Kumpetisyon ng Prosecco: Higit sa fizz ng Italyano

Sa palagay mo lamang na ang isang kaganapan na nakatuon sa alak ay mangangailangan ng isang kabuuang emersion sa visual, amoy, at panlasa ng produkto, nasiyahan ako na magulat sa isang malumanay, masaya at malikhaing diskarte sa Prosecco.

Ang Cinzano ay maaaring hindi ang unang tatak na lumilitaw sa iyong utak kapag sa palagay mo ang Prosecco - at marahil ito ang dahilan kung bakit nagtatrabaho ang kumpanya sa Tagapagtatag ng Champagne Week, na si Blaine Ashley, upang makabuo ng isang kumpetisyon ng prosecco cocktail. Ang alak ay "nakikipaglaro nang maayos sa iba," maingat na nagpapahiram sa sarili sa mga juice ng prutas at gulay pati na rin peat - mayaman na scotch at may edad na madilim na rum.

Hamon ng Espirito

Para sa kumpetisyon, itinulak ng mga nangungunang mixologist ang tradisyunal na mga kahilingan sa bar sa pagtatapos ng linya at nakatuon sa pagsasama ng Cinzano Prosecco sa mga espiritu mula sa portfolio ng Palm Bay International na kasama ang Drumshanbo Irish Gunpowder Gin, Los Amantes Mezcal Reposado, Ravo Vodka, Bribon Tequila, Dos Maderas Rum at Bauchant Orange Liqueur.

Ano ang Prosecco?

Ang huli na pagkahinog na ubas ng Glera ay ginagamit upang makabuo ng Prosecco. Ang varietal ay katutubong sa hilagang-silangang rehiyon ng Veneto ng Italya. Ang DOC ay ang Prosecco di Congeliano Valdobbiandene at ang itinalagang production zone para sa pinakamahusay na alak na nakalagay sa kanluran ng Conegliao malapit sa Piave River, sa sub-alpine zone ng lalawigan ng Treviso. Ang pinakamahusay na Prosecco ay ginawa sa mas mababang ani na mga ubasan kung saan ang kinalabasan ay tuyo na may mga pahiwatig ng pistachio at mansanas at isang fizz na banayad at banayad tulad ng isang pag-ulan sa tag-init.

Ang Prosecco ay ginawa gamit ang Charmat na pamamaraan at hindi sumasailalim sa pangalawang pagbuburo sa bote at hindi rin ito matanda sa edad. Ito ay fermented sa tanke bago ang bottling, na may mababang presyon ng atmospera at isang ilaw fizz upang mapanatili ang ilaw na prutas at sariwang kakanyahan. Humigit-kumulang 150 milyong mga bote ang nagagawa taun-taon.

Karamihan sa Prosecco ay dapat na natupok sa loob ng tatlong taon ng vintage nito; subalit, ang pinakamataas na kalidad ay maaaring matanda nang hanggang pitong taon. Ang isang sparkling na alak sa pamamagitan ng kahulugan ay walang vintage at ginagawa ito upang magkaroon ng isang produkto na may mga katangian ng organoleptic na pare-pareho sa paglipas ng panahon.

Branded

Ang tatak ng Cinzano ay nagsimula sa kasaysayan ng alak hanggang kalagitnaan ng ika-18 siglo nang magsimulang gumawa ang mga kapatid na sina Giovanni Giacomo at Carol Stefano Cinzano ng Vermouth sa Turin sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga lokal na halaman, pampalasa at alak; ang sparkling na paggawa ng alak ay nagsimula sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo at ngayon ang kumpanya ay gumagawa ng isang hanay ng mga produktong ito. Ang Cinzano Prosecco DOC ay isang mabangong sparkling na alak mula sa mga lugar ng Coline Tregigiane, isang rehiyon sa Hilagang Italya.

Paghahalo o Hindi Paghalo

Lumapit ako sa paghahalo ng mga sparkling na alak sa iba pang mga likido upang makagawa ng mga cocktail bilang isang maliit na kapritso; ang mga sparkling na alak ay dapat na tumayo nang mag-isa at bukod sa iba. Gayunpaman, kung ano ang nakakaintriga, ay ang kakayahang umangkop at kakayahang magamit ng mga mixologist. Ang mga pagpipilian ay palaging mahusay at naglalaro ng matchmaker sa pagitan ng Prosecco, rum, scotch, sherry, atbp. Ay maaaring magtapos sa isang malungkot na kapakanan.

Ang Kaganapan

Ang kumpetisyon ay ginanap sa Seamstress, isang restawran ng kapitbahayan ng UES Manhattan na kilala para sa kanyang dinamikong bar at malikhaing menu. Ang mga propesyonal sa industriya ay pinunan ang kaganapan, hinihimok ang mga mixologist na sabik na ibahagi ang kanilang mga background, impormasyon sa restawran / bar, at (mga) inspirasyon para sa kanilang mga cocktail.

Mga Nagwagi

Habang ang lahat ng mga cocktail ay kumplikado at masarap, tinukoy ng mga patakaran ng pakikipag-ugnay na magkakaroon lamang ng dalawang nagwagi: ang Paboritong Crowd at ang Paboritong Hukom.

Si Stevie Gray, isang mixologist sa Cecconi's Dumbo ay nakatanggap ng gantimpala mula sa Crowd (mga bartender, may-ari ng restawran, nagtitingi, mamamahayag, iba pang mga propesyonal sa kalakalan at kaibigan). Masisiyahan siya sa kanyang premyo - isang 25 taong gulang na bote ng Gran Duque D'Alba Brandy (Ang halaga sa tingi na $ 150).

Natukoy ng mga hukom na propesyonal na ang cocktail na dinisenyo ni Nicole Salicetti ng Railway Bar ay ang pinakamagandang ipinakita. Naglakad si Salicetti ng $ 500 na mas mayaman.

Kasama sa iba pang mga kalahok:

Mela D'Amore ni McSon Salicetti ng Crimson & Rye

Fenice Flama ni Becca Pesce ng Dead Rabbit

Hindi Karaniwang Mga Magmamahal ni Trish Rosienne ng Monk McGinn's. Kung mayroong isang premyo para sa "pinaka-kaakit-akit" na cocktail - ang isang ito ay nagwagi!

Ang British Tea Party ni Craig Schleido ng Ousia. Ito ay isang perpektong timpla para sa mga umiinom ng tsaa (tala ni Tetley). Hindi alintana ang oras ng araw o araw ng linggo, ang masarap na serbesa na ito ay dapat maranasan.

Ang Spa Water ni Meaghan Montagano ay ang inumin pagkatapos gumastos ng ilang oras sa gym. Ang bawat club sa planeta ay dapat mag-alok ng kaakit-akit na "tubig" na ito sa lahat ng kanilang mga panauhin. Tiyak na ito ay magiging isang motivator sa akin - kung alam ko na ang Montagano's Spa Water ay naghihintay para sa akin habang nagpupumilit ako sa aking winter coat, mittens, scarf at sumbrero pagkatapos ng pag-eehersisyo - maaari pa akong magtagal nang mas matagal para sa isang lamnang muli.

Para sa Karagdagang Impormasyon

Ang Consorzio di Tutela della DOC Prosecco ay nabuo Casa Prosecco DOC USA at magsisilbi itong opisyal na mapagkukunan ng balita at impormasyon ng denominasyon sa USA, ang pangalawang pinakamalaking import ng Prosecco sa buong mundo.

© Dr. Elinor Garely. Ang artikulong ito sa copyright, kasama ang mga larawan, ay hindi maaaring kopyahin nang walang nakasulat na pahintulot mula sa may-akda.