Sino ang kumukuha ng maluwag? Yaong sa amin na naninirahan sa ibang bahagi ng uniberso ay talagang umiinom ng higit pa alak mula sa Espanya dahil nagkamabutihan na sila.
Mahigpit na humahawak sa Tradisyon
Iniwasan ng bansa ang pag-uuri ng mga pambihirang ubasan ayon sa terroir. Ang regulatory board ng Spanish Denominations of Origin (DOs) ay may pag-aalinlangan sa anumang pagtatangka na ibagsak ang isang status quo na nakikinabang sa malalaking pribadong kumpanya at nagpapanatili ng kanilang kapangyarihan.
Ang ilang mga segment ng industriya ng alak ng Espanyol ay mas gustong Mamuhunan sa marketing kaysa sa kontrol sa kalidad o promosyon. Bilang resulta, ang mga kilalang DO tulad ng Rias Baixas sa Galicia, ay nag-ahit sa linya ng badyet na nakatuon sa pagkontrol sa kalidad, na bumaba nito mula 25 porsiyento noong 2014 hanggang 20 porsiyento noong 2017 habang ang mga pamumuhunan sa marketing ay tumaas mula 35 porsiyento hanggang 70 porsiyento sa parehong taon. Kitang-kita rin ito sa patuloy na pagbibigay-diin ng karamihan sa mga DO – na naghihikayat sa mataas na ani ng ubas at mababang kalidad na mga alak.
Malaking porsyento ng mga pag-export ng Spanish na alak ang nakadirekta sa mga bansang mababa ang presyo kabilang ang France, Germany, Portugal at Italy kung saan nauugnay ang mas mababang presyo sa pagbebenta ng alak nang maramihan. Bagama't ang pinakamurang average na presyo na binayaran ng grupong ito ay nanatiling medyo matatag sa mga nakaraang taon, ang katotohanan ay nawawala ang kanilang bahagi sa kabuuang pag-export sa mga tuntunin ng halaga. Ang mga bansang nagbabayad ng mas mataas na average na presyo (kabilang ang US, Switzerland at Canada) ay hindi lamang nagtaas ng kanilang mga presyo kundi pati na rin ang kanilang market share.
Ano ang Bago
Bilang tugon sa pagbaba ng lokal na pagkonsumo, ang mga gawaan ng alak ng Espanya ay nagpapatibay ng mga makabagong patakaran sa marketing batay sa bagong data ng pananaliksik sa merkado. Sa kasaysayan, mas gusto ng tradisyunal na mamimili ng alak ang mga alak na plain, mura, fermented at ginagamit araw-araw. Ang mga kontemporaryong Spanish at Southern European na mga mamimili ay umiinom ng mas kaunting alak kaysa sa kanilang mga magulang at mas mababa kaysa sa kanilang mga lolo't lola. Iminumungkahi ng pananaliksik na ang kasalukuyang profile ng karaniwang bumibili ng alak sa rehiyon ng Mediterranean European ay wala pang 50 taong gulang, nakapag-aral sa unibersidad, at nasa bracket na may mataas na kita. Para sa grupong ito, ang pagbili ng alak ay isang nakaplanong proseso at ang pagkonsumo ay isang "gastronomic ritual" na ginagawa "paminsan-minsan."
Ang isa pang dahilan kung bakit hindi gaanong umiinom ang mga taong nakatira sa Spain ay maaaring maiugnay sa mga inuming pumapalit sa alak sa Southern Europe, kabilang ang beer, malambot at sparking na inumin, FAB (mga inuming may lasa), fruit juice at iba pang likidong pampalamig. Kapag alak ang napiling inumin, ito ay itinuturing na "fine wine" at naaayon sa presyo.
Ang mga pag-aaral sa marketing na isinagawa ng Spanish Wine Association ay nagtatag na wala pang 8 porsiyento ng mga respondent na wala pang 24 taong gulang ang umiinom ng alak. Nakikita ng mga kabataang Espanyol ang inuming ito bilang luma at hindi kaakit-akit. Iniisip din nila na kailangan mong maging eksperto upang ma-enjoy ang alak kaya nililimitahan ang pagkonsumo ng alak sa "mga eksperto."
Kabilang sa iba pang dahilan ng pagbabago ang pagtaas ng temperatura sa timog ng Spain na pinapaboran ang pagkonsumo ng malalamig na inumin tulad ng beer at softdrinks at ang katotohanang ang mga pampalamig na ito ay sinusuportahan ng masiglang mga kampanya sa advertising. Ang sektor ng alak ay hindi aktibong nagbebenta ng mga produkto nito at may mga legal na paghihigpit para sa pag-inom ng alak batay sa edad.
