Uminom tulad ng isang New Yorker

Kung nakatira ka sa New York, magtrabaho sa New York o magnegosyo sa New York - mayroon lamang isang naaangkop na inumin upang mag-order… mga alak ng New York State.

Estado ng Alak sa New York

Ang mga industriya ng ubas, ubas at ubas ng New York ay lumilikha ng higit sa $ 4.8 bilyon sa mga benepisyo sa ekonomiya taun-taon para sa Estado ng New York. Mayroong 1,631 na mga ubasan ng pamilya, higit sa 400 mga alak, na gumagawa ng 175,000,000 mga bote ng alak, na lumilikha ng $ 408 milyon sa mga buwis ng estado at lokal (www.newyorkwines.org). Ang mga winery ng New York ay nag-aambag din sa pag-export ng New York State at noong 2012, 19.8% ng alak na ginawa sa estado ang na-export.

Ang mga Winery at operasyon ng satellite ay nakakuha ng higit sa 5.9 milyong pagbisita sa turista noong 2012, na gumastos ng $ 401 + milyon. Ang industriya ng turismo (kabilang ang mga winery, hotel, restawran, tingi, transportasyon) ay nag-aambag ng higit sa 6400 na mga trabaho sa estado, para sa isang kabuuang $ 213 + milyon na sahod. Ang turista ay partikular na mahalaga sa mga winery ng sakahan, na may mga benta na diretso sa mga mamimili na kumakatawan sa humigit-kumulang na 60 porsiyento ng kabuuang dami ng mga benta ng alak.

Ang industriya ng pagawaan ng alak ay direktang gumagamit ng humigit-kumulang na 62,450 katao at bumubuo ng karagdagang 14,359 mga trabaho sa tagapagtustos at mga pantulong na industriya na nagbibigay ng mga kalakal at serbisyo sa industriya at na ang mga benta ay nakasalalay sa sigla ng ekonomiya ng industriya ng alak.

Sa labis sa 101,806 na mga trabaho ay maaaring maiugnay sa industriya ng alak at ang mga posisyon na ito ay average ng $ 51,100 sa taunang sahod at benepisyo. Ang kabuuang sahod na nabuo sa pamamagitan ng direkta, hindi direkta at sapilitan na pang-ekonomiyang aktibidad na hinimok ng industriya ng alak - $ 5.2 bilyon.

Mga Wines at Winery ng Estado ng New York (Na-curate)

Sa isang kamakailang kaganapan sa alak sa Rockefeller Center / Rainbow Room na na-sponsor ng Wine & Grape Foundation, sinabi ni Sam Filler, ang Executive Director ng samahan, "Ang New York ay tahanan ng unang pinagbuklod na gawaan ng alak sa Estados Unidos, na ginagawa ang aming estado na isa sa ang pinakalumang rehiyon ng alak sa bansa. " Ang layunin ng NY Drinks NY Grand Tasting, "... ay upang maipakita ang pagkakaiba-iba, artistry at kakayahang mai-access ang alak at pagkain ng New York."

Ang ika-8 Taunang NY Drinks NY Grand Tasting ay nag-aalok ng pag-access sa higit sa 200 mga alak mula sa humigit-kumulang na 50 mga winery sa buong estado.

1. Ubasan ng Lawa ng Keuka. 2017. Turkey Run. Vignoles (Finger Lakes)

Matatagpuan sa mga dalisdis sa itaas ng timog na dulo ng Keuka Lake ang pagawaan ng alak na ito ay nagpapakita ng mga batang vinifera at mga lumang taniman na hybrid na mula 3-taon (kumakatawan sa Cabernet Franc at Vignoles), hanggang sa mga puno ng ubas na higit sa 50-taong gulang (na kumakatawan kay Leon Millot at Delaware vines) .

Salamat sa Finger Lakes, ang ubasan ay gumagawa ng mahusay na prutas. Ang init ng tag-init ay pinapanatili ng mga lawa at pinapamagitan ang matinding lamig na temperatura ng mga ubasan sa taglamig. Habang papalapit na ang tagsibol, ang katugnaw na tubig ay nag-i-moderate ng umiinit na temperatura ng hangin at kumikilos bilang isang pagkaantala para sa bud break at babaan ang peligro ng pinsala sa hamog na nagyelo.

