Ang Walt Disney World Swan at Dolphin Resort ay nagbigay ng pangalan ng bagong executive chef

Ang Walt Disney World Swan at Dolphin Resort ay isinulong si Dan Herman sa executive chef mula sa dating papel bilang executive sous chef.

Babantayan ni Chef Herman ang lahat ng pagpapatakbo sa pagluluto ng 17 outlet ng pagkain at inumin, mga piging at kawani ng resort na higit sa 200.

Sinimulan ni Herman ang kanyang karera sa Walt Disney World Swan at Dolphin Resort halos 20 taon na ang nakalilipas noong 1999 at mula noon ay gampanan ang isang mahalagang papel sa tagumpay sa pagluluto sa resort. Bumuo siya ng maraming mga programa sa pagsasanay at pag-unlad at naging instrumento sa paglikha ng Food & Wine Classic ng resort. Tumulong din si Herman sa pagpapalawak ng eksena ng pagkain at inumin sa resort, na binabantayan ang pagbubukas ng mga kritikal na kinikilalang restawran kabilang ang Il Mulino at ang Bluedoo ng Todd English, na kinilala ng USA Today bilang isang Nangungunang 10 Foodie Spot.

Sa higit sa 23 taon ng karanasan sa pagluluto mula noong natanggap ang kanyang degree sa pamamahala ng serbisyo sa pagkain mula sa Radford University, ang mga malikhaing menu ni Chef Herman at ang kanyang malalim na kakayahang mamuno sa pinakinabangang mga operasyon sa pagluluto sa hotel ay nai-kredito bilang pangunahing sangkap ng maraming mga parangal sa kainan ng resort. Kabilang sa mga parangal na natanggap ni Herman at ng kanyang mga koponan sa panahon ng kanyang panunungkulan ay kinabibilangan ng maraming pagkilala mula sa National Association of Catering Executives, Starwood Hotel & Resorts, AAA, TripAdvisor, USA Ngayon, Orlando Sentinel at maraming mga pagkakataong ipakita sa James Beard House.

Bago naging executive chef ng resort, si Herman ay tinanghal na executive sous chef noong 2006 at naging matagumpay sa pangangasiwa ng limang kaswal na restawran at isang multi-facased commissary kitchen. Sa posisyong ito, siya ang nagdisenyo, nagplano at nagpatupad ng mga makabagong bagong menu na nakatuon sa pana-panahon, na nagsasama ng mga lokal, organikong at napapanatiling mga produkto. Sa ilalim ng kanyang pamumuno ng mga piging, patuloy na nakamit ng resort ang pinakamataas na Score ng Kasiyahan sa Kaganapan ng Marriott.

Una nang sumali si Herman sa koponan sa pagluluto ng resort bilang isang chef sa restawran. Makalipas ang dalawang taon, siya ay na-promosyon sa isang kumplikadong banfet na chef kung saan siya ay umunlad sa pamumuno sa kagawaran ng pagluluto ng Walt Disney World Swan at ang nagwaging parangal sa banquets na bahagi ng Dolphin Resort. Siya ay responsable para sa pagbuo ng mga bagong menu na may isang matikas na likas na talino at kilalang-kilala na istilo para sa mga VIP na grupo at mga piging, kung minsan kasing laki ng 400 mga panauhin.

Bago sumali sa koponan sa pagluluto ng Walt Disney World Swan at Dolphin, siya ay chef de cuisine ng 27 na taon ni Arthur sa Wyndham Palace Resort and Spa sa Orlando.

"Ang pagtatalaga ni Chef Herman sa kanyang bapor at ang resort ay hindi tugma," sabi ni Walt Disney World Swan at Dolphin Resort General Manager Fred Sawyers. "Ang kanyang talento at karanasan ay gumawa sa kanya ng isang natatanging pag-aari sa Walt Disney World Swan at Dolphin Resort."