Economics ng Greek Wine Industry

Panimula: Pagtuklas ng Mga Alak ng Griyego – Isang Pakikipagsapalaran sa Palate

Sa 4 na bahaging seryeng ito, ang “Greek Wines. Small-Scale + Large Impact," tinitingnan namin kung bakit dapat nasa radar mo ang mga Greek wine.

Mga Katutubong Uri ng Ubas: Ipinagmamalaki ng Greece ang higit sa 300 katutubong ubas, bawat isa ay may sariling natatanging lasa at katangian. Ang kahanga-hangang pagkakaiba-iba na ito ay nagbibigay-daan mga mahilig sa alak upang tuklasin ang malawak na hanay ng mga ekspresyon ng ubas na nagpapakita ng mayamang pamana ng viticultural ng Greece. Mula sa presko at mineral-driven na Assyrtiko hanggang sa mabango at mabulaklak Moschofilero, may Greek wine na babagay sa bawat panlasa. Ang paggalugad sa mga katutubong uri na ito ay tulad ng pagsisimula sa isang paglalakbay sa terroir at kultura ng Greece.

Natatanging Terroir: Ang magkakaibang klima ng Greece, masaganang sikat ng araw, at natatanging komposisyon ng lupa ay nakakatulong sa pambihirang kalidad ng mga alak nito. Ang maaraw at tuyo na klima ay nagpapahintulot sa mga ubas na ganap na mahinog, na nagreresulta sa puro lasa at makulay na kaasiman. Ang manipis at mahinang lupa, na kadalasang matatagpuan sa bulubunduking mga rehiyon, ay pinipilit ang mga baging na magpumiglas, na nagbubunga ng mas mababang ani ngunit mga ubas na may pambihirang kalidad. Ang kumbinasyon ng mga salik na ito ay lumilikha ng mga alak na may kumplikado, lalim, at isang malakas na pakiramdam ng lugar.

Mapang-akit na White Wines: Ang mga Greek white wine ay nakakuha ng internasyonal na pagkilala para sa kanilang natatanging kalidad at natatanging katangian. Ang Assyrtiko, na pangunahing lumaki sa Santorini, ay gumagawa ng mga bone-dry na alak na may mataas na acidity, malinaw na mineral, at nakakapreskong lasa ng citrus. Nag-aalok ang Malagousia at Moschofilero ng mga mabangong profile na may mga floral notes at mga pahiwatig ng mga kakaibang prutas. Ang mga puting alak na ito ay maraming nalalaman at mahusay na ipinares sa iba't ibang mga lutuin, na ginagawa itong isang kasiya-siyang karagdagan sa anumang koleksyon ng alak.

Nagpapahayag ng Mga Pulang Alak: Ang mga Greek red wine, partikular ang Xinomavro at Agiorgitiko, ay nakakuha din ng pansin para sa kanilang lalim at pagiging kumplikado. Ang Xinomavro, na kadalasang ikinukumpara sa Nebbiolo ng Italya, ay gumagawa ng mga kulay na karapat-dapat sa edad na may matatag na tannin, masiglang kaasiman, at lasa ng maiitim na prutas, pampalasa, at lupa. Ang Agiorgitiko, na kilala bilang "Blood of Hercules" ay naghahatid ng mga elegante at medium-bodied na alak na may mga pulang prutas na lasa at malasutla na tannin. Nag-aalok ang mga red wine na ito ng kakaibang twist sa mga klasikong uri ng ubas at nagbibigay ng nakakahimok na karanasan para sa mga mahilig sa alak.

Mga Estilo sa Pagkain: Ang mga alak na Greek ay kilala para sa kanilang pagkamagiliw sa pagkain at ang kanilang kakayahang umakma nang maganda sa lutuin ng bansa. Dahil sa pagbibigay-diin nito sa mga sariwang sangkap, mabangong halamang gamot, at makulay na lasa, ang lutuing Greek ay napakahusay na pinagsama sa mga alak na Greek. Nag-e-enjoy ka man sa seafood feast na may malutong na Assyrtiko, pagpapares ng lamb dish na may matapang na Xinomavro, o ninanamnam ang Greek meze na may maraming gamit na Agiorgitiko, ang mga Greek wine ay nagpapaganda sa karanasan sa kainan at gumagawa ng magkakatugmang pagpapares.

Economics ng Greek Wine Industry

Ang Greece ay may mahaba at mayamang kasaysayan ng paggawa ng alak, at ito ay may mahalagang lugar sa pamana ng kultura ng bansa. Ang kakaibang heograpiya ng Greece, kasama ang magkakaibang microclimate at uri ng lupa nito, ay nagbibigay-daan para sa paglilinang ng iba't ibang uri ng ubas at paggawa ng mga alak na may natatanging lasa at katangian.

