Noong 1950, ang industriya ng hotel na nagngangalang Ellsworth Milton Statler na "Hotel Man of the Half Century," kahit na siya ay patay na sa loob ng 22 taon. Napakalaki ng epekto ni Statler sa pag-iingat ng panunuluyan, walang ibang lumapit.

Habang itinuturing ng marami na si Statler ang nangungunang figure ng hotel, hindi siya isang tipikal na ehekutibo. Isang payak, masungit na tao na nagsimulang magtrabaho sa edad na siyam, nagpatuloy siyang magsuot ng dalawampung dolyar na suit at apat na dolyar na sapatos kahit na matapos siyang maging matagumpay, at kahawig ni Will Rogers kaysa kay Rudolph Valentino.

Nang magsimula si Statler sa negosyo ng hotel, ang mga sumusunod na kasanayan ay pangkaraniwan:

Ang ilang mga hotel ay napahiya ang hindi nagbabayad na mga panauhing lalaki sa pamamagitan ng pagputol sa kanilang mga pantalon sa tuhod at ginagawa silang parada sa lobby na may mga palatandaan ng sandwich na ipinahayag na sila ay "mga patay na patay."
Pinagbawalan ng isang hotel ang mga panauhin na dumura sa mga carpet, nakahiga sa kama kasama ang kanilang bota, o maghimok ng mga kuko sa muwebles.
Kahit na ang mas mahusay na mga hotel ay nagbahagi ng mga pasilidad sa banyo. Karaniwang itinatayo ang mga bathtub sa isang platform, at ang mainit na tubig ay nagkakahalaga ng 25 sentimo.
Halos 90 porsyento ng mga hotel ang plano ng Amerikano, na may murang, walang limitasyong pagkain na kasama sa rate ng silid.
Karaniwang hindi pinapayagan ang paninigarilyo sa mga silid kainan, mga bar na pinagbawalan ng kababaihan, at alak at serbesa na ipinagbibiling mas mabuti kaysa sa alak.
Ang mga silid ay pinainit ng mga kalan o bukas na mga fireplace. Ang mga palatanda ay nagpapaalala sa mga panauhin na huwag pumutok ang mga gas jet.
Walang may-ari ng hotel ang tumawag sa kanyang bahay na puno hanggang sa ang lahat ng mga dobleng kama ay buong sinasakop, madalas ng mga kumpletong estranghero. Pag-usapan ang pamamahala sa ani.

Mas interesado si Statler sa ginhawa sa kanyang mga hotel kaysa sa mga magagarang pantabas. "Ang isang salesman ng sapatos at isang naglalakbay na prinsipe ay talagang nais ang parehong bagay kapag nasa daan sila - masarap na pagkain at isang komportableng kama - at iyon ang ipinanukala kong ibigay sa kanila," aniya. Upang mapaglabanan ang pagpuna na ang kanyang mga hotel ay hindi sapat na marangyang, sinabi ni Statler, "Maaari akong magpatakbo ng tinatawag na marangyang hotel o isang resort hotel na tatalo sa anumang sumpa na ginagawa ng mga taong walang kabuluhan na mga dayuhan, ngunit hindi lang ako nagpapatakbo ang patlang na iyon Ang nais ko lang gawin ay magkaroon ng higit na mga ginhawa at kaginhawaan at maghatid ng mas mahusay na pagkain kaysa sa mayroon o gagawin sa alinman sa kanila, at ang sa akin ay nasa presyong kayang bayaran ng ordinaryong tao. "

Si Statler ay ipinanganak sa isang sakahan malapit sa Gettysburg, PA noong Oktubre 26, 1863, ang anak na lalaki nina William Jackson Statler at Mary Ann McKinney. Noong bata pa siya, lumipat ang pamilya sa Bridgeport, Ohio sa kabila ng ilog ng Ohio mula sa Wheeling, West Virginia. Si Statler at ang kanyang mga kapatid ay nagtatrabaho nang husto at mainit sa La Belle Glass Factory sa Kirkwood, OH, na nangangalaga ng mga butas ng kaluwalhatian, maliliit na hurno na ginagamit upang magpainit at lumambot ang baso upang mabuo ito sa mga bote o iba pang mga produkto. Lumapag si Statler sa patlang ng hotel bilang night-bell-boy sa McLure House Hotel sa Wheeling.

Sa edad na 15, si Statler na nagsimulang magtrabaho sa $ 6 sa isang buwan, board at tip, ay na-promed sa head bellman. Sa sumunod na taon, natutunan ni Statler kung paano panatilihin ang mga tala ng accounting, at sa edad na 19, siya ay naging manager ng hotel.

