Itinalaga ng Habtoor Grand Resort, Autograph Collection, ang perpektong beachfront destination na matatagpuan sa malinis na Jumeirah beach, si Manuel Jose Caicedo bilang bagong Executive Chef nito.
Nakuha ni Chef Manuel ang kanyang post degree sa Culinary and Kitchen Management mula sa University of Culinary School sa Barcelona at nagtataglay ng maraming internasyonal na karanasan at kaalaman sa pagluluto at pamamahala ng maraming lutuin.
Mula sa pagiging isang kusinero hanggang sa isang Executive Chef sa buong Latin America at Spain, matagumpay na nagawa ni Chef Manuel ang kanyang paraan sa kusina sa pamamagitan ng paghawak ng iba't ibang tungkulin at ngayon ay ipinagpatuloy ang kanyang paglalakbay sa pagluluto sa Dubai bilang Executive Chef na nagtatrabaho sa iba't ibang brand.
Dati, nagtrabaho si Chef Manuel bilang Executive Chef sa Jumeirah Group/Jumeirah Hotels & Resorts at bilang Executive Culinary Producer sa Paramount Hotels & Resorts kung saan nakakuha siya ng mundo ng karanasan. Nagtrabaho siya bilang Executive Banquet Chef sa Ritz-Carlton Hotel sa Dubai kung saan matagumpay niyang pinamunuan ang culinary department at pinangasiwaan ang mga operasyon.
Bago iyon, nagkaroon siya ng karangalan na magtrabaho sa Spain sa Ritz-Carlton Hotel Arts kasama si Paco Perez - isang kilalang chef na may limang Michelin star at Sergio Arola - isang Spanish Chef na may dalawang Michelin star. Bahagi rin siya ng koponan sa El Racó D' en Freixa, kung saan nakabuo siya ng mga ideya sa malikhaing menu. Si Chef Manuel ay may karanasan sa pagbubukas ng mga bagong restaurant venue at hotel sa Madrid, Tenerife at Barcelona at nakapagbigay ng hanggang 3000 bisita.
Isang propesyonal na nakatuon sa layunin na may dalubhasang kaalaman sa culinary sa maraming lutuin, kabilang ang Spanish, Continental, Mediterranean at Middle Eastern, si Chef Manuel ang responsable sa pamumuno sa mga operasyon, pagpaplano, organisasyon at pamamahala ng paghahanda ng pagkain sa resort. Siya rin ang malikhaing utak sa likod ng pagpaplano ng menu at disenyo ng recipe at tinitiyak ang pare-parehong kalidad sa produksyon ng pagkain na lampas sa inaasahan ng bisita.
Sinabi ni Karolina Paliszewska, General Manager sa Habtoor Grand Resort, Autograph Collection: “Ikinagagalak naming tanggapin si Manuel sa pamilya ng Habtoor Grand Resort. Ang malawak na kaalaman at napakalawak na karanasan ni Manuel sa industriya ay makakatulong sa pagbabago ng konsepto at alok ng F&B ng hotel. Ang kanyang sariwang pananaw at pagkahilig para sa kahusayan sa pagluluto ay magdadala ng mga bagong ideya, pananaw at diskarte sa koponan."
