Natigil sa bahay sa panahon ng COVID-19 pandemic na nakakuha ng pagluluto ang Amerika

Nag-utos ang mga Amerikano na manatili sa bahay habang Covid-19 pinipilit ang pandemikong maghanap ng mga bagong paraan upang matupad ang kanilang pang-araw-araw na responsibilidad at sakupin ang kanilang libreng oras. Ang isang bagong pag-aaral na inilabas ngayon ay nag-aalok ng isang sulyap sa kung paano ang krisis sa coronavirus ay nakakaapekto sa mga kagustuhan at pag-uugali ng pagkain ng mga may-edad na Amerikanong mamimili, pati na rin ang potensyal para sa mga bagong gawi na magresulta sa pangmatagalang pagbabago.

Para sa pag-aaral na ito, 1,005 mga may sapat na gulang na Amerikano ang sinurvey online at hiniling na ihambing ang kanilang mga gawi sa pagluluto at pagkain ngayon kumpara sa COVID-19, at ibahagi ang nagreresultang mga pagbabago sa kanilang kumpiyansa sa pagluluto at kasiyahan, mga sangkap, paggamit ng resipe, basura ng pagkain, at marami pa.

Kabilang sa mga nangungunang natuklasan ang:

Sa Pagtaas ng Pagluto ng Bahay at Pagbe-bake, Ang kumpiyansa sa Kusina at ang Kagalakan sa Pagluluto Ng Lumipad

Kinumpirma ng pag-aaral ayon sa istatistika na ang mga Amerikano ay nagluluto at nagluluto ngayon, na may higit sa kalahati ng mga consumer na nag-uulat na nagluluto sila ng higit pa (54%), at halos kasing dami ng pagluluto sa hurno (46%). Habang ang paggamit ng mga nakahandang naka-order na pagkain at kit ng pagkain (22%) at pag-order ng pagkuha at paghahatid (30%) ay dumarami rin sa ilang mga mamimili, ito ay napapalitan ng mga pagbawas sa mga pag-uugaling ito ng iba (38% at 28%, ayon sa pagkakabanggit. ). Isang kabuuan ng tatlong-kapat (75%) ng lahat ng mga Amerikanong may sapat na gulang na nagluluto nang higit na nag-uulat na mas kumpiyansa sila sa kusina (50%) o natututo nang higit pa tungkol sa pagluluto at nagsisimulang makabuo ng higit na kumpiyansa (26%). Hindi lamang isang gawain, isang kabuuang 73% ang tinatangkilik ito nang higit pa (35%) o tulad ng ginawa nila dati (38%).

Ang mga Amerikano ay Naging Higit na Adventurous at Creative sa Kusina

Marami sa mga na-survey ay natuklasan ang mga bagong sangkap (38%) at mga bagong tatak (45%) at muling nadiskubre ang mga sangkap na hindi nila nagamit sa mahabang panahon (24%). Samantala, ang mga mamimili na inaangkin na nagluluto nang mas madalas ay tinatanggap ang mga bagong gawi na mas masigasig (44%, 50% at 28%, ayon sa pagkakabanggit). Masagana ang pagkamalikhain, na may halos isang-katlo (34%) ng lahat ng mga nasa hustong gulang na naghahanap ng higit pang mga resipe at prepping ng pagkain (31%). Nangungunang mga recipe na hinahanap ng mga mamimili ay simple, praktikal na mga solusyon sa pagkain (61%) at mga paraan upang magamit ang kasalukuyang mga sangkap (60%), kahit na halos kalahati ng mga mamimili ay naghahanap din ng mga paraan upang maluto ang mas malusog (47%) at inspirasyon upang subukan ang bago mga pagkain (45%). Mahigit sa isang-katlo (35%) ng mga gumagamit ng recipe ang naghahanap ng isang proyekto sa pagluluto at inspirasyon upang malaman ang mga bagong diskarte.

Ang mga Sambahayan Ay Nag-aaksaya ng Mas kaunting Pagkain na may Tulong Mula sa Mga Recipe na Dinisenyo upang Gumamit ng Mga Sangkap sa Kamay

Ang pag-aaral natagpuan na 57% ng mga Amerikano ay nag-aaksaya ng mas kaunting pagkain kaysa bago ang krisis sa coronavirus, na may 60% ng lahat ng mga may sapat na gulang na nag-ulat na naghahanap sila ng mga recipe upang magamit ang mga sangkap na nasa kamay nila sa kanilang pantry o ref. At saan nila nahahanap ang mga resipe na ito? Kabilang sa mga nangungunang mapagkukunan ang mga website (66%), social media (58%), at pamilya at mga kaibigan (52%), na pinamunuan ng Facebook ang pack bilang ginustong platform ng panlipunan para sa mga recipe, para sa lahat maliban sa Gen Z.

Isang Kuwento ng Dalawang Waistlines? Hinahati ng mga Amerikano ang Pagkain na Mas Malusog at Kumakain ng Mas Madalas at Masiglang Pagkain

Halos magkaparehong bilang ng mga Amerikano ang nag-uulat na kumakain sila ng mas malusog na pagkain (39%) bilang mga nagiging higit sa mga nagpapakasawa at nakakaaliw na pagkain (40%). Ang pagkonsumo ng inuming alkohol ay nananatiling medyo pareho, na may pantay na mga bahagi ng mga konsyumer na umiinom ng mas maraming alak / serbesa / espiritu (29%) bilang pag-inom ng mas mababa (25%), at ang nakararaming humahawak ng matatag (46%) na uminom ng parehong halaga tulad ng bago ang krisis sa coronavirus. Ang mga umiinom ng higit na profile sa 25-34 (33%) at sa mga mas mataas na kita na sambahayan (38% sa HH na may kita na $ 100K). Samantala ang pag-meryenda sa buong araw ay nasa pinakamataas na oras, lalo na sa mga sambahayan na may mga anak, na may kalahati (50%) na nag-uulat na nag-meryenda pa sila kaysa sa dati.

Ang Bagong Karaniwan: Mga Kasanayan sa Pagluluto Naapektuhan ng Pangmatagalang Panahon

Mahalaga, sa mga Amerikano na higit na nagluluto, higit sa kalahati (51%) ang nag-ulat na sila ay magpapatuloy na gawin ito kapag natapos ang krisis sa coronavirus. Kabilang sa mga nangungunang motivator: ang pagluluto sa bahay nang mas madalas makatipid ng pera (58%), ang pagluluto ay tumutulong sa kanila na kumain ng mas malusog (52%), sumusubok ng mga bagong resipe (50%), at nakita nilang nakakarelaks ang pagluluto (50%).

Kinumpirma ng mga resulta ng pag-aaral na kapag naging matigas ang pagpunta, ang mga Amerikano, na matagal nang itinuturing bilang perpektong mga optimista, ay naghahanap ng isang paraan upang mangibabaw at sa kasong ito, pipiliin nilang i-redirect ang kanilang enerhiya at pagkamalikhain sa kusina, hindi lamang ang paghahanap ng kagalakan sa ang proseso ng pagluluto, ngunit din sa mga pakinabang na nagmula rito.