Noong 1878, ang elevator ng McLure House, ngunit nakalaan ito para sa mga panauhin at tagapamahala. Kailangang gumamit ng mga hagdan si Bellboys upang makapagdala ng mga gamit sa bagahe at panauhin tulad ng mainit na tubig at pag-apoy. Ang mga silid-tulugan ay bahagya na sapat, nilagyan lamang ng isang kama, isang upuan, at isang malaking kawit ng damit sa pintuan. Maliwanag, ang saloon ng McLure ay higit na naaayon sa mga pangangailangan ng panauhin, na nag-aalok ng isang libreng buffet ng tanghalian na binubuo ng mga malamig na karne, pinakuluang itlog at tinapay ng rye. Isang malaking pagpipinta ng isang hubad na babaeng nakasabit sa bar.

Nakakainteres at makabago, inarkila ni Statler ang billiard room ng hotel at pagbibigay ng tiket sa riles ng tren at ginawang kumita ang mga ito. Nakakuha siya ng tulong mula sa isang hindi inaasahang mapagkukunan: ang nakababatang kapatid na si Osceola ay nakabuo ng isang kamangha-manghang talento para sa bilyaran. Ang katanyagan ni Osceola ay nagdala ng mga tao sa hotel upang panoorin ang lokal na kampeon na talunin ang mga manlalaro mula sa labas ng bayan. Binili ni Statler ang kumpanya na nagpatakbo sa malapit, apat na linya na Musee Bowling Lanes, nagdagdag ng apat na karagdagang mga linya at nag-install ng walong mga lamesa ng pool at bilyaran. Pagkatapos ay nag-organisa siya ng isang paligsahan sa bowling sa buong lungsod na may premyong $ 300 para sa nagwaging koponan.

Ang "The Pie House" sa gusali ng Musee, ay nagsilbi ng mga pie ng kanyang ina, tinadtad na manok at tinadtad na mga sandwich ng ham sa egg-shell china na may quadruple-plated table na pilak. Napaka abala ng lugar, na ang mga batang lalaki na pin sa mga bowling eskin ay kailangang gugulin ang kanilang ekstrang oras sa pag-crank sa mga ice-cream freezer.

Ang negosyong pampamilya ay umunlad kasama si Osceola bilang tagapamahala ng billiard room; si kapatid na si Bill ang may singil sa mga bowling lane; ang inang Mary at kapatid na si Alabama ay naka-sandwich at pie. Tungkol kay Ellsworth, isang $ 10,000 taunang kita ang pinapayagan siyang ituloy ang kanyang pangarap: na pagmamay-ari at magpatakbo ng isang 1,000-silid na hotel sa New York City. Sa huli, natupad niya ito, kasunod sa lumang linya ng vaudeville na upang makarating sa New York City, kailangan mong pumunta sa pamamagitan ng Buffalo.

Si Statler ay dating nangisda kasama ang mga kaibigan sa St. Clair River sa Star Island sa Canada. Noong 1894, pauwi na siya, huminto siya sa Buffalo kung saan pinagmasdan niya ang gusaling Ellicott Square na itinatayo, na siningil bilang "pinakamalaking gusali ng tanggapan sa buong mundo". Nalaman niya na ang pamamahala ay naghahanap ng isang operasyon para sa isang malaking restawran para sa $ 8,500 bawat taon na pag-upa. Nagawa ng isang kasunduan si Statler upang maarkila ang puwang na ibinigay na makakalap siya ng sapat na pera upang maibigay ang isang malaking restawran. Nang tag-init na iyon, ikinasal din ni Statler si Mary Manderbach, na nakilala niya sa Akron walong taon na ang nakalilipas. Lumipat sila sa Buffalo, binubuksan ang Statler's Restaurant noong Hulyo 4, 1895 na may paputok at makabayang oratoryo.

Inilagay lahat ni Statler sa isang kombensiyon ng Grand Army ng Republika na magdadala sa libu-libong mga beterano ng Union Army at kanilang mga pamilya sa Buffalo. Malawak niyang na-advertise ang isang menu na nag-aalok ng "lahat ng maaari mong kainin sa halagang 25 ¢." Bumili ang isang-kapat ng bisque ng mga talaba, olibo, labanos, pritong smelts na may tartar sauce at patatas Windsor, lamb sauté Bordelaise na may berdeng mga gisantes, inihaw na batang pato na may applesauce at niligis na patatas, Roman punch, prutas o gulay na salad na may dressing ng Russia, cream layer cake , Metropolitan ice cream, kape, tsaa o gatas. Ano pa, maaari kang kumain ng mas gusto mo.