Ang terroir ay isang halo-halong halo ng mga nakatagong bato, buhangin, silt at luad na na-deposito sa mas mababang mga dalisdis sa itaas ng Keuka Lake na nagbibigay para sa kanal ng tubig na mahalaga para sa balanse ng ubas at kalusugan.

Ang may-ari ay si Mel Goldman at ang winemaker ay si Staci Nugent. Dinaluhan ni Nugent si Cornell at nagtapos ng trabaho sa California sa genetika. Ginagawa ang isang switch ng karera, nagpatala siya sa programa ng alak sa University of California sa Davis, na tumatanggap ng degree na Master sa Viticulture at Enology. Si Nugent ay nagtrabaho kasama ang lubos na itinuturing na mga alak ng alak na kasama ang Ornellaia, Italya; Hardy's Tintara Winery, Timog Australia; at William Selyem, Sonoma, California. Bago sumali sa Keuka Lake Vineyards (2008), siya ay isang winemaker sa Lamoreux Landing Wine Cellars.

Ang napapanatiling mga kasanayan sa pagsasaka ay nagbibigay pansin sa amin ng mga Vignoles. Ang ubas ay ginawa sa pamamagitan ng pagtawid sa Seible at Pinot de Corton, na nauugnay sa Finger Lakes at tumutubo nang maayos sa mga gravel soil (glacial till).

Mga Tala: Keuka Lake Vineyards. 2017 Turkey Run Vignoles

Banayad na maliwanag na kulay ginto sa mata, ang ilong ay ginantimpalaan ng mga limon, honey, berde na ubas at matamis na mga dalandan, (mga limon at mga dalandan) habang ang panlasa ay nagtatamasa ng citrus at iba pang mga prutas na may tamis na pinag-ubo ng isang light acidity. Ipares sa kari ng pagkaing-dagat, mga pakpak ng manok ng Buffalo, paminta at keso sa Switzerland.

2. Mga Red Newt Cellars. 2006. Pamana. Niagara Cream Sherry (Hector, New York)

Matatagpuan sa silangang bahagi ng Seneca Lake (Hector, NY) sa rehiyon ng Finger Lakes, nagsimula ang pagawaan ng alak noong 1998 nina David at Debra Whiting at ang 1998 na antigo ay gumawa ng 1200 kaso ng Chardonnay, Riesling, Vida, Cayuga, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon at Merlot. Ang unang puting alak ay pinakawalan noong Hulyo 1999.

Ang Whiting ay itinuturing na isa sa mga nangungunang winemaker sa Finger Lakes Region. Ang kasalukuyang paggawa ng Red Newt Cellars ay tinatayang 20,000 mga kaso na may puting alak na nakatuon sa mga mabangong varities: Riesling, Gewurztraminer at Pinot Gris. Ang CIRCLE Rielsing ay ang pinakatanyag at malawak na ipinamamahagi ng alak, na ginawa sa isang klasikong istilo ng Finger Lakes, na may mga pahiwatig sa tangerine at honeysuckle, sitrus at melokoton sa panlasa.

Si Kelby Russell ay ang pinuno ng winemaker sa Red Newt at itinuturing na dalubhasa sa sining ng malamig na klima na mga puting alak. Salamat sa variable na klima ng East Coast, kinikilala niya na ang paghahanap para sa "perpektong alak" ay isang "maling idolo," sa paghanap na ang papel na ginagampanan ng winemaker ay, "... masining na ididirekta kung ano ang pinakamahusay sa bagay at ang pinaka matapat na pagpapahayag ng taon na maaari mong gawin. "

Sa Harvard (Class of 2009) si Russell ay nagtapos sa pamamahala at nag-minorya sa ekonomiya, ay miyembro ng Glee Club at naisip na ang kanyang karera ay susundan ng isang landas na hahantong sa pamamahala ng orkestra. Sa panahon ng isang pag-aaral sa ibang bansa karanasan sa Tuscany natuklasan niya ang sining at agham ng paggawa ng alak.

