Champagne: Naglalarawan ng isang Pamumuhay

Maaari itong hindi tama sa politika, ngunit ang mga paghuhusga ay ginagawa ng mga napiling alak, mga sapatos na isinusuot, at mga napiling hotel.

At Ganyan din sa Alak

Si Kylie Jenner ay malamang na matagpuan ang paghigop ng isang baso ng Pinot Grigio, para sa Justin Timberlake - Jessica Biel kasal cuvee, pinaghalo ni Jesse Katz sina Alexander Valley Zinfandel, Petite Sirah at Cabernet Sauvignon mula sa isang 2009 vintage. Sina Madonna at John Legend ay nakunan ng litrato na tinatangkilik si Rose, habang mas gusto ni Michael Strahan ang Pinot Noir.

At May Champagne

Ang nagmamay-ari ng isang espesyal na puwang sa kategorya ng alak ay Champagne, napili ang inumin para sa mga pagdiriwang at isa na agad na bumabalot sa inumin sa isang puwang na nagsasalita ng kagandahan at pagiging sopistikado. Ito ay hudyat sa iba na ang buhay (para sa iyo) ay palaging isang napaka espesyal na okasyon at wala kang oras para sa "sila."

Habang may iba pang mga sparkling na alak (ie Cava mula sa Espanya, Sekt mula sa Alemanya, Spumante mula sa Italya), ang pamantayang ginto ay palaging ang rehiyon ng Champagne ng Pransya kung saan ang isang cool na klima at mabalot na lupa ay gumagawa ng napaka-acidic na ubas na naging isang maluwalhating karanasan sa panlasa.

De Watere

Kamakailan ay ginugol ko ang oras sa pakikipanayam ng isang bagong pagpasok sa napaka mapagkumpitensyang larangan ng French Champagne, Martin Konorza, Pangulo, Champagne De Watere. Sinimulan ni Konorza ang pag-inom ng Champagne bilang isang kabataan. Sa pag-usad ng mga taon, at nagkaroon siya ng pagkakataon na makatikim ng mga sparkling na alak mula sa iba pang mga bahagi ng mundo, hindi siya nasiyahan. Matapos ang pagtatangka na sundin ang landas sa pang-edukasyon sa isang karera sa negosyo, o pagsunod sa mga yapak ng kanyang mga magulang na mga doktor, nagpasya si Konorza na pagsamahin niya ang kanyang paghahanap para sa perpektong Champagne sa kanyang hilig sa pagnenegosyo at ilang taon na ang nakalilipas (2011), sa pakikipagsosyo sa isang tahimik (lihim?) na kasosyo, naglunsad ng isang Champagne na tumutukoy sa pamumuhay ng mayayaman (kung hindi ang tanyag), si De Watere.

Si Konorza ay nasa New York, na naghahanap ng mga pagkakataon para sa kanyang bagong premium Champagne sa Estados Unidos. Malawak na magagamit sa mga merkado sa Europa, ang USA ay kasalukuyang lugar upang maging tulad ng mga Amerikano ang pinakamalaking mamimili ng Champagne (2017, Reuters), na bibili ng mas maraming Champagne kaysa sa British (dating may-ari ng pamagat) na ngayon ay pangalawang pinakamalaking mga mamimili ng dayuhan sa mundo

Ang numero ng 1 Champagne na tatak sa US ay ang Veuve Clicquot, na may mataas na profile para sa non-vintage brut bottling na ito, Yellow Label. Nagpapakita ang Moet & Chandon ng malakas na interes ng consumer at ang Piper Heidsieck (na na-import ng Terlato Wines) ay sikat sa halos 27 porsyento na pagtaas sa mga benta noong 2017.

Uminom ng Up

Sino ang umiinom ng lahat ng Champagne na ito? Natukoy ng Konseho ng Wine Market na ang mga taong nasa edad 20 at 30 ay nag-order ng sparkling na alak sa buong taon, hindi lamang para sa mga espesyal na okasyon. Kahit na ang mga Millennial ay kumakain ng mas kaunting alak (sa pangkalahatan) kaysa sa mga nakaraang henerasyon (Vinexpo; IWSR) sa buong mundo mas malamang na lumipat sila sa mga inumin (pag-inom ng alak, bapor ng beer at espiritu). Gayunpaman, hindi sila gaanong matapat sa mga produkto at kapag pumili sila ng isang inumin, mas maalalahanin sila tungkol sa kanilang pag-inom ng alak, na nais malaman kung ano mismo ang nasa kanilang baso, mula sa iba't-ibang hanggang sa mapagkukunan at proseso ng produksyon.

Ang mga kalalakihan ay umiinom ng mas maraming Piper-Heidsieck kaysa sa mga kababaihan (52 porsyento hanggang 48 porsyento). Hindi lamang ang mga kalalakihan ay umiinom ng Champagne, binibili nila ito para sa mga pagdiriwang, ehekutibong pagpupulong at mga kaganapan na may makabuluhang iba. Ang Piper-Heidsieck ay naiugnay sa "sining ng pang-akit," kasama ang premium na ginto at pulang tatak na nanligaw sa lahat mula kay Marie Antoinette hanggang Marilyn Monroe. Si Jean Paul Gaultier ay nagdisenyo ng isang bote para sa kanila (1990s, at 2011) at Viktor & Rolf, at sina Christian Louboutin ay gumawa ng pareho para sa kanilang limitadong edisyon na brutal na cuvee.

