Taas sa itaas ng isang matarik na mabatong tuktok ng gitnang Moldova, ang aking mga mata ay nagwawalis sa walang hangganan na tanawin ng mga burol na natakpan ng puno ng ubas at ng malalim na mga lambak ng ilog na matikas na bihis ng araw ng hapon. Tahimik ang naghahari dito, makatipid para sa malambot na tunog ng paglabas ng mga corks mula sa mga bote ng alak na lokal na ginawa. Ang ambrosial na pabango ng alak na may kayamanan at sariwang artisan na keso ay dumadaloy sa silid, itinaas ng bugso ng isang malutong na simoy. Ganyan ang nakakaakit na karakter ng Chateau Vartely na isang dolce vita, isang alak sa tuktok ng burol at kumplikadong turismo na nakalagay sa gilid ng isang libisang limestone sa makasaysayang bayan ng Orhei, 60 kilometro sa hilaga ng kabiserang Chisinau.
Ang hangin ng maayos na paggawa ng pagiging sopistikado ng estate na ito ay nararamdaman ng kakaibang wala sa lugar. Ito ay, pagkatapos ng lahat, ang pinakamahirap na sulok ng Europa. Ngunit ang Moldova, isang sliver ng isang bansa na naka-wedge sa pagitan ng Ukraine at Romania, ay praktikal na tinukoy ng mga contrasts.
Humigit-kumulang 150,000 hectares ng mga ubasan ang gumawa ng Moldova na isa sa mga rehiyon na may pinakamalaking mga nagtatanim ng ubas, na pinagsama ang parehong rehiyonal na Hungary at Bulgaria sa mga tuntunin ng laki, subalit ito ay nagkakahalaga ng bahagya ng isang dumadaan na banggit sa karamihan sa mga encyclopedia ng alak. Nakakagulat sa marami ang katotohanang ang vitikulture ay isa sa mga kuta ng ekonomiya ng bansa, na gumagawa ng higit sa 100,000 hectoliters taun-taon ayon sa mga pigura mula sa Moldova-Vin Agricultural and Industrial Agency.
Gumagawa rin ang industriya ng alak ng ilang 27 porsyento ng populasyon ng pagtatrabaho at nagkakaroon ng 15 porsyento ng taunang badyet at higit sa 85 porsyento ng buong produksyon ay naibenta sa mga banyagang merkado, na pinanghahawakan ang mga numero ng Moldova-Vin.
"Ang alak ay palaging bahagi ng kultura. Ang pagkonsumo ay nakasentro sa paligid ng murang mga tatak na may mataas na lakas ng tunog, kaya ngayon nakatuon kami sa pagtuturo sa mga customer kung paano pahalagahan ang mga alak na may kalidad na premium, "sabi ni Arcadie Fosnea, ang master na may kasanayang winemaker na sinanay ng Aleman sa Chateau Vartely, na naging instrumento sa pag-on ng gawaan ng alak sa isang benchmark ng kalidad sa domestic industriya.
Upang maitaguyod ang ambisyosong negosyo, hindi kukulangin sa 20 milyong euro ang namuhunan ng isang pangkat ng mga dayuhang financer na nakakita ng isang pagkakataon sa isang high-end na gawaan ng alak at pasilidad sa turismo na nag-fuse ng isang kasaysayan ng Moldova na may katalinuhan sa negosyo sa kanluran, teknolohiyang napakahusay, at savvy sa marketing.
Bilang isang inveterate inovator at risk-taker, pinangangasiwaan ng Fosnea ang plantasyon ng higit sa 220 hectares ng mga ubasan mula pa noong 2004, na nagtatanim ng mga bagong varieties ng ubas para sa pagawaan ng alak. Maliban sa nangungunang nagbebenta ng Chardonnay, Sauvigon Blanc, at Traminer, nagpakilala din siya ng mga bagong alak sa portfolio, bukod sa mga nakakapreskong rosas mula sa Merlot at Pinot Noir at matamis na alak ng Muscat at Riesling.
Habang ang mas mataas na mga alak sa Moldovan tulad ng Chateau Vartely ay nagsimula nang makapagtaguyod ng isang pandaigdigan, ang Moldovan vitikultura ay nasisiyahan sa isang mahabang kasaysayan ng pagsunod sa mga ugat nito pabalik sa pinakamaagang kolonya ng Greece sa lugar. Ang industriya ay sinamahan ng isang halo-halong deck ng pang-ekonomiya, panlipunan, at pampulitika na mga kard sa buong kasaysayan nito, ngunit ito ay pagkasira ng digmaan, napakalaking muling pagtatanim, pamamaga ng demand para sa mababang kalidad na maramihan na alak, at pagsapribado ng post-Soviet ng mga winery na nangingibabaw noong ika-20 siglo.