Sa mga tuntunin ng sukat ng ubasan, ang Greece ay itinuturing na isang micro-producer kumpara sa ilang iba pang mga bansang gumagawa ng alak. Ang kabuuang lugar ng mga ubasan sa Greece ay humigit-kumulang 106,000 ektarya, at ang taunang produksyon ng alak ay humigit-kumulang 2.2 milyong ektarya. Ang medyo maliit na sukat ng produksyon ay nag-aambag sa pagiging eksklusibo at pagkakayari na nauugnay sa mga Greek wine.

Ang industriya ng alak ng Greece ay maaaring ikategorya sa apat na pangunahing uri ng mga producer batay sa kanilang kapasidad sa produksyon. Ang malalaking pagawaan ng alak ay may kapasidad sa produksyon na higit sa 100,000 hectoliters bawat taon, habang ang mga medium-sized na wineries ay gumagawa sa pagitan ng 30,000 at 100,000 hectoliters taun-taon. Ang mga maliliit na gawaan ng alak, kadalasang pag-aari ng pamilya, ay may limitadong kapasidad sa produksyon na mas mababa sa 30,000 tonelada. Bukod pa rito, may mga kooperatiba na nakatuon sa paggawa at pamamahagi ng alak pangunahin sa lokal na antas.

Mayroong humigit-kumulang 700–1350 aktibong gumagawa ng alak sa Greece na may 692 na may lisensyang gumawa ng mga PDO (Protected Designation of Origin) at PGI (Protected Designation of Indication). Kapansin-pansin na kasama sa numerong ito ang mga producer ng alak na may maraming winery, na isang beses lang nakarehistro batay sa lokasyon ng kanilang punong tanggapan. Ang terminong "aktibo" ay tumutukoy sa mga producer na gumagawa na ng de-boteng alak. Ang ilang mga producer ng alak sa Greece ay maaaring may mga ubasan ngunit hindi pa nagmamay-ari ng isang kumpletong gawaan ng alak, at umaasa sila sa iba pang mga gawaan ng alak para sa produksyon at suporta. Ang produksyon ng alak sa Greece ay may mababang konsentrasyon sa market share at walang mga kumpanyang may higit sa 5 porsiyentong market share.

Ang sektor ng alak sa Greece ay madalas na nasa anyo ng mga negosyo ng pamilya na may matagal nang tradisyon. Ang mga gawaan ng alak na ito na pag-aari ng pamilya ay nagdadala ng mga pagpapahalaga, simbolo, at tradisyon na malalim na nakaugat sa kanilang kultura at pamana. Marami sa mga pamilyang ito ang nakabuo ng isang matatag na reputasyon sa merkado sa paglipas ng mga taon, salamat sa kanilang dedikasyon sa kalidad at kanilang pangako sa pagpapanatili ng mga natatanging katangian ng mga Greek wine.

Ang relatibong boom sa industriya ng alak ng Greece ay maaaring maiugnay sa:

1. 1969, upang matupad ang mga paunang kundisyon na sumali sa European Union, binago ng Greece ang legislative framework nito para sa mga alak.

2. 1988, ang paggamit ng terminong "rehiyonal na alak" ay inaprubahan ng mga pambansang regulasyon.

Ang mga pag-unlad na ito ay humantong sa isang pagpapabuti ng kalidad ng mga alak na ginawa at isang muling pagkabuhay ng sektor ng alak ng bansa. Ang mga pagsulong na ito ay pinalakas ng magkasanib na pagkilos ng mga producer ng alak sa ilang rehiyon na lumikha ng mga non-profit na asosasyon.

Ang laki ng merkado ng industriya ng Greek wine (2023) na sinusukat ng kita ay 182.0m Euros. Ang merkado ay bumaba ng 15 porsiyento bawat taon sa average sa pagitan ng 1018 at 2023. Ang industriya ay gumagamit ng 3580 katao sa produksyon ng alak (2023) na may average na 4.8 empleyado bawat gawaan ng alak.

Ang mga mamimili ay Motivated

Ang mga alak na Greek ay nagpapakita ng isang kawili-wiling hamon sa mamimili dahil maraming iba't ibang mga katutubong uri ng ubas ang nasa ilalim ng paglilinang. Bagama't ang mga ubas na ito ay mahusay na itinatag, marami mula noong sinaunang panahon, ang mga ito ay medyo hindi kilala sa labas ng Greece at ang kanilang mga pangalan ay kadalasang mahirap bigkasin. Ang mga pangalan ng mga alak, mga rehiyon, at mga producer ay nagpapakita rin ng katulad na hamon.

Ang pag-label ng mga Greek wine ay nakabatay sa batas ng European Union para sa sektor ng alak at samakatuwid ay dapat sumunod sa ilang mga patakaran. Ang wastong ginawang label ng alak ay maglalaman ng parehong kinakailangan at opsyonal na impormasyon, ayon sa kategorya ng alak.

Ang mga alak na ginawa ng mga bansa sa European Union, kung saan ang Greece ay isang miyembro, ay nahahati sa dalawang pangunahing kategorya: VQPRD (French para sa Mga De-kalidad na Alak na Ginawa sa isang Natukoy na Rehiyon) at Mga Alak sa Mesa. Ang isang superior na kategorya para sa Table Wines ay ang Regional Wines na tinutukoy din bilang Vins de Pays.