Matapos ang pagtatapos, nang ang isang trabaho kasama si Jazz sa Lincoln Center ay hindi naganap, binisita niya ang Fox Run Vineyards at naisip na mayroon siyang isang panayam. Ang kawani ay abala sa pag-aani kaya binigyan siya ng pala at inalok ng pagkakataon na tumulong sa "crush pad." Ito ang paghingi ng kanyang walang bayad na mga internship at nagastos niya ang mga taglamig sa New Zealand at Australia at mga taglagas sa Finger Lakes bilang isang intern.

Ang kanyang kauna-unahang suweldo noong 2012 ay kasama si Red Newt bilang isang katulong sa winemaker. Si David Whiting, ang co-founder at winemaker, ay isinulong si Russell upang mangunguna sa winemaker at ang iba ay kasaysayan. Kasalukuyan niyang dinidirekta ang mga istilo at reserbang bahay ng Red Newt at bubuo ng kanyang sariling label na Kelby James Russell na may pagtuon sa mga maliliit na alak, mula sa dry rose hanggang sa dry na Riesling na gaya ng Australia.

Mga Tala: Red Newt Cellars. 2006 Pamana. Niagara Cream Sherry (Niagara ubas)

Ang ubas ng Niagara ay bubuo sa isang matagal nang solera sherry, na lumilikha ng isang kumplikadong karanasan sa panlasa.

Maliwanag na ginintuang dilaw sa mata (isipin ang mga daffodil) na may ilong na kumukuha ng mga pahiwatig ng pulot, mga pasas, dalandan, aprikot, dilaw na mansanas, at pampalasa. Ang tapusin sa ganap na masarap, naghahatid ng honey, mga limon at pampalasa. Perpekto bilang isang kurso sa panghimagas o ipares sa Blue keso at pate.

3. Damiani Wine Cellars (DWC)

Ang DWC ay sinimulan ni Lou Damiani, isang engineer ng Cornell na nagdadalubhasa sa pangangalaga ng enerhiya, at Phil Davis. Si Damiani ay nagkaroon ng interes sa winemaking at ang kanyang edukasyon ay nagsimula sa larangan ng science sa pagkain bago lumipat sa engineering. Noong dekada 1990 ay bumalik siya sa pag-aaral ng winemaking at itinuro sa ilalim ni Phil Hazlitt.

Noong 1996 nais ni Damiani na magtanim ng Cabernet Franc at Merlot at binisita ang isang matandang kaibigan at kaibigan sa kolehiyo, si Phil Davis, na isang viticulturist din. Sinimulan nila ang proyekto at noong 1997 ay naglabas si Hazlitt ng isang hybrid na ubasan at nagtanim ng Cabernet Sauvignon, Pinot Noir at Merlot. Nang magsimulang gumawa ang kanilang mga ubasan noong 2003 ang susunod na hakbang ay ang gawing pulang alak ang mga pandaigdigang alak.

Si Damiani ang pinuno ng winemaker mula 2003 - 2011 at sinanay niya si Phil Arras na ipagpatuloy at pagbutihin ang tradisyon ng DWC. Noong 2007 ay sumali si Glenn Allen bilang isang Business Consultant at kalaunan ay naging kasosyo sa negosyo. Ngayon ang DWC ay mayroong apat na pangunahing mga site ng ubasan na may humigit-kumulang na 40 ektarya ng lupa sa ilalim ng puno ng ubas at isang bagong silid sa pagtikim na nagho-host ng mga kaganapan at ang retail outlet.

Si Phil Arras, na nagmula sa Philadelphia, ay lumipat sa Finger Lakes noong 2003 upang dumalo sa Cornell University at kumuha ng pilosopiya at agham pampulitika. May inspirasyon ng isang klase sa pagpapahalaga sa alak, binago ni Arrras ang kanyang pagtuon sa karera sa winemaking. Kinuha siya ng Damiani Wine Cellars noong 2009 bilang katulong na winemaker at nagsimula ng pagsasanay na "on the job". Noong 2012, si Arras ay naging head winemaker.

Mga Tala: Damiani Wine Cellars. NV Marechal Foch "Vino Rosso" Finger Lakes. (Ang Varietal ay maaaring isang krus sa pagitan ng Goldriesling at isang Vitis riparia / Vitis rupestris o isang krus sa pagitan ng Gamay Noir at Vitis riparia - Oberlin 595).

