Ang Matagumpay na Paglalakbay sa Alak ng Spain

Dumating ang mga ubas

Sa panahong ito itinatag nila ang lungsod ng Gadir (modernong-panahong Cadiz) sa magandang timog-kanlurang baybayin ng Iberian Peninsula. Habang sila ay nakipagsapalaran pa sa rehiyong ito, ang mga Phoenician ay nagdala ng amphorae, mga palayok na ginamit sa pagdadala at pag-iimbak ng iba't ibang kalakal, kabilang ang alak.

Ang nag-akit sa mga Phoenician sa bahaging ito ng mundo ay ang kapansin-pansing pagkakahawig ng lupa, klima, at heograpiya ng Iberian Peninsula at ng kanilang tinubuang-bayan sa Gitnang Silangan. Ito ay isang pagtuklas na may malaking pangako, dahil nakita nila ang potensyal para sa pagtatanim ng mga ubas at paggawa ng alak sa isang lugar dahil ang kanilang pag-asa sa amphorae para sa pagdadala ng alak ay may mga kakulangan nito; ang mga lalagyan na ito ay madaling tumulo at masira sa madalas na mapanlinlang na mga paglalakbay sa dagat.

Upang malampasan ang logistical challenges ng amphorae, nagpasya ang mga Phoenician na magtanim ng mga ubas sa mataba at basang-araw na mga lupain sa paligid ng Gadir, na minarkahan ang pagsisimula ng lokal na produksyon ng alak sa rehiyon. Habang umuunlad ang mga ubasan, nagsimula silang magbunga ng matatamis at matitigas na kabibi na mga ubas na lubos na hinahangad para sa paggawa ng alak noong panahong iyon. Sa paglipas ng panahon, ang pagtatanim ng ubas ng rehiyon na ito ay umunlad at nag-mature, sa kalaunan ay nagsilang sa tinatawag na natin ngayon bilang rehiyon ng alak ng Sherry. Ang mga natatanging katangian ng mga ubas na itinanim sa Gadir, na sinamahan ng mga diskarte sa paggawa ng alak na binuo sa paglipas ng mga siglo ay nag-ambag sa mga natatanging lasa at katangiang nauugnay sa mga alak ng Sherry.

Higit pang mga baging na Naihatid

Kasunod ng mga yapak ng mga Phoenician, dumating ang mga Carthaginians sa Iberian Peninsula kung saan ang Cartagena ang kilalang lungsod na kanilang itinatag. Ang kanilang presensya ay lalong nagpayaman sa pagtatanim ng ubas at paggawa ng alak sa rehiyon. Sa paligid ng 1000 BC, pinalawak ng mga Romano ang kanilang kapangyarihan upang masakop ang isang malaking bahagi ng Espanya at nagtanim sila ng mga baging para sa mga alak upang mapanatili ang kanilang mga sundalo at kanilang mga pamayanan. Naghukay pa sila ng mga labangan ng bato upang i-ferment ang alak at pinahusay ang kalidad ng amphorae. Ang pagpapalawak na ito ay nagdulot ng malawakang pagtatanim ng mga ubas at ang pagpapakilala ng mga advanced na viticultural practices at produksyon ng alak na nakasentro sa dalawang probinsya, ang Baetica (na tumutugma sa modernong-panahong Andalusia) at Tarraconensis (ngayon ay Tarragona).

Sinusuri ng mga Muslim ang Grape Production

Ang mga Moors, mga Muslim na naninirahan sa North Africa, ay nagtatag ng isang makabuluhang presensya sa Iberian Peninsula (modernong-araw na Espanya at Portugal) kasunod ng pananakop ng Islam noong 711 AD. Ang kultura at batas ng Islam ay may malaking impluwensya sa rehiyon sa panahong ito, kabilang ang mga gawi sa pagkain at pag-inom; gayunpaman, ang kanilang diskarte sa alak at alkohol ay nuanced. Ang mga batas sa pandiyeta ng Islam, tulad ng nakabalangkas sa Quran, sa pangkalahatan ay nagbabawal sa pagkonsumo ng mga inuming nakalalasing, kabilang ang alak. Ang pagbabawal ay batay sa mga paniniwala at prinsipyo ng relihiyon, na nagreresulta sa mga paghihigpit sa paggawa, pagbebenta, at pagkonsumo ng mga inuming may alkohol, kabilang ang alak.

Bagama't tahasang ipinagbabawal ng Quran ang pagkonsumo ng alak at mga nakalalasing, ang paggamit ng mga pagbabawal na ito ay maaaring mag-iba sa mga komunidad ng Muslim. Sa panahon ng pamumuno ng mga Moors sa Iberian Peninsula, walang unibersal o pare-parehong pagbabawal sa paggawa ng alak. Ang lawak at kahigpitan ng mga pagbabawal sa alak at alak ay iba-iba, batay sa mga lokal na pinuno, ang interpretasyon ng batas ng Islam, at ang tiyak na kontekstong pangkasaysayan.

