Ang paglikha ng Maison Décotterd ay ipinagdiriwang ng Glion Institute of Higher Education

Tatlong buwan matapos sumali si Stéphane Décotterd sa Glion Institute of Higher Education, ang multi-award na Chef kasama ang prestihiyosong hospitality management school institution ay ipinagdiriwang ang paglikha ng Maison Décotterd. Ang Maison Décotterd ay isang gastronomic na patutunguhan na may tatlong natatanging mga puwang kabilang ang gastronomic Restaurant Stéphane Décotterd na may nakamamanghang tanawin sa Geneva Lake; ang Bistro ni Décotterd, ang chic brasserie; at ang Lounge Bar ng Décotterd kasama ang mga masasarap na pinggan at isang seleksyon ng mga alak sa pamamagitan ng baso.

Ang dalawang natitirang mga restawran, na matatagpuan sa dating Hotel Bellevue sa Glion, ay yumakap sa paningin ng dalawang taga-Michelin na chef na si Stéphane Décotterd na pang-rehiyon, napapanatiling, at orihinal na lutuin. Bilang paggalang sa kanyang pilosopiya, pinapatnubayan niya ang kanyang koponan sa pamamagitan ng patuloy na pagpapabuti, muling pag-imbento ng mga code ng gastronomy. "Ang aking lutuin ay tiyak na panrehiyon, napapanatiling at orihinal, gayunpaman ito ay palaging nagbabago, tulad ng tubig ng lawa na ito na nagbibigay ng inspirasyon sa akin," sabi ni Stéphane Décotterd.

Mula noong 2016, binibilang ni Stéphane Décotterd sa kanyang brigada ang batang Pastry Chef na si Christophe Loeffel, na nagwagi ng mga gantimpala ng "Chef Pâtissier ng taong 2021" mula sa Gault & Millau Switzerland at ang "Bronze Desserts 2020" sa pambansang kampeonato ng Pransya para sa mga panghimagas na plato. Kamakailan ay lumahok siya sa kompetisyon na "Patissier des Jahres" sa Cologne, Alemanya, at natapos sa pangalawang puwesto. Ang promising batang Pastry Chef ay nakabuo na ng kanyang sariling pirma, nagtatrabaho sa geometry, texture, at pagiging simple. "Palagi kong sinusubukan na magdagdag ng isang ugnay ng pagka-orihinal at magkwento sa mga produkto. Inilalagay ko ang labis na kahalagahan sa pag-highlight ng kultura kung saan nahanap ko ang aking sarili, sa paggamit ng mga produktong panrehiyon, "develops Christophe Loeffel.

Sa silid ng restawran, tinitiyak ang serbisyo ni Stéphanie Décotterd, Direktor ng Maison Décotterd, at ng kanyang koponan. Naghahatid siya ng isang serbisyo na may perpektong pinagkadalubhasaan na kilos, habang may isang isinapersonal na diskarte, na nag-aalok sa panauhin ng isang hindi malilimutang karanasan. Ang dedikasyon na ito sa kahusayan at pagkakumpiyansa, pinapayagan si Stéphanie na manalo ng kauna-unahang gawad sa Michelin Swiss para sa mabuting pakikitungo at serbisyo, noong Pebrero 2019.

Pangako ng kahusayan, Maison Décotterd ay nalulugod na maging bahagi ng Relais at Châteaux asosasyon, pagsali sa isang network ng 580 natatanging mga hotel at restawran sa buong mundo, pag-aari at pinamamahalaan ng mga independiyenteng negosyante na masigasig sa kanilang bapor at lubos na nakatuon sa forging mainit, pangmatagalang relasyon sa kanilang mga panauhin. Tulad ng lutuin at pilosopiya ni Stéphane Décotterd, pinoprotektahan at isinusulong ng mga miyembro ng Relais at Châteaux ang kayamanan at pagkakaiba-iba ng mga tradisyon sa pagluluto at pagtanggap sa mundo, upang matiyak na patuloy silang umunlad. Parehas silang nakatuon sa pagpapanatili ng lokal na pamana at kalikasan, tulad ng ipinahayag sa Pananaw ng samahan na ipinakita sa UNESCO noong Nobyembre 2014.

Ang mga mag-aaral ng Glion ay lubos na kumita mula sa pagtatatag ng dalawang pirma na mga restawran sa Glion campus, na nagbibigay sa kanila ng mga bagong karanasan sa kainan pati na rin ang isang natatanging pagkakataon na matuto mula sa mga pambihirang talento sa pagluluto, nakikinabang mula sa isang natatanging pagsasanay sa kusina, serbisyo, at bar. Kasabay nito, ang mga campus ng Glion sa Switzerland ay binago upang mas mapahusay ang karanasan ng mag-aaral.