Mga alak na may Appellation – VQPRD

Sa Greece, mayroong dalawang kategorya ng VQPRD:

1.       Mga Alak na may Appellation ng Superior Quality [Οίνοι Ονομασίας Προελεύσεως Ανωτέρας Ποιότητος o Οες

2.       Mga Alak na may Appellation of Controlled Origin [Οίνοι Ονομασίας Προελεύσεως Eλεγχόμενης o ΟΠΕ] na ginagamit lamang para sa dessert.

Upang matukoy ang isang alak bilang Appellation of Origin, kailangan nitong sundin ang mga alituntunin tungkol sa mga natukoy na lugar:

a. Kung saan ang mga ubas ay pinahihintulutang magtanim

b. Ang iba't ibang uri ng ubas

c. Ang paraan ng paglilinang

d. Pinakamataas na ani kada ektarya

e. Porsiyento ng alkohol

f. Paraan ng Vinification

g. Mga katangiang pandama ng ginawang alak

Mayroong 28 Appellation sa Greece. 20 ay Appellations of Superior Quality para sa dry wines at 8 ay Appellations of Controlled Origin para sa dessert wines.

Sino ang Umiinom?

Ang mga demograpiko at psychographics ng mga taong umiinom ng mga Greek wine ay maaaring mag-iba, dahil ang pagkonsumo ng alak ay naiimpluwensyahan ng mga indibidwal na kagustuhan, kultural na salik, at personal na panlasa. Gayunpaman, ang ilang pangkalahatang katangian ay naglalarawan sa mga tumatangkilik sa mga Greek wine:

Mga Mahilig sa Wine: Ang mga taong mahilig sa alak, nasisiyahan sa pag-explore ng iba't ibang rehiyon ng alak, at pinahahalagahan ang mga natatanging lasa at katangian ng mga alak mula sa buong mundo ay malamang na bukas sa pagsubok ng mga Greek wine. Maaari silang aktibong maghanap ng hindi gaanong kilala o angkop na mga rehiyon ng alak at mga uri ng ubas, kabilang ang mga matatagpuan sa Greece.

Cultural Explorers: Ang mga indibidwal na may interes sa cultural exploration at nakakaranas ng iba't ibang mga lutuin at inumin ay madalas na naakit sa mga Greek wine. Maaaring may curiosity ang mga indibidwal na ito tungkol sa kultura, kasaysayan, at tradisyon ng Greek, at tinitingnan nila ang alak bilang isang paraan upang tuklasin at kumonekta sa pamana ng bansa.

Mga Adventurous Palates: Malamang na maakit sa mga Greek wine ang mga taong gustong sumubok ng mga bagong lasa, naghahanap ng mga kakaibang karanasan sa panlasa, at lumabas sa kanilang mga comfort zone. Nag-aalok ang Greece ng malawak na hanay ng mga katutubong uri ng ubas, bawat isa ay may sariling natatanging katangian, na nagbibigay ng pagkakataon para sa mga mahilig sa alak na tuklasin at tumuklas ng mga bagong lasa.

Mga Mahilig sa Pagkain at Alak: Ang mga Greek wine ay madalas na tinatangkilik kasama ng Greek cuisine, na kilala sa mga sariwang sangkap nito, mga lasa ng Mediterranean, at iba't ibang pagkain. Ang mga indibidwal na pinahahalagahan ang kumbinasyon ng pagkain at alak, at nasisiyahan sa paggalugad ng mga pagpapares ng pagkain at alak, ay maaaring makakita ng mga Greek wine na isang komplementaryong pagpipilian para sa kanilang mga kagustuhan sa pagluluto.

Mga Wine Educator at Propesyonal: Ang mga sommelier, tagapagturo ng alak, at mga propesyonal sa industriya ng alak na kasangkot sa pagtuturo, pagsusulat, o pagkonsulta tungkol sa alak ay maaaring may partikular na interes sa mga alak na Greek. Maaari silang

Ang mga taong naninirahan sa Greece ang pangunahing mamimili ng mga alak na Greek. Ang mga nakababatang henerasyon ay kailangang kumbinsihin na ang pag-inom ng alak ay trending habang ang mga mas lumang henerasyon ay kailangang i-convert sa de-boteng (kumpara sa maramihan) na alak. Kailangan nilang malaman na ang alak ay maaaring maging isang masarap na bahagi ng pang-araw-araw na buhay.

Sa kasamaang palad, maraming mga propesyonal sa alak at mga mamimili ang nag-uugnay ng mga alak na Greek sa Retsina, hindi napagtatanto na ang kasalukuyang retsina ay talagang magaan at nakakapreskong, at hindi nagdudulot ng mga larawan ng gasolina.

© Dr. Elinor Garely. Ang artikulong ito sa copyright, kasama ang mga larawan, ay hindi maaaring kopyahin nang walang nakasulat na pahintulot mula sa may-akda.

Basahin ang Part 1 dito: Alak! Greek Para sa Akin