Mga Impluwensya ni Franco sa Alak

Mula 1936-1939 (ang Digmaang Sibil ng Espanya) at ang mga taon kasunod ng pamumuno ni Heneral Francisco Franco, ang paggawa ng alak ay lubos na kinokontrol at kadalasan ang produksyon at pamamahagi ay kinokontrol ng estado. Kinokontrol ng gobyerno ang industriya upang mapagsilbihan nito ang mga interes ng rehimen sa pamamagitan ng pagtatatag ng mga regulasyon at kontrol kabilang ang paglikha ng Spanish Wine Institute (Instituto Nacional de Denominaciones de Origen/INDO) noong 1934. Ang misyon ay upang ayusin ang kalidad ng alak at protektahan ang rehiyon. mga pagtatalaga ng pinagmulan (Denomininacion de Origen) na nasa lugar pa rin hanggang ngayon. Kailangang sundin ng mga gumagawa ng alak ang mahigpit na pamantayan at hindi makagawa ng alak na hindi nakakatugon sa mga regulasyong ito.

Ang Phylloxera Epidemic

Noong huling bahagi ng ika-19 na siglo, ang Spain, tulad ng maraming iba pang rehiyong gumagawa ng alak sa buong mundo, ay nahaharap sa isang mapangwasak na peste sa ubasan na kilala bilang phylloxera. Upang labanan ang insektong ito, na nagbabanta sa mismong pag-iral ng mga ubasan, ang ilang rehiyon ay bumunot ng mga ubasan at pansamantalang itinigil ang paggawa ng alak. Hindi ito legalidad kundi isang tugon sa isang natural na sakuna na nakaapekto sa industriya ng alak.

Sa wakas, ang 1970s

Mula noong 1970s, ang Spain ay sumailalim sa mga makabuluhang pagbabago at lumipat mula sa pagiging pangunahing kilala sa paggawa ng maramihan at mababang kalidad na mga alak tungo sa pagiging isa sa nangungunang mga bansa sa paggawa at pag-export ng alak sa mundo na suportado ng mga pamumuhunan sa modernong mga diskarte sa paggawa ng alak at ang paggamit ng mas mahusay na ubas- lumalagong mga kasanayan.

Nagsimula ang Denominacion de Origen (DO) system noong 1930s at nagkaroon ng kabuluhan dahil tinukoy nito ang mga partikular na rehiyon ng alak na may mga natatanging katangian, uri ng ubas, at mga pamantayan sa produksyon - lahat ay mahalaga sa pagtataguyod ng kalidad at pagiging tunay ng mga alak mula sa Spain. Kasama sa pinahusay na teknolohiya ang pagbuburo na kinokontrol ng temperatura at mas mahusay na kagamitan.

Habang ang mga winemaker ay nag-eeksperimento rin sa mga internasyonal na uri ng ubas kabilang ang Cabernet Sauvignon, Merlot, at Chardonnay nagkaroon ng muling pagkabuhay sa mga katutubong uri ng ubas tulad ng Tempranillo, Garnacha at Alberino.

Epekto ng ekonomiya

Ang Spain ay isang pangunahing kalahok sa pandaigdigang merkado ng alak at may malakas na presensya sa Europa, Estados Unidos, at Asya. Ipinagmamalaki ng Spain ang pinakamalaking kahabaan ng mga ubasan na may kapansin-pansing pagpapalawak sa nakalipas na limang taon kung saan higit sa 950,000 ektarya ang nakatuon sa pagtatanim ng baging. Ang tagumpay na ito ay umakit ng makabuluhang dayuhang pamumuhunan sa sektor na tumatanggap ng 816.18 milyong Euros mula sa mga internasyonal na mapagkukunan sa nakaraang dekada. Namumukod-tangi ang Hong Kong bilang pangunahing mamumuhunan, na nag-aambag ng 92 porsiyento ng mga pamumuhunan sa sektor noong 2019.

Hawak ng Spain ang pagkakaiba ng pagiging ikatlong pinakamalaking producer ng alak sa mundo na may malawak na presensya sa 60 natatanging rehiyon at Denominations of Origin (DO). Kapansin-pansin, ang Rioja at Priorat ay ang tanging mga rehiyong Espanyol na kwalipikado bilang DOCa, na nagpapahiwatig ng pinakamataas na pamantayan ng kalidad sa loob ng isang DO.

Noong 2020, ang produksyon ng alak ng Spain ay umabot sa tinatayang 43.8 milyong ektarya (International Organization of Vine and Wine/OIV). Ang halaga ng Spanish wine exports ay humigit-kumulang 2.68 billion Euros (Spanish Wine Market Observatory).

Noong 2021, patuloy na umunlad ang Spanish wine market na may halagang $10.7 bilyon at inaasahang paglago sa Compound Annual Growth Rate (CAGR) na lampas sa 7 porsiyento. Sa iba't ibang kategorya ng alak, nanatiling pinakamalaki ang alak habang ang sparkling na alak ay nakahanda na irehistro ang pinakamabilis na paglago sa mga tuntunin ng halaga. Ang on-trade distribution channel ang may hawak ng pinakamalaking bahagi at ang glass packaging ay nananatiling pinakakaraniwang ginagamit na materyal. Ang Madrid ay lumitaw bilang ang pinakamalaking merkado ng alak sa bansa.

Ang mga ubas

rioja

Kasama sa Rioja Designation of Origin (DO) ang 54,000 ektarya ng mga ubasan sa hilagang rehiyon ng Spain, na sumasaklaw sa La Rioja, Basque country, at Navarre. Ipinagdiriwang ang rehiyon bilang isa sa mga pinaka-iconic na lugar ng paggawa ng alak sa Spain. Nasa gitna ng rehiyon ang Tempranillo grape na maingat na inaalagaan at tinatanda sa mga oak barrels na gumagawa ng ilan sa mga pinaka-eleganteng sopistikado at kilalang-kilalang mga alak sa buong Europa.

Pangunahin

Matatagpuan ang Priorat wine region sa Catalonia, isang sentro para sa low-yield viticulture kung saan kumakapit ang mga ubasan sa matarik at mabatong mga burol, na nakaposisyon sa 100-700 metro sa ibabaw ng dagat. Sa matinding mga kondisyong ito ang mga baging ay nagpupumilit na umunlad, na gumagawa ng mga ubas na may kapansin-pansing intensity at konsentrasyon. Ang mga alak na ginawa ay full-bodied na pula na naghahatid ng lalim at karakter.

Mga Pagbabago sa Regulasyon

Ang industriya ng alak ng Espanya ay nagpakilala ng mga bagong klasipikasyon at regulasyon upang umangkop sa mga nagbabagong uso at upang tumanggap ng mas malawak na hanay ng mga alak. Ang Vino de la Terra at Vine de Mesa ay nag-aalok ng flexibility sa pagkakategorya ng mga alak batay sa heograpikal at kalidad na mga pagsasaalang-alang habang ang Vinicola de Espana classification ay nagbibigay-daan para sa pagkilala ng mga de-kalidad na alak na hindi akma sa loob ng tradisyonal na DO system, at sa gayon ay nagpo-promote ng kahusayan sa paggawa ng alak ng Espanya. .

Sa aking opinyon

Si Evan Goldstein ay nagpakita kamakailan ng mga alak sa Foods and Wines from Spain event sa New York City:

1. Mazas Garnacha Tinta 2020.

Ang alak na ginawa mula sa Tinto de Toro, isang natatanging Spanish clone ng Tempranillo, na kinumpleto ng 10 porsiyentong Garnacha; pinarangalan ng prestihiyosong Decanter World Wine Award, Best in Show (2022).

Ang Bodegas Mazas ay nakatuon sa hangarin na gumawa ng mga makabago at premium na alak. Nakamit nila ang kanilang layunin sa pamamagitan ng mahusay na paggamit ng modernong teknolohiya sa kanilang gawaan ng alak na matatagpuan sa Morales de Toro. Ang lahat ng mga ubas na ginamit sa kanilang proseso ng paggawa ng alak ay galing sa kanilang mga ubasan sa Toro Designation of Origin (DO). Ipinagmamalaki ng estate ang apat na natatanging ubasan na nakakalat sa rehiyon ng Toro ng Castilla y Leon. Ang dalawa sa mga ubasan na ito ay higit sa 80 taong gulang habang ang dalawa pa ay higit sa 50 taong gulang. Sa kabuuan, ang mga ubasan ay sumasaklaw sa 140 ektarya; gayunpaman, ang Bodegas Mazas ay pumipili ng mga ubas mula sa isang limitadong bilang ng pinakamagagandang lumang parsela ng ubas upang lumikha ng kanilang mga alak.

Ang klimatiko na kondisyon ng rehiyon ay nailalarawan sa pamamagitan ng mababang pag-ulan at ang patuloy na mga hamon na dulot ng hindi mataba na lupa at matinding pagbabagu-bago ng temperatura. Ang mga kundisyong ito ay gumagawa ng mga alak na may matinding kulay at lasa ng prutas.

Mga Tala:

Ang Mazas Garna Tinta 2020 ay nagpapakita ng kaakit-akit na hitsura, kasama ang malalim at burgundy na pulang kulay nito na unti-unting lumilipat sa isang pinong pink na gilid. Ang bouquet ay isang makulay na halo ng masasarap na hinog na seresa, na kinumpleto ng isang symphony ng mga lasa, kabilang ang mga floral na pahiwatig, makatas na itim na plum, hinog na mga strawberry, at maselan na mga nuances ng pampalasa na magkakasuwato na may mga makalupang kulay. Ang alak ay naghahatid ng marangya at makinis na texture na nagpapatuloy hanggang sa pagtatapos na pinalamutian ng isang kaaya-ayang earthy essence.

2. Coral de Penascal Ethical Rose.

100 porsiyento Tempranillo. Castilla at Leon, Espanya. Vegan, Certified Organic. Sustainable. Ang bawat bote ay nag-aambag sa pagpapanumbalik ng mga coral reef na kumakatawan sa 25 porsiyento ng biodiversity.

Ang Hijos de Antonio Barcelo ay isang prestihiyosong bodega na may legacy na nagsimula noong 1876. Ang mayamang pamana na sinamahan ng mga modernong kasanayan ay nagreresulta sa isang alak na parehong walang tiyak na oras at makabago. Ang gawaan ng alak ay carbon neutral, na binabawasan ang carbon footprint nito at epekto sa kapaligiran. Ang alak ay nakabalot sa mga materyales na banayad sa lupa at ang ultralight na bote ay pinaliit ang ecological footprint.

Mga Tala:         

Ang Coral de Penascal Ethical Rose ay isang alak na nakakaakit ng pakiramdam. Ang mala-kristal na anyo nito ay nagpapakita ng pinong kulay ng korales na kasing-engganyo at kaakit-akit. Ang palumpon ay isang symphony ng mga pabango, kung saan ang mga makulay na pulang currant at raspberry ay nasa gitna ng entablado, na magkakasuwato na nakikipag-ugnay sa mga masasarap na tala ng mga prutas na bato, na nakapagpapaalaala sa mga hinog na milokoton. Ang mga fruit-forward scent na ito ay magandang kinumpleto ng banayad na backdrop ng mga puting bulaklak.

Sa pagsipsip ng katangi-tanging rosas na ito, ang panlasa ay ginagamot sa isang halo-halong lasa na sumasalamin sa mabangong pangako. Ang tamis ng mga aprikot at mga milokoton ay sumasayaw sa panlasa, na lumilikha ng isang kasiya-siyang pagsasanib ng mga sensasyong fruity. Kapag sa tingin mo ay naranasan mo na ang lahat, may lalabas na banayad na pahiwatig ng pink na grapefruit, na nagdaragdag ng nakakapreskong at masarap na twist sa ethereal na alak na ito.

3. Verdeal. 20 de abril organic Verdejo 2022

Noong 2007, niyakap ni Eduardo Poza ang Verdejo grape, nagsimula sa isang paglalakbay na nagsilang ng VERDEAL, isang modernong tatak na nakikita ang kakanyahan nito sa rehiyon ng DO Rueda at nagpapakita ng sarili nitong natatanging varietal identity at DNA.

Ang Verdejo grape ay nagpapakita ng makulay at nakapagpapalakas na puting alak, na nailalarawan sa pamamagitan ng mga tala ng berdeng mansanas at zesty citrus, na kinumpleto ng mga nuances ng peach, aprikot, at pinong mga bulaklak, na nagtatapos sa isang balsamic finish na may mga pahiwatig ng haras at aniseed.

Ang mga ubasan na nagbibigay ng mga ubas para sa pambihirang alak na ito ay 13 taong gulang at organikong sinasaka. Sa mga ani ng produksyon mula 6,000 hanggang 8,000 kg bawat ektarya, ang alak na ito ay nakakakuha ng mas mataas na konsentrasyon ng mga bahagi ng ubas, na nagreresulta sa isang katangi-tangi at pinakamataas na kalidad na karanasan sa alak.

Mga Tala:

Ang eleganteng alak na ito ay nagpapakita ng isang mapusyaw na dilaw na kulay na may katamtamang intensity at umaakit sa mga pandama sa isang pagdiriwang ng Verdejo. Sa unang paglanghap, may natuklasan na isang mapanukso na palumpon na bumabalot sa esensya ng mga tropikal na prutas at zesty lime, na nagbibigay sa alak ng nakakapagpasiglang crispness. Sa paglalim ng malalim, lumilitaw ang mga pahiwatig ng mga halamang gamot at berdeng gulay, na nagdaragdag ng isang kumplikadong layer sa mabangong karanasan. Ang alak ay nagpapanatili ng isang equilibrium na nagpapakita ng isang sariwa at pangmatagalang pagtatapos na may mga pahiwatig ng mga halamang gamot, na nag-iiwan ng masarap na imprint sa panlasa.

© Dr. Elinor Garely. Ang artikulong ito sa copyright, kasama ang mga larawan, ay hindi maaaring kopyahin nang walang nakasulat na pahintulot mula sa may-akda.