Ang Susunod na Bagong Charcuterie Board: Kunin ang Iyong Mga Saging!

Sinulat ni editor

Ang taunang Nangungunang 10 Trend ng Flavor & The Menu ay tumuturo sa "demokratisasyon ng pagbabago," kung saan ang ilang mga trend ng restaurant ay inspirasyon na ngayon ng pag-uugali ng mga mamimili.

I-print Friendly, PDF at Email

Ang mga headturning charcuterie boards, mapag-imbento na inumin at dessert na may saging, at mga bagong spin sa Mexican comfort classic ay kabilang sa 10 pangunahing influencer na nagtutulak ng mga trend ng menu para sa 2022, hinuhulaan ang Flavor & The Menu magazine sa bagong inilabas nitong Top 10 Trends na edisyon, online sa getflavor.com .

Bawat taon, ang mga editor ng Flavor & The Menu na sina Cathy Nash Holley at Katie Ayoub ay nag-iipon ng isang hanay ng mga trend na makakatunog sa mga consumer ngayon at magbibigay ng mga pagkakataon sa paglago para sa industriya ng restaurant. Itinatampok nila ang mga umuusbong na uso sa lasa, na naghahatid ng mga insight na nagbibigay-liwanag sa "bakit" sa likod ng bawat isa sa 10. Ang iconic na isyung ito ay nagsisilbing roadmap para sa inobasyon, na nagbibigay sa mga developer ng menu ng mga ideya para sa pagpapatupad sa merkado.

"Ang koleksyon sa taong ito ng Top 10 Trends ay nagpapahiwatig ng pagbabago, kung saan ang mga nakababatang consumer ay talagang nasa driver's seat pagdating sa mga inspirasyon sa trend ng pagkain at inumin," sabi ni Cathy Nash Holley, Flavor & The Menu's Publisher/Editor-in-Chief. "Ang aming pananaliksik ay napatunayan na ang social media ay umunlad sa isang punto kung saan ang mga uso sa restawran ay nagiging inspirasyon ng pag-uugali ng mga mamimili. Ito ang kabaligtaran ng ilang taon lamang ang nakalipas, nang ang mga user ay nakipag-alyansa sa mga restaurant para sa kanilang mga personal na pagsisikap sa pagbuo ng tatak. Ang ilan sa mga uso na sakop sa isyung ito ay nagbabalik sa matatalinong kakayahan at napakalaking impluwensya ng mga gumagamit ng social media.”

Inilarawan ni Katie Ayoub, namamahala sa editor, ang phenomenon bilang "demokratisasyon ng pagbabago." “Ang mga sikat na social media channel ngayon ay nagbibigay-daan at nagbibigay-inspirasyon sa mga nakababatang mamimili na ipakita ang kanilang pagkamalikhain at pagkahilig sa mga uso sa pagkain at inumin. Ang nakakatuwang make-at-home trend na ito—tulad ng charcuterie boards, banana bread, at pocket-fold quesadillas—ay mabilis na nag-aapoy sa espasyong ito, na nakakakuha ng momentum at nagkakaroon ng enthusiasm para sa higit pang mga pag-ulit. Ang mga chef, pastry chef, at mixologist ay maaaring magsibol mula doon, na ginagamit ang bagong tuklas na pop culture vibe, pagkatapos ay dalhin ang mga lasa at anyo na ito sa mga bago, kapana-panabik na direksyon sa kanilang mga menu," sabi ni Ayoub.

Flavor at Nangungunang 10 Trend ng Menu para sa 2022:

1. Next-Level Charcuterie: Pinasigla ng social media, sinimulan ng mga charcuterie board ang kanilang muling pagkabuhay bilang ang tunay na maibabahagi.

2. Spanish Bocadillos: Ang simple at simpleng bocadillo ng Spain ay nakakahanap ng tahanan sa mga American menu.

3. Modernong Griyego: Iniiwasan ang kitschy na "Americanized" na Greek na tinukoy ang lutuin sa mga henerasyon, nire-reset ng mga restaurant ang dial gamit ang mga tunay na recipe at sangkap.

4. Tropical Flavors: Sa mood-boosting na mga kulay, makulay na sangkap at isang island-escape sensibility, ang mga lasa ng tropiko ay nag-aalok ng escapism at saya.

5. Mexican Comfort: Ang mga susunod na antas na tweak ng crave-worthy dish tulad ng quesadillas, taquitos at birria ay nagbibigay ng ligtas na pakikipagsapalaran na nakabalot sa homey comfort.

6. Plant-based Seafood: Ang plant-based na seafood ay nagsisimula nang gumawa ng mga wave sa mga menu, habang ang mga makabagong supplier ay nagpapakilala ng mga alternatibong produkto sa foodservice.

7. Asin: Ang asin ay nakakakuha ng traksyon bilang parehong pampaganda ng lasa at isang mataas na epekto na lasa sa sarili nitong.

8. Savory Hand Pie: Ang mga konseptong nagdadalubhasa sa mga hand pie ay nagpasigla sa mga makina ng pagbabago sa paligid ng mga empanada, meat pie, pastie, puff at marami pa.

9. Mga Saging: Maaaring alisin ng mga developer ng menu ang mga layer ng posibilidad na makikita sa hamak na saging: pag-dial up sa mga tropikal na tono nito, nakasandal sa Southern comfort nito o pag-explore ng mga eclectic na mash-up.

10. Cold-Coffee Drinks: Ang mga nakababatang consumer ay nagtutulak ng inobasyon sa mga cold-coffee beverage, na nagtutulak ng pagbabago sa menu sa mas malawak na hanay ng mga application, mula sa mga bagong non-alc coffee tonics hanggang sa mas malawak na paggamit sa mga cocktail.

I-print Friendly, PDF at Email

Tungkol sa Author

editor

Editor in chief para sa eTurboNew ay si Linda Hohnholz. Siya ay nakabase sa eTN HQ sa Honolulu, Hawaii.

Mag-iwan ng komento