Sinusuportahan ng Centara ang mas malusog na patakaran sa pagkain, ganap na tinanggal ang trans fat sa buong pangkat

Centara Hotels & Resorts, Nangungunang operator ng hotel sa Thailand, inihayag na hindi na ipinagpatuloy ang paggamit ng trans fat sa mga operasyon sa pagkain at inumin, na nakikinabang sa kalusugan ng mga panauhin at nakikipagtulungan sa bagong alituntunin ng Ministry of Public Health (MOPH). Sinuportahan ng kumpanya ang bagong patakaran ng MOPH na inihayag noong nakaraang taon, at kamakailan-lamang ay nakumpleto ang pag-audit ng kanilang operasyon sa panaderya, restawran at pag-catering upang masiguro ang pag-aalis ng potensyal na nakakapinsalang uri ng langis na naging pangkaraniwan sa industriya ng pagkain sa buong mundo sa loob ng maraming taon.

Ang kalusugan at kabutihan ng mga customer ay palaging isang pangunahing priyoridad ng operasyon ni Centara. Mula nang ipatupad ang trans fat free na pagkukusa tatlong buwan na ang nakakaraan, nagsilbi si Centara ng humigit-kumulang 3-4 milyong pagkain ng trans-fat na libreng pagkain sa higit sa 1.5 milyong mga panauhin.

"Masaya kaming tiyakin sa aming mga bisita na ang mga pastry sa aming mga Zing bakery, pizza at fries sa aming mga beach bistro ng COAST, at lahat ng iba pang pagkain na nasisiyahan sila sa Centara, ay walang trans-fat," sabi ni Winfried Hancke, Corporate Director ng Operations Pagkain at Inumin, Centara Hotel & Resorts. "Ang aming mga chef at tagapamahala ng F & B ay naging masigasig at may kakayahang makamit ang layuning ito para sa kalusugan at kalusugan ng aming mga panauhin at kawani."

Ang trans-fat, mula sa bahagyang-hydrogenated na langis ng halaman, ay ipinakilala ng industriya ng pagkain noong kalagitnaan ng ika-20 siglo. Nakatulong ito na pahabain ang buhay ng istante at mabawasan ang mga gastos sa mga naprosesong pagkain. Karaniwang ginagamit ang trans fat sa mga pritong pagkain, pagpapaikli ng margarin at gulay, mga dressing ng salad, mga naprosesong meryenda at hindi pang-gatas na creamer.

Ipinakita ng kamakailang pananaliksik na ang trans-fat ay nagdaragdag ng peligro ng sakit sa puso at mga stroke sa pamamagitan ng pagbaba ng magandang kolesterol (HDL) at pagtaas ng masamang kolesterol (LDL). Ang lumalagong paggamit nito ay sumabay sa pagtaas ng sakit na cardiovascular. Pinupuri ng mga tagapagtaguyod ng kalusugan at nutrisyon ang MOPH para sa hakbangin nito na ihinto ang paggawa, pag-import at pamamahagi ng mga trans fats na gawa sa pang-industriya at mga produktong pagkain na naglalaman ng mga ito. Inihayag ng Ministri ang bagong patakaran noong Hulyo ng nakaraang taon kasama ang mga alituntunin para sa pagsunod sa loob ng anim na buwan.