Sa 6, 7, 8 at 9 ng Setyembre ngayong taon, ang kumain! BRUSSELS, uminom ka! Ang BORDEAUX festival ay muling sasakop sa Brussels Park. Makakapunta ang publiko doon upang tuklasin ang mga pirma ng pinggan ng halos dalawampung mga chef ng Brussels. Upang makamit ang perpektong balanse at ipakilala ang mga bagong kumbinasyon, ilang limampung Bordeaux growers ng alak at negosyante ng alak ang mag-aalok ng isang malawak na hanay ng mga alak na naglalarawan sa pagiging simple, pagkakaiba-iba, kalidad at kakayahang mai-access ng mga alak na Bordeaux. Ang isang kahanga-hangang pagkakataon para sa mga residente at bisita ng Brussels na pakitunguhan ang kanilang mga sarili sa isang kaaya-ayang sandali ng pagpapahinga at pagkakumpiyansa.

Ang kain! BRUSSELS, uminom ka! Ang pagdiriwang ng BORDEAUX ay muling tumawag sa pinakamahusay na mga chef ng Brussels.

Ang ikapitong pagdiriwang ay puno ng mga makabagong ideya:

• Isang mas malawak na pagkakaiba-iba ng mga restawran. Maraming mga bagong chef na lumitaw mula sa eksena ng Brussels ay lalahok sa pakikipagsapalaran upang ipakilala ang publiko sa kanilang mga sagisag na pinggan.

• Para sa pagdiriwang ngayong taon, isang cheese bar at isang dessert counter ang ipapakilala upang maikot ang mga handog ng chef. Araw-araw, ang cream ng aming mga gumagawa ng keso at mga chef ng pastry ay magpapalitan sa pagpapakilala sa mga bisita sa mga bagong lasa.

• Ngayong taon, ang Bordeaux Wine School ay sumisira ng bagong lupa sa "lihim na talahanayan ng paglalaro". Ang laro ay na-modelo sa itim na diyak at ang mga kalahok ay inaanyayahan na tumaya sa mga katangian ng alak sa isang bulag na pagtikim. Ang edad ng alak, ang lasa nito, ang "appellation d'origine contrôlée", atbp. Ang mga pusta ay bukas at garantisadong mabuting katatawanan.

Dalawampu't kakaibang mga chef ng Brussels

Ang mga bagong kinatawan ng chef ng Brussels ay sumali sa pagdiriwang at pagyayamanin ang alay ng pagdiriwang. Ang bawat isa ay magpapakita ng mga bisita ng isang signature dish na sumasagisag sa kanilang culinary identity, na nagkakahalaga lamang ng 9 euro!

Mga Kalahok na Chef:

Ugo Federico & Francesco Cury - Racines
Joël Geismar - Garage à Manger
Alex Joseph - Rouge Tomate
Denis Delcampe - Le Tournant
Giuseppe Zizza - Il Passatempo
Laure Genonceaux - Brinz'l
Minoru Seino - Seino
Luigi Ciciriello - La Truffe Noire
Issa Abdul - Restaurant Vincent
François-Xavier Lambory - Stirwen
Yannick Van Aeken - Oficina
Maria Concetta Miranda & Alessandro Miranda - Miranda
Alessio Sanchez - Sanzaru
Toshiro Fujii - SAN Restaurant
Yoth Ondara - Crab Club
Julie De Block & Glen Ramaekers - Humphrey
Hadrien Franchoo - Amen

Ang hindi maalis na TCHIN VITTEL zone

Nag-aalok ang TCHIN VITTEL zone ng mga bisita sa mga pagawaan sa pagluluto sa buong pagdiriwang. Sa kumpanya ng may talento na chef ng bistronomy na si Bruno Antoine, kukunin nila ang kanilang kahon sa bistronomy, na pagkatapos ay masisiyahan sila sa isang magiliw na kapaligiran.

Innovations

• counter ng dessert

Maraming magagaling na chef ng pastry ang magpapalitan araw-araw upang makumpleto ang menu ng pagdiriwang. Mag-aalok sila ng mga mahilig sa sweets ng masarap na mga pagpipilian ng panghimagas sa itinakdang presyo na 9 euro. Ang mga nagtatanim ng bordeaux na alak at mangangalakal ng alak ay nalulugod na inirerekumenda sa iyo ang isang alak na gumagawa ng isang perpektong tugma para sa iyong dessert dish.