Ngunit ang pinakahimok na nagbabagong ekonomiya at nagbabagong industriya ay ang inspirasyong pampulitika ng Russia sa alak at karne sa Moldova noong 2006. Ang Russia, na ayon sa kaugalian ay nag-import ng halos 75 porsyento ng lahat ng alak na ginawa sa Moldova, ay nagpataw ng mga paghihigpit, binabanggit ang mga panganib at kalidad ng kaligtasan. mga impurities, kabilang ang pagkakaroon ng mabibigat na riles at pestisidyo. Ang kabiguang magbigay ng anumang katibayan ng kontaminasyon ay underline ng pagtingin na ang pagharang sa alak ay, sa katunayan, pagganti para sa patuloy na pagtatalo sa breakaway teritoryo ng Transnistria. Bilang isang resulta, ang produksyon ng alak ay bumaba ng 60 porsyento, at higit sa kalahati ng mga pagawaan ng alak ng bansa ay pinilit na isara ang kanilang mga pintuan. Ang mga natitirang nakatayo ay nag-agawan upang makahanap ng mga bagong merkado.
Sa mga salita ni Fosnea: "Dati, walang sinumang nagsumikap sa mga alak sa marketing dahil ang lahat ng hindi magandang kalidad na semi-sweet na alak ay nabili na. Ang 20 buwan na pagbabawal ng Russia ay nagbago ng mga patakaran ng laro. Ang pinakamalakas na winery lamang ang nakaligtas, at ginawa nila ito sa pamamagitan ng pagpapataw ng mahigpit na mga pamantayan sa pagkontrol sa kalidad, pag-iba sa mga pamilihan sa kanluran, at paggawa ng mas maselan, mga istilong alak na European. "
Sa pagtatapos ng krisis sa kalakalan, pitong mga nangungunang winery ang nagtipon upang mabuo ang Moldovan Wine Guild sa pagsisikap na mabawasan ang nagbabagong pamilihan at magdisenyo ng angkop na imahe para sa alak na Moldovan.
"Ang samahang ito ay isang puwersa ng mga progresibo at magkatulad na pagawaan ng alak na handang tumanggap ng bagong teknolohiya at isang istilo na magsisilbi sa mga mamimili sa kanluran," sabi ni Doina Nistor, ang pinuno ng Competitiveness Enhancement and Enterprise Development (CEED), isang proyekto naka-sponsor ng United States Agency for International Development (USAID) na nakatuon sa pagpapalakas ng mga negosyo sa pribadong sektor ng Moldovan.
"Ang isang aspeto ng aming suporta ay ang paglikha ng isang maagap na pag-uugali sa marketing at pagbuo ng mga bagong diskarte sa promosyon sa mga target na merkado, na kinilala namin bilang Alemanya, Poland, Czech Republic, at United Kingdom," dagdag ni Nistor.
Ang Lion-Gri, isang pagawaan lamang ng alak sa timon ng Moldova Wine Guild noong 2010, ay mabilis na lumundag patungo sa bandwagon ng pinakabagong mga diskarte sa winemaking. Sa tulong na may mataas na teknolohiya mula sa USAID at gabay na direkta mula sa mga consultant ng winemaking Italyano, Pransya, at Chile, na-upgrade ng kumpanya ang mga pasilidad sa pagpoproseso nito mula sa pagproseso ng ubas hanggang sa paggamot at pag-iimbak ng alak. Ang mga pagsulong na ito ay nahahalata sa halaman ng produksyon, isang kumpol ng limang mga gusali na matatagpuan sa labas ng Chisinau, pati na rin sa kabuuan ng hanay ng mga produkto na nagsasama ng higit sa 120 mga pagkakaiba-iba ng premium na alak, klasikong sparkling na alak, divin, at brandy.
Ang pagiging isa sa mga nangungunang exporters ng alak sa bansa, nakikipagkalakalan na ang Lion-Gri sa mga merkado ng alak tulad ng Poland, Alemanya, at US. Habang naghahanap upang mag-tap sa mga bagong merkado, ang pagawaan ng alak ay nagpasya pa rin depende sa mga itinatag nito.
"Bago ang pagbabawal, ang Russia ay umabot ng halos pitumpung porsyento ng aming mga benta at ngayon ay halos isang-kapat na," paliwanag ni Tatiana Climco, punong winemaker sa Lion-Gri.
Ang isa pang kumpanya na naglalagay sa mapa sa Moldova bilang isang tagagawa ng mga makatuwirang presyong alak ay ang winery ng Vinaria Purcari. Makikita sa mga malukso na burol ng timog-silangan na rehiyon ng Purcari, ilang 60 kilometro mula sa Itim na Dagat, ang estate na ito sa kanayunan ay kinubkob ng higit sa 200 hectares ng maayos na choreographed na mga puno ng ubas.
Ang Cabernet Sauvigon, Merlot, Malbec, at ang mga katutubong Rara Neagra na ubas ay partikular na mahusay na gumaganap dito, na pumapasok sa pirma ng solong-varietal na mga alak ng kumpanya, pati na rin ang mga timpla tulad ng Rosu de Purcari at Negru de Purcari, mga kilalang alak na nakakuha ng mga accolade para sa ang kanilang matindi, kumplikadong aroma at masagana prutas lasa.