Malalim na kulay ng ruby ​​sa mata, isang undertone ng mga kamatis ay tumatakbo sa tabi ng mga tala ng mga plum at aprikot at ang mga tannin ay napakalambot upang maging hindi nakakubli. Ang mga pagpapares ay maaaring may kasamang pasta, barbeque at pinausukang gouda keso.

4. Nauuhaw na Owl Wine Company. 2017. Traminette

Bumili si Ted Cupp ng 150 ektarya ng frontage sa Cayuga Lake mula kina Robert at Mary Plan, mga trailblazer na nagsimula sa Cayuga Wine Trail noong 2001. Noong 2001 at 2002 sinimulan niya ang pagtatayo sa pasilidad ng winemaking at pagtikim ng silid para sa Thirsty Owl. Noong 2002, sa pakikipagtulungan kay Shawn Kime, nagtanim siya ng Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir at Malbec. Nang bumukas ang mga pintuan sa pagawaan ng alak noong 2002, ang Thirsty Owl ay gumawa ng 1200 kaso.

Ngayon, ang Thirsty Owl ay magkasingkahulugan sa mga nanalong award na alak, kabilang ang Cup ng Gobernador at ang gantimpalang John Rose para sa Riesling. Ang Pinot Noir ang may pinakamataas na na-rate na North American Pinot sa Guaster International Competition ng Taster. Gumagawa ang Thirsty Owl ng Malbec at Syrah pati na rin ang mga timpla, pula, puti at ice wine.

Ang tagagawa ng alak at taniman ng ubasan, si Shawn Kime, ay nagmula sa Romulus, New York at dumalo sa Morrisville College at Cornell University. Si Kime ay nagsimulang magtrabaho sa agrikultura sa edad na 14 at nagsimulang gumawa ng alak pagkatapos ng paggastos ng 2 taon na nagtatrabaho sa isa sa mga pinakamaagang growers ng Finger Lake Vinifera.

Ang layunin ng Thirsty Owl ay "… gumawa ng mga pagbabago sa ubasan at winemaking batay sa taon upang makabuo ng mga alak na hindi lamang sumasalamin sa aming rehiyon ngunit ang lumalagong panahon .... Bilang isang katutubong Finger Lakes, Ipinagmamalaki ko ang katotohanan na gumagawa kami ng mga cool na varietal ng klima na katumbas ng anumang rehiyon sa mundo. "

Mga Tala: Thirsty Owl Wine Company. 2017 Traminette (tumatawid sa pagitan ng Gewurztraminer at Joannes Seyve 23.416).

Sa mata, mga highlight ng ginintuang dilaw. Ang ilong ay nakakahanap ng mga aprikot, milokoton, peras, pulot at sariwang mga limon pati na rin mga bulaklak (lalo na ang mga rosas at tulip) at isang kaunting pampalasa. Ang panlasa ay naaaliw ng sitrus at mga limon, mga dalandan at kaunting lupa. Ang tapusin ay nagdudulot ng magaan na kaasiman na ginagawang isang kagiliw-giliw na alak na panghimagas.

Ipares ang maanghang / matamis at maasim na sarsa sa manok, baboy at karne ng baka at Cheddar, Fontina at Gruyere na keso.

5. Benmarl Winery. 2015 Baco Noir. Lambak ng Hudson River

Ang Benmarl (slate Hill) Ang Winery ay matatagpuan sa Marlboro, NY at sumasaklaw sa 37-ektarya at itinuturing na pinakamatandang ubasan sa Amerika (hawak nito ang lisensya sa New York Farm Winery blg.1). Pag-aari ito ng ilustrador ng magazine na naging vintner na si Mark Miller mula 1957 -2003. Noong 2006 binili ni Victor Spaccarelli ang ubasan at si Matthew Spaccarelli ay kasalukuyang tagagawa ng alak

Noong ika-17 siglo, ang alak ay ginagawa ng mga French Huguenots sa New Paltz, New York. Sinimulan ni Andrew Jackson Caywood ang kanyang ubasan noong unang bahagi ng katuigang 1800. Ang pamayanan ay isinama bilang Village of Marlborough, isang kumpol ng mga ubas na inukit sa selyo nito bilang paggunita sa pangunahing tanim (1788).

