Si Hector Prieto ay hinirang na executive chef sa kilalang Caribe Hilton sa San Juan.
Sa kanyang bagong tungkulin, si Chef Prieto ang magiging responsable sa pangangasiwa sa lahat ng culinary operations para sa mga specialty restaurant ng resort, team member training at development, menu planning, pagbabadyet, at pangangasiwa sa mga meeting at event na culinary programming at services.
Sa higit sa 26 na taon ng karanasan sa pagluluto, nagsimula ang hilig ni Prieto sa gastronomy sa kusina ng kanyang lola, kung saan itinuro niya sa kanya ang pinakamasarap na pagkain gamit ang isang dakot ng matapang at sariwang sangkap. Sinimulan niya ang kanyang paglalakbay sa pagluluto sa maagang edad na 14, tumulong sa paghahanda at pagsasakatuparan ng mga pagkain sa isang lokal na restawran na pag-aari ng pamilya. Ipinagpatuloy niya ang kanyang gastronomic na landas, hinahasa ang kanyang mga talento sa ilang mga itinatag na restaurant sa buong Puerto Rico.
Noong 2004, matapos makatanggap ng degree sa culinary arts mula sa Escuela Hotelera de San Juan, nagsimula si Prieto bilang sous chef sa Caribe Hilton, kung saan maliwanag, nakatakda siyang isang araw ay mamuno sa kusina. Si Prieto ay nasa Caribe Hilton mula noon, maliban sa isang maikling stint sa Hilton Miami Airport Blue Lagoon at Embassy Suites ng Hilton Isla Verde habang ang resort ay sumailalim sa mga pagsasaayos.
“Napakasuwerte namin na si Chef Hector Prieto ang nangunguna sa culinary programming ng Caribe Hilton,” sabi ni Sharilyn Toko, general manager, Caribe Hilton. “Ang kanyang hilig, mga makabagong ideya, at pagnanais na ipagdiwang ang sari-sari at masarap na lutuin ng isla ay patuloy na isang asset sa aming koponan at mga dining outlet. Pinahahalagahan namin ang kanyang pangako sa pagpapanatili at pagpapanatili ng mga lokal na tradisyon ng Puerto Rico sa pag-aalok sa aming mga bisita ng mataas na lutuin na may parang bahay na twist.”
Nakatira sa Rio Piedras, na tahanan ng isa sa pinakamalaking pamilihan ng pagkain sa Puerto Rico, ginawa ni Prieto ang kanyang patuloy na misyon na suportahan ang mga lokal na magsasaka at negosyo. Siya ay masigasig na mabawi ang nawala na sining ng pagluluto gamit ang mga katutubong sangkap at nabighani sa paglaki at pagbili ng lokal at ang buong proseso na kaakibat nito.
"Ang pangunguna sa gastronomy sa isang kilalang at iconic na ari-arian sa Puerto Rico ay isang marangal na pribilehiyo na hindi ko binabalewala," sabi ni Chef Prieto. “Inaasahan kong magdala ng mga bagong ideya sa bagong tungkuling ito at bumuo ng mga hindi malilimutang handog sa pagluluto na nagpapaganda sa pangkalahatang karanasan ng bisita at nagdiriwang ng mayamang gastronomy at mga lokal na tradisyon ng Puerto Rico."
Tinukoy ni Chef Prieto ang kanyang culinary style bilang classic na may European twist at isang diin sa pambihirang panlasa at mapang-akit na mga presentasyon na kinatawan ng Puerto Rican Island flair. Matutuwa ang mga matatalinong panlasa sa signature dish ni Prieto – nilagang maiikling tadyang na may truffle grits na kinumpleto ng puting tsokolate, lokal na keso, at guava mousse.