Nawawala ang Kultura ng Alak
Ang alak ay bahagi ng pamumuhay sa Mediterranean at ang diyeta na ito ay pinapalitan ng fast-food. Natuklasan ng mananaliksik na si EV Astakhova na ang pagbabagong ito sa pagkonsumo ng alak ng kabataang Espanyol ay napakaseryoso at “ang pagkawala ng tradisyon, kabilang ang kultura ng alak, ay mapanganib para sa lipunan. Magkakaroon ito ng negatibong kahihinatnan para sa bansa, magdudulot ng pinsala sa pagiging kaakit-akit nito para sa mga mamumuhunan at turista at makakasira sa imahe ng kanilang inang bayan na pinanghahawakan ng mga Espanyol." Ayon kay Astakhova, ang kultura ng alak ay dapat manatiling buo dahil ito ay "bahagi ng pambansang pamana, materyal at espirituwal na kultura ng Espanya."
Ayon sa kaugalian, ang sektor ng alak ng Espanyol ay lubos na nahati-hati. Ang mga maliliit na kooperatiba ng alak at malalaking kumpanya ay bahagi ng parehong merkado bagaman medyo magkaiba sa mga tuntunin ng laki ng produksyon, mga alak na ginawa at daloy ng salapi. Ang ilang mga gawaan ng alak sa Espanya ay maliit at ang mga kooperatiba ay kulang sa sapat na kaalaman sa marketing, mga network ng pagbebenta at mga rehistradong tatak; sa karagdagan, sila ay umaasa sa isang network ng pamamahagi na malakas na puro at ang industriya ay may posibilidad na patayo na isinama. Ito ay partikular na mabigat para sa ilang mga gawaan ng alak na nagdudulot ng labis na supply at pagbaba ng demand.
Sa US at Australia, ang mga malalaking winery ay gumagawa ng napakalaking dami ng alak gamit ang iba't ibang uri ng ubas na may homogeneity sa iba't-ibang nagbibigay-daan sa mahahalagang ekonomiya ng sukat at paglikha ng isang de-kalidad na produkto sa isang halaga na presyo na nagpapakita ng mga pamumuhunan sa teknolohiya, at marketing. Ang mga bagong gawaan ng alak ay mas nakatuon sa merkado kaysa sa mga gawaan ng alak ng Espanya na masyadong nakatuon sa kanilang sariling produkto at produksyon. Bilang karagdagan, ang mga kumpanya ng alak sa Europa ay puro at nakatuon sa mga internasyonal na merkado na may bagong pagtuon sa mga pagtatalaga ng pinagmulan. Maraming maliliit na pagawaan ng alak ang nakabuo ng mga pambansang promosyon at mga estratehiya sa marketing na mahirap isagawa nang isa-isa.
Consumer Look Beyond Wine
Maraming mga paliwanag para sa pagbabago ng kultura ng alak sa Espanya na lampas sa presyo, mga pagbabago sa personal na kita, kultural at panlipunang mga salik. Ang pagtaas ng kita at ang mas mataas na antas ng pamumuhay dahil sa industriyalisasyon at urbanisasyon ay nauugnay sa isang populasyon na mas nababahala sa kalusugan at fitness at samakatuwid ay isang mas mababang pagkonsumo ng mga inuming may alkohol.
May pagpipilian ang mga gumagawa ng alak. Maaari silang gumawa ng mga alak na nagpapasaya sa kanila, o gumawa ng mga alak na nagpapasaya sa mga mamimili. Ang mga diskarte sa marketing ng mga gawaan ng alak na naglalayon sa iba't ibang mga segment ng consumer ay mas malamang na matagumpay na mapataas ang pagkonsumo ng alak sa merkado ng Espanyol. Ang mga pagbabago sa demograpiko ng populasyon ay nagpabago sa mga kagustuhan sa inumin sa mga opsyon na mas mahusay na inangkop sa mga hinihingi ng mga kabataan, mga taga-lungsod.
Natuklasan ng isang kamakailang pag-aaral ng mamimili ng alak na Espanyol na ang isang bahagi ng lokal na merkado ng mamimili ay naghahanap ng mga alak na "katugma sa kanilang pagkain;" gayunpaman, ang katangiang ito ay nauugnay sa edad. Kung mas matanda ang respondent, mas malaki ang kagustuhan para sa koneksyon ng pagkain. Ang mga matatandang tao ay bumibili ng mga premium na red wine para sa mga espesyal na pagtitipon kasama ang mga kaibigan at pamilya kung saan may pagkain at mas malamang na gumamit ng mga espesyal na tindahan upang bumili ng kanilang alak. Ang mga bagong gawi sa pagkain, na may diin sa isang malusog na istilo ng pamumuhay at pisikal na anyo kasama ang mga kampanya sa pag-advertise laban sa alkohol na itinataguyod ng mga pampublikong administrasyon ay nag-udyok sa pagbaba sa pagkonsumo ng alak.
Ang pagbaba ng pagkonsumo ay nakikita rin bilang isang progresibong pag-abandona sa diyeta sa Mediterranean. Bagama't ang mga birtud nito ay ipinahayag ng mga eksperto sa pagkain at mga institusyong pangkalusugan sa mga nakalipas na taon, ito ay nawawalan ng lupa sa loob ng tatlong dekada laban sa pagdagsