Sa loob ng 100 taon, ang resort na ito sa US ay kinatawan ang naka-bold na ideya ni Spencer Penrose: isang engrandeng hotel kung saan nakakatugon ang kagandahang Europa sa Western hospitality, lahat sa isang setting ng walang kapantay na kagandahan. Ngayon, ang pag-aari ay patuloy na nagpapasimuno ng mga bagong ideya at pagkakataon na maihatid ang pangako nito sa pamayanan, lutuin, at kultura habang nakikipaglaban sa basura ng pagkain sa hotel.
Ang Broadmoor sa Colorado ay nasa gilid na ng napapanatiling kilusan ng pagkain, kasama na ang lumalaking ani sa hardin at greenhouse ng pag-aari para sa 20 mga restawran at cafe nito, pati na rin ang pag-aani ng pulot mula sa sarili nitong mga pantal at pagpapalaki ng Wagyu beef sa bukid ng resort. Bilang karagdagan, ang mga kasosyo sa resort na may isang mahabang listahan ng mga niche purveyor, kapwa lokal at internasyonal, kasama ang nagwaging award na Red Leg Brewing Company ng Colorado Springs, na nagtimpla ng isang eksklusibong serbesa para sa mga panauhin ng Broadmoor, at Valhrona Chocolate, na ang pasadyang Broadmoor blend ay ginamit malawak sa in-house na programa ng tsokolate ng resort.
Ngayon, pinangunahan ng resort ang singil na "Pagkuha ng Pagsagip" sa Colorado Springs upang magbigay ng isang matatag na suplay ng naibigay na pagkain na orihinal na inihanda para sa mga buffet at kaganapan sa mga hotel sa buong lungsod na kung hindi ay mapunta sa basura - ang pagkain na hindi kailanman nawala sa kusina at repurposed para sa mga nangangailangan.
Ang programa ay isang pakikipagsosyo sa Mission ng Pagsagip sa Springs, ang pinakamalaking kanlungan para sa mga taong nangangailangan sa Colorado Springs. Ang Broadmoor ay ang unang lokal na nilalang na nagbigay ng tirahan ng isang matatag na supply ng nakahandang pagkain, na may higit sa 3,500 pounds ng pagkain na naibigay sa samahan noong 2017 lamang.
Ang mga kasosyo ay tumatawag ngayon sa iba pang mga miyembro ng Pikes Peak Lodging Association na sumali sa pagsisikap.
"Kapag iniisip mo ang tungkol sa basurang nagaganap, napupunta iyon sa landfill, pati na rin ang basurang nagaganap na maaaring makinabang sa isang tao, ang kabutihang ginagawa nito ay napakahalaga sa pamayanan at kapaligiran," sabi ni Jack Damioli, na binanggit na ang basura ng pagkain sa mga landfill ay bumubuo ng methane, isang malakas na greenhouse gas.