Bukod sa mga wines na nagbibigay ng gantimpala, si Vinaria Purcari ay nagpapatotoo sa dwalidad ng tradisyon at modernidad. Ang hugis-krus na underar cellar hark ay bumalik sa mga ugat ng pagawaan ng alak noong 1827, na may malalaking mga bariles ng oak, mga pader na walang brick, at mga may takip na daanan na may linya na mga alak na koleksyon at mga bote na sakop ng cobweb, kabilang ang mga naila para kay Queen Victoria noong 1861. Ang natitirang bahagi ng ang mga nasasakupan ay binubuo ng mga makabagong makinarya at mga planta ng produksyon bilang karagdagan sa isang matikas na restawran at isang walong silid na hotel. Ang pagbibigay diin sa kinokontrol na kalidad, personal na mabuting pakikitungo, at old-meet-new na kapaligiran ay gumagawa ng Purcari na isa sa pinakapasyal at pinakakilalang mga spot sa kasalukuyang ginagawa na Moldovan Wine Route.
Isang proyekto sa pagpapaunlad ng turismo na pinasimulan ng mga lokal na opisyal, ang Routovan Wine Route ay naglalayong lumikha ng isang solong punto ng pagpasok sa mundo ng alak ng Moldovan sa pamamagitan ng pag-uugnay sa maimpluwensyang pagmamay-ari ng estado at pribadong mga alak kasama ang Milestii Mici, Cricova, Chateau Vartely, Cojusna, Branesti, at Chateau Migdal-P. Hinahamon ng hindi magandang koordinasyon at kawalan ng wastong suporta sa financing, pati na rin mga pangkalahatang problema sa logistik tulad ng mga kalat na kalsada at kakulangan ng mga palatandaan na itinuro, ang proyekto ay nasa maagang yugto pa rin.
Gayunpaman huling bahagi ng nakaraang taon, nagdadala ng isang hininga ng sariwang hangin sa lokal na tanawin ng alak ay isang ani ng mga pabago-bagong batang tagagawa ng alak na nagtipon sa ilalim ng isa pang banner, ang Association ng Mga Producers ng Alak sa Moldovan. Ang kalidad na higit sa dami ay isang umiiral na pag-uugali sa pangkat na may mga antas ng produksyon na lumalaki sa 10,000 mga bote para sa mga label, na kasama ang Et Cetera, Equinox, Mezalimpe, Pelican Negru, at Vinaria Nobila.
Ang pagbuo sa karanasan sa internasyonal na alak, ang mga tagagawa na ito ay nag-eksperimento sa pamamagitan ng paglinang ng mga bagong uri ng ubas, na nagpapakilala ng mga kasanayan sa organikong vitikultura at pag-ayos ng mabuti sa mga lumang pormula upang makabuo ng pinakamataas na istante ng alak para sa higit na mapagkikilalang mga kliyente.
Ang isang mahalagang aspeto ng operasyon ng maliit na prodyuser ay ang paggamit ng mga pakinabang ng lakas ng koponan at pagsasama sa lobby para sa mga pagbabago sa napaka-burukratikong mga lokal na regulasyon. Nagbabahagi din sila ng isang pangitain ng pagpapabuti ng kultura ng alak sa bansa. Sa layuning iyon, nag-organisa ang pangkat ng isang serye ng mga pagtikim ng alak sa pinaka-eksklusibong mga restawran ng Chisinau at gumagamit ng mga social networking site tulad ng Facebook upang mapanatili ang isang pabalik-balik na pakikipag-ugnay sa mga kliyente. Nag-publish din sila ng isang katalogo na nagdedetalye sa background ng bawat miyembro, mga parameter ng ubasan, at pilosopiya ng winemaking.
"Araw-araw na nakikita natin ang mga bagong mahilig sa pag-uhaw para sa pag-aaral tungkol sa iba't ibang mga uri ng pinong alak at kung paano maranasan ang mga ito," sabi ni Alexandru Luchianov, ang masalimuot na kalahati ng magkakapatid na tandem na nagmamay-ari at namamahala sa Et Cetera, isang butik na gawa sa alak na gumagawa ng malubhang may lasa na Cabernet Sauvignon at Chardonnay. Ang aming grupo ay naglalagay ng pundasyon para sa susunod na salinlahi ng mga independiyenteng winemaker at isang mas naka-orient na yugto na yugto sa matagal nang relasyon ng Moldovan sa alak. "
Si Anna J. Kutor ng ontheglobe.com ay isang mamamahayag at litratong ipinanganak sa Budapest. Ginugol niya ang nakaraang dekada na paggalugad sa silangang mga gilid ng Europa. Isang manlalakbay na may buhay at pag-ibig na pag-ibig, pinayaman niya ang kanyang buhay sa pamamagitan ng pagbabahagi ng mga kwento at imahe ng hindi tradisyunal na patutunguhan at tunay na karanasan sa kultura.