Noong 1907, itinayo at binuksan ni Statler ang 300-silid na Buffalo Statler, naglulunsad ng isang kadena ng mga hotel na nasa gitnang klase na na-standardize ang ginhawa at kalinisan. Naghahanap ng isang mapagkumpitensyang gilid, dinisenyo niya ang "Statler plumbing shaft." Pinagana nito ang mga banyo na maitayo pabalik, nagbibigay ng dalawang paliguan para sa higit pa sa presyo ng isa at pinapayagan siyang mag-alok ng maraming mga pribadong silid na may magkadugtong na paliguan. Ang pagiging abala ni Statler sa ginhawa at kahusayan ay nagdala ng mga sumusunod na pagbabago: ang tubig ng yelo na nagpapalipat-lipat sa bawat banyo, isang telepono sa bawat silid, isang buong laki ng kubeta na may ilaw, isang tuwalya ng tuwalya sa tabi ng bawat salamin sa banyo, isang libreng pahayagan sa umaga, at isang pin unan na may karayom at sinulid. Noong 1922, sa Pennsylvania Statler sa New York City, ipinakilala ni Statler ang Servidor, isang nakaumbok na panel sa pintuan ng silid kung saan nag-hang ang bisita ng mga damit para sa paglilinis o pagpindot. Maaaring kunin ng valet at ibalik ang mga ito nang hindi pumasok sa silid. Ang Pennsylvania Statler din ang kauna-unahang hotel na nag-alok ng kumpletong mga serbisyong medikal kabilang ang isang X-ray at silid sa operasyon, isang manggagamot sa gabi at isang dentista.

Nag-aalala din si Statler tungkol sa paggawa ng ilang kawani na nakatuon sa kasiyahan ng bisita. Nang maitaguyod niya ang kanyang unang hotel, sinabi niya na "ang isang hotel ay may isang bagay lamang na maaaring ibenta. Ang isang bagay ay ang serbisyo. Ang hotel na nagbebenta ng hindi magandang serbisyo ay isang mahirap na hotel. Layunin ng Hotel Statler na ibenta ang mga bisita sa pinakamagandang serbisyo sa buong mundo. "

Ang mga tuntunin ni Statler ay kalaunan ay naging "Statler Service Code," isang pagbabalangkas para sa mga empleyado ng mga ideyal ng tagapagtatag. Ang code ay pumukaw ng labis na interes na ito ay ginawang magagamit sa mga panauhin at naging isang tradisyon ng Statler. Matagal bago ang "pagpapalakas" ay naging isang klisey, ang bawat empleyado ng Statler ay nag-sign up sa isang pangako kasama ang mga ito:

Upang tratuhin ang aming mga parokyano at kapwa empleyado sa isang interesado, matulungin, at mabait na pamamaraan, na nais naming tratuhin kung ang mga posisyon ay baligtarin;
Upang husgahan nang patas - upang malaman ang magkabilang panig bago kumilos;
Upang malaman at magsanay ng pagpipigil sa sarili;
Upang mapanatili ang aming mga pag-aari- gusali at kagamitan- sa mahusay na kondisyon sa lahat ng oras;
Upang malaman ang aming trabaho at upang maging mahusay sa pagganap nito;
Upang makuha ang ugali ng advance na pagpaplano;
Upang magawa kaagad ang ating mga tungkulin; at
Upang masiyahan ang lahat ng mga parokyano o dalhin sila sa aming superior.

Ang biyuda ni Statler, pinangasiwaan ni Alice na solvent ang kumpanya sa panahon ng Depresyon. Pinatakbo niya ang Statler Hotel Co. hanggang 1954, nang ibenta niya ito sa Hilton Hotels sa halagang $ 111 milyon, pagsasama-sama ng 10,400 na silid ni Statler kasama ang 16,200 ng Hilton. Iyon ang pinakadakilang pagsasama ng hotel at pinakamalaking pakikitungo sa pribadong real estate sa kasaysayan hanggang sa oras na iyon.

Ang may-akda, si Stanley Turkel, ay kinikilalang awtoridad at consultant sa industriya ng hotel. Pinapatakbo niya ang kanyang hotel, hospitality at kasanayan sa pagkonsulta na nagdadalubhasa sa pamamahala ng pag-aari, mga pag-audit sa pagpapatakbo at ang pagiging epektibo ng mga kasunduan sa franchise ng hotel at mga takdang suporta sa paglilitis. Ang mga kliyente ay may-ari ng hotel, namumuhunan, at mga institusyong nagpapahiram.

"Mahusay na American Hotel Architects"

Nagtatampok ang aking ikawalong libro ng kasaysayan ng hotel na labindalawang arkitekto na nagdisenyo ng 94 na mga hotel mula 1878 hanggang 1948: Warren & Wetmore, Schultze & Weaver, Julia Morgan, Emery Roth, McKim, Mead & White, Henry J. Hardenbergh, Carrere & Hastings, Mulliken & Moeller, Mary Elizabeth Jane Colter, Trowbridge & Livingston, George B. Post at mga Anak.

Iba Pang Nai-publish na Libro:

Ang lahat ng mga librong ito ay maaari ding maiorder mula sa AuthorHouse, sa pamamagitan ng pagbisita stanleyturkel.com at sa pamamagitan ng pag-click sa pamagat ng libro.