Inihayag ng kumpanyang Israeli na nakabuo ito ng 3D printed grouper fish fillet mula sa mga stem cell, na pagkatapos ay pinoproseso sa pamamagitan ng bioprinting technology sa isang hugis na parang isda.
Ang Stakeholder Foods, kasabay ng Umami Meats, ay lumikha ng isang paraan ng 3D bioprinting ng iyong sariling 'sariwang' isda, na, sabi nito, ginagaya ang lasa at texture ng natural na isda at magiging handa para sa pagluluto kaagad.
Ayon sa kumpanya, ang bagong produkto ay maaaring tumama sa mga istante ng supermarket sa huling bahagi ng taong ito.
"Sa mga darating na buwan, nilalayon naming ipahayag ang aming mga plano para sa pagdadala ng world-class na cultivated na isda sa merkado," sabi ni Mihir Pershad, CEO ng Umami Meats sa isang kaganapan sa pagtikim sa Israel noong nakaraang linggo.
"Sa unang pagtikim, ipinakita namin ang isang nilinang na produkto na natuklap, nalalasahan at natutunaw sa iyong bibig nang eksakto tulad ng dapat na mahusay na isda," paliwanag niya.
Ang grouper fish fillet ay nilikha sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga stem cell ng isda na may iba't ibang nutrients, na pagkatapos ay pinoproseso sa bio-inks at pagkatapos ay sa isang printer. Ang proseso ng pag-print ay tumatagal lamang ng ilang minuto, at ang produkto ay maaaring agad na lutuin at kainin.
Nagsusumikap din ang mga stakeholder na gumawa ng buong hiwa ng 3D-printed na karne, kabilang ang mga steak at iba pang seafood tulad ng eel. Noong 2020, nakipagsosyo ang fast-food giant na KFC sa isang Russian bioprinting company para makagawa ng artipisyal na chicken nuggets.
Ang bagong teknolohiya ay maaaring magkaroon ng maraming benepisyo, lalo na kung ito ay nauukol sa kakulangan sa pagkain.
Bukod pa rito, ang biologically engineered na isda ay libre mula sa mga pollutant gaya ng microplastics, na maaaring makaapekto sa tradisyonal na inaani na mga seafood stock.