Ang mga kababaihan ay nagkaroon ng isang malakas na presensya sa industriya ng Champagne at ang Veuve Clicquot ay nakatuon sa katotohanan na, sa pagkamatay ng kanyang asawa (ika-18 siglo), si Barbe-Nicole Ponsardin, Madame Clicquot ay naging isa sa ilang mga kababaihan, sa panahong iyon, upang magpatakbo ng isang pang-internasyonal na negosyo. Kredito rin siya sa pagbuo ng proseso ng bugtong (1816), isang mahalagang bahagi ng produksyon ng Champagne ngayon. Ang Cliquot ay ang pangalawang pinakamalaki sa mga champagne house at plano na palawakin ang mga pasilidad sa produksyon hanggang sa halagang 200-300 milyong Euros.

Kompetisyon

Ang Konorza ay pumili ng isang napaka mapagkumpitensyang merkado sa isang pandaigdigang ekonomiya upang ilunsad ang kanyang mga inuming may bayad na premium. Sa kasalukuyan mayroong 83,000 na ektarya ng mga ubasan sa Champagne, na gumagawa ng isang average ng isang milyong bote ng Champagne, araw-araw!

Ang rehiyon ng Champagne ay 90 milya lamang mula sa Paris, kasama ang mga lokal na lungsod ng Epernay at Reims, ang sentro ng mga pangunahing tagagawa ng Champagne (ibig sabihin, Mumm at Moet Chandon). Ang minimithi na inumin na ito ay naging mahalaga sa huling bahagi ng ika-19 na siglo salamat sa mga kasanayan sa marketing at foresight ng mga bahay Champagne na nabanggit na dahil sa ekonomiya sa panahong iyon (kapayapaan at kaunlaran), ang mga mayayamang lokal at manlalakbay ay naghahanap ng mga nakakaabala. Si Alfons Manya at Toulouse-Lautrec ay tinanggap upang itaguyod ang inumin bilang inuming pagpipilian para sa mga pagdiriwang.

Ang Konorza ay nakaposisyon sa DeWatere sa premium na punto ng presyo (sa tingin ng 125 Euros bawat bote sa Europa) para sa isang bote ng Cuvee Premier Cru Brut Blanc (80 porsyento na Pinot Noir, 20 porsyento Chardonnay). Maliwanag na dilaw sa mata na may pinong perlage, naghahatid ito ng aroma ng citrus at prutas habang ang kalangitan ay nakakahanap ng kahel at pulot, kanela at mga bunga ng sitrus na naghahatid ng isang naka-bold na pahayag ng panlasa na hindi karaniwang matatagpuan sa Champagne. Nagpapares ng maayos sa mga talaba, tahong, hinog na Brie at gagawa ng isang kahanga-hangang aperitif para sa isang spring Brunch.

Ang De Watere Cuvee Premier Cru Brut Rose de Saignee (100 porsyento na Pinot Noir) ay nagreretiro sa Europa sa halagang 145 Euros bawat bote. Ang prutas na Rose na ito ay tiyak na prutas na pasulong at hindi inaasahan sa isang Rose Champagne. Ang napaka berry palate ay nakakaranas ng mga sariwang strawberry, blackberry, blueberry at isang mungkahi ng cherry o cherry juice. Ang malalim na kulay ng Rose ay sa katunayan isang Heads Up - na hindi ito ang iyong Ina na Rose.

Sa mga antas ng presyo na ito, malamang na ang mga katunggali ay Dom Perignon Vintage Champagne, Veuve Clicquot, Charles Heidsieck 2006 Rose, at Moet & Chandon Imperial (1.5 Liter Magnum) Non-Vintage.

Posisyoning De Watere

Ang Konorza ay gumagawa ng Champagnes na isinasaalang-alang niya na "sensitibo sa eco" habang ang mga ubas ay ani ng kamay at ang mga kabayo (hindi mga traktora) ay ginagamit sa mga ubasan ng Premier Cru sa Vallee de Marne.

Siya rin ay nagbibigay-diin sa mga high-end consumer sa pamamagitan ng pagbibigay ng isang Diamond edition na may isang karat round brilyante set sa isang one-onsa purong gintong medalya sa ilalim ng bote at presyo sa $ 45,290. Dinisenyo ito upang gunitain ang 925 taon ng tradisyon ng pamilya habang ang pangalan ng pamilya ay naitala sa Doomsday Book (England, 1086).

Ang bagong disenyo para sa De Watere ay inilunsad sa Monaco sa taunang Yate Show (2018) at sa panahon ng London Fashion Week kung saan De Watere ay magagamit sa harap / likod at katabi ng stage.

Champagne De Watere Pamumuhay

De Watere Cuvee Premier Cru Brut Blanc

De Watere Cuvee Premier Cru Brut Rose de Saignee

Martin Konorza, CEO / De Watere

Jessica Pecat, VP Marketing / De Watère

De Watere Vineyards / Avenay Val d'Or, Pransya

2019 Aston Martin Vantage

© Dr. Elinor Garely. Ang artikulong ito sa copyright, kasama ang mga larawan, ay hindi maaaring kopyahin nang walang nakasulat na pahintulot mula sa may-akda.