Ang mga chef:

Nikolas Koulepis - Pâtisserie Nicolas Koulepis
Anaïs Gaudemer - Libre
Loic Henon at Joaquim Braz de Oliveira - Forcado
Yasushi Sasaki - Pâtisserie Sasaki

• Cheese bar

Walang katulad sa pagtikim ng isang seleksyon ng mga keso na sinamahan ng isang mahusay na alak sa Bordeaux. Bakit hindi ka magkaroon ng matamis na alak na may asul na keso? Ngayong taon, kumain ka! BRUSSELS, uminom ka! Nag-aalok sa iyo ang BORDEAUX ng pagkakataong makilala ang maraming magagaling na tagagawa ng keso sa Brussels. Ipapakilala ka nila sa mga bagong lasa sa kanilang orihinal na pagpipilian.

Ang mga gumagawa ng keso:

Julien Hazard - Julien Hazard Affineur
Véronique Socié - La Fruitière
Hélène Milan - Le Comptoir du Samson
Octave Laloux - Saint Octave

Simpleng Bordeaux

Ang Wines of Bordeaux, isang pangunahing kasosyo sa pagdiriwang, ay muling nakikilahok sa gastronomical na paglalakbay na ito. Ang pagdiriwang ay isang natatanging pagkakataon upang matuklasan ang mga merito ng mga alak ng Bordeaux at upang matugunan ang halos 50 Bordeaux growers ng alak at mga negosyante ng alak na magbabahagi ng kanilang pagkahilig sa isang katutubo at nakakarelaks na paraan.

Ang mga kalalakihan at kababaihan na gumagawa ng alak ng Bordeaux ay magsasabi sa iyo ng kanilang mga kwento at ibahagi ang kanilang mga anecdotes. Ang mga madaling inumin, naa-access na alak, na resulta ng masusing pagsasama ng maraming mga varieties ng ubas, ay magpapakilig sa mga panlasa ng tao. Isang natatanging pagkakataon upang matuklasan ang bago, sariwa at may prutas na Bordeaux red, ang tuyong puting alak, ang rosés, mga clairet at sweets na alak na gumagawa ng mga kamangha-manghang apéritif at mahusay sa lahat ng mga istilo ng pagluluto. Inaalok din ang mga pares ng alak para sa okasyon para sa mga pinggan ng chef, mga panghimagas at mga board ng keso na ipinakita sa pagdiriwang.

Isang hindi maikakailang bahagi ng pagdiriwang: ang mga workshop ng Bordeaux Wine School

Ang tent ng Bordeaux Wine School ay nag-aalok ng isang prangka at nakakaaliw na pangkalahatang ideya, upang hindi mo na ihalo ang Merlot at Cabernet Sauvignon, maaaring tumugma sa pagkain sa alak o kahit na, medyo simple, ilagay ang iyong mga sensasyon sa mga salita.
Sa taong ito bilang karagdagan ang "lihim na talahanayan sa paglalaro", ang mga nagpupunta sa pagdiriwang ay magagawang tuklasin ang mga bagong workshop sa paksa ng alak at gastronomiya. Ang Wine School ay sumasabay sa puwersa sa mga chef na dumalo sa pagdiriwang upang ipakita ang hindi inaasahang mga pares ng alak. Ang bibig na nakakatubig na Choco'Bordeaux ay magpapakilig sa mga panlasa ng gourmets ... Ang lahat ng mga pagawaan ay maa-access gamit ang WIN PASS.

Ang Bordeaux "Mga klase ng master": isa pang paraan ng pagtuklas sa mga alak ng Bordeaux

Kumportableng naka-install sa napakagandang Salle des Guichets ng BIP Building, ang mga baguhan at may kaalamang mga amateurs ay ginagabayan sa mga estado at rehiyon ng Bordeaux grands crus. Pinapayagan ka ng 4 na klase ng master na galugarin ang isang pamilya ng alak sa Bordeaux nang mas malalim:

- Sweet Bordeaux Master Class: isang master class sa orihinal na pagpapares ng matamis na puting Bordeaux na alak na may mga keso ng Belgian
- Crus Classés de Graves Master Class: ang Crus Classés de Graves ay magiging
ipinakita sa Brussels sa kauna-unahang pagkakataon. Ipagmamalaki ng 2014 vintage ang lugar
- Master Class sa magagaling na alak ng Médoc: ang Conseil des vins du Médoc [Ang Konseho ng Alak ng Médoc] ay magpapakilala ng 6 na "mga apela" sa pamamagitan ng 4 na magkakaibang mga vintage (2005, 2011, 2012 at 2015)
- Grands Crus Classés de Saint-Emilion Master Class: isang lakad sa pamamagitan ng prestihiyosong Grands Crus Classés ng Saint-Emilion