang ng turista ng pagkain at alak na Italyano kapag pipiliin mo ang patutunguhan ng kanyang susunod na paglalakbay, iginiit ang sarili.

Ang tuluy-tuloy na paglaki ng sektor ay kumakatawan sa isang napakahalagang datum na dapat panatilihing masidhing pagsasaalang-alang ng mga operator ng lahat ng mga patutunguhan sa Italya upang imungkahi ang mga lalong nabubuo na mga serbisyo.

Ipinakita ng Italian 2019 Food and Wine Tourism Report na napakaraming mag-alok ng Italya: 825 mga produktong pagkain at alak na may Geographic Indication; 5,056 Tradisyonal na Mga Produkto ng Agri-food; 4 mga produktong pagkain at alak na kasama sa listahan ng nasasalat at hindi madaling unawain na pamana ng UNESCO; 2 malikhaing mga lungsod ng pagkain at alak ng UNESCO; 334,743 restawran; 875 mga restawran ng kahusayan; 23,406 holiday farms na nag-aalok ng tirahan, pagtutustos ng pagkain, at iba pang mga panukalang turista; 114 na museo na naka-link sa panlasa; at 173 Mga Daan sa Alak at Lasa.

Idinagdag sa ito ay isang multiplicity ng mga may temang karanasan, tulad ng mga pagbisita at panlasa sa mga cellar, sa mga serbesa at mga gilingan, pagdiriwang at pagkain at alak, mga karanasan sa pagkain sa lipunan, at mga klase sa pagluluto na nakakahanap ng mas malawak na puwang na inaalok ng mga tradisyunal at online na tagapamagitan.

Ang isang mahalagang alok sa mga term na may bilang ay ang patuloy na paglaki, kahit na hindi tuloy-tuloy para sa lahat ng mga uri at sumasalamin sa kayamanan at pagkakaiba-iba ng pamana ng eno-gastro-turista-Italyano mula Hilaga hanggang Timog sa mga pangunahing lungsod pati na rin sa mga paligid na lugar .

Alin ang pinaka tanyag na mga patutunguhan? Sa huling ulat, kabilang sa mga rehiyon na pinahahalagahan ng lahat ng mga turistang Italyano para sa isang paglalakbay sa pagkain at alak kasama ang Sicily, Tuscany, at Emilia Romagna, habang ang Naples, Roma, at Florence ang mga lungsod na nakatanggap ng pinakadakilang pinagkasunduan.

Tulad ng para sa mga banyagang bansa, ang Espanya at Pransya ang mga bansang pinapahalagahan ng mga turistang Italyano kasama ang Paris, Barcelona, ​​at Madrid na ipinahiwatig sa mga dayuhang lungsod. Kabilang sa mga turista ng pagkain at alak, ang pinakatanyag na mga rehiyon ay ang Sisilia, Tuscany, at Puglia.

Sa wakas, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa alak, na kung saan ay lalong nagiging isang mahalagang kadahilanan ng atraksyon ng turista. Ayon kay Roberta Garibaldi, "Ang pagnanais na tuklasin at gumawa ng mga karanasan sa pagkain at alak ay naging sa paglipas ng mga taon isang sangkap na transversal na nakakaapekto hindi lamang sa isang maliit na bilog ng mga mahilig ngunit isang malawak na sari-saring madla, na nakikita ang karamihan sa mga bisita na interesado sa isang pagkakataon ng pagpapayaman sa kultura . Baguhin ang profile ng mga darating sa bodega ng alak, at lumalaki din ang pagnanais ng mga bagong panukala at serbisyo na maaaring pagyamanin ang pagbisita ng mga kamangha-manghang at nahuhulog sa mga likas na lugar. "Karamihan sa mga turista ng alak ay gustung-gusto ng magkahalong mga ruta na pagsasama-sama ng pagkain at alak at iba pang mga karanasan at, samakatuwid, ay may isang eno-gastro-kultural na profile na animated ng isang matinding pagnanais na makipag-ugnay sa pagkakakilanlan, tradisyon, at kultura ng lugar na kanilang binibisita .

Sa kabila ng mataas na interes, higit sa 60% ng mga Italyano na sinuri noong nakaraang taon ay naniniwala na ang mga gabay na paglilibot sa pagawaan ng alak ay masyadong magkatulad sa bawat isa. Sa pangkalahatan, ang pagtikim ng mga alak at pagbili ng pareho sa kaakit-akit na mga presyo ang pinakahinahabol na karanasan, ngunit ang data ay nagpapakita ng isang malakas na pagnanais para sa isang mas mayamang alok sa pagtikim ng mga pino na pinggan na sinamahan ng mga produksyon ng kumpanya tulad ng pagluluto sa paglubog ng araw ( ipinahiwatig ng 78% ng mga turista ng alak) at kainan sa mga ubasan (68%).

Tunay na tanyag sa madla ng mga taong mahilig dito ay ang pag-aani ng turista, paggamot sa wellness, at sports, artistikong, at psychophysical relaxation, pati na rin ang posibilidad na makahanap ng mga aktibidad na nakatuon sa mga bata.

Ang antas ng pagpapahalaga ay sa katunayan sa pagitan ng 44% at 61%. Nagsasaad ito ng isang malinaw na pagnanais na mabuhay at maranasan ang bodega ng alak sa pamamagitan ng bago at mas nakakaakit na mga paraan.

Kukumpirmahin ba ng mga numero ng nakaraang taon ang kalakaran na ito? Patuloy ba na lumalaki ang sektor? Ito ay ihahayag sa lalong madaling panahon.