Ang Caywood ay naging isang mahalagang vitikulturista at nangungunang awtoridad sa pagbuo ng mga bagong uri ng ubas. Binili ng pamilyang Miller ang pag-aari ng Caywood noong 1957 at pinangalanan itong Benmarl. Nabili ito noong 2006 ng pamilyang Spaccarelli. Nagtanim ulit sila ng maraming inabandunang mga ubasan, inayos ang ari-arian at ipinagpatuloy ang tradisyon ng pag-eeksperimento, pagtatanim ng mga bagong hybrid na barayti tulad ng Traminette pati na rin ang Old World vinifera.

Mga Tala: Benmarl Winery. 2015 Baco Noir. Lambak ng Hudson River

Ang Baco Noir, na gawa sa prutas na lumago sa estate, ay nagdadala ng madilim na kulay ng plum sa mata, at naghahatid ng mga aroma ng maitim na plum, cedar at sambong sa ilong. Sa panlasa ay ang mga lasa ng blackberry na may mga pahiwatig ng pampalasa. Binibigyan ito ng mga tanin ng isang istrakturang masarap at ang pagtatapos ay naghahatid ng pampalasa at mga itim na prutas na berry. Si Benmarl ay gumagawa ng Baco Noir sa loob ng 50 taon. Ipares sa inihaw na baboy, pasta na may sarsa ng karne, mga burger ng baka na may asul na keso.

Ang Kaganapan sa NY Drinks NY

Ang matikas na Rainbow Room @ Rockefeller Center ay ang venue para sa kaganapan sa New York Drinks New York. Bilang isang mahalagang kaganapan sa kalakalan ng alak, daan-daang mga mamimili ng alak, nagbebenta, sommelier, tagapagturo ng alak, at manunulat ang nagtipon upang maranasan ang isang saklaw ng alak ng mga kalidad na alak na ginawa sa New York State.

Kasama ang Mga Alak ng Pagkakaiba:

Winery ng Kapatiran

Ang Brotherhood Winery ay ang pinakaluma na patuloy na nagpapatakbo ng pagawaan ng alak sa Amerika, na gumagawa ng alak sa loob ng 180 taon sa Hudson Valley. Nagtatampok ito ng isa sa pinaka-modernong kagamitan sa pagbotelya para sa alak sa silangang baybayin, na may kapasidad na 1.5 milyong mga kaso er taon. Ang itinatampok na kasalukuyang alak ay nakatuon sa mababang mga calory (humigit-kumulang na 90 calories bawat baso).

Glenora Wine Cellars

Ang Glenora Wine Cellars ay gumagawa ng mga nanalong award na winger ng Finger Lakes nang higit sa 40 taon na may pagtuon sa sparkling na alak at Riesling, na nagkukuha ng mga ubas mula sa 13 na nagtatanim sa apat na Finger Lakes. Binuksan ni Glenora ang unang gawaan ng alak sa Seneca Lake (1977).

Mga saltbird Cellar

Si Robin McCarthy ay ang may-ari at gumagawa ng alak sa Saltbird Cellars na nagsimula noong 2014 at, batay sa natatanging maritime terroir, bumuo ng Stainless Steel Sauvignon Blanc, Migratus Barrel Fermented Sauvignon Blanc at Stainless-Steel Chardonnay.

Hosmer Winery

Ang Hosmer Winery ay matatagpuan sa Cayuga Lake sa Finger Lakes. Ang mga pagtatanim ng ubas ay nagsimula pa noong dekada 1970 at ang mga unang eksperimento sa mga pagtatanim ng klasikong Vinifera ay nagsimula noong 1985. Kasama sa 70-acre estate ang Riesling, Chardonnays, Cabernet Francs pati na rin ang mga French-American hybrid variety.

Para sa karagdagang impormasyon: @NYWineGrapeFdn at NYWineGrapeFdn

© Dr. Elinor Garely. Ang artikulong ito sa copyright, kasama ang mga larawan, ay hindi maaaring kopyahin nang walang nakasulat na pahintulot mula sa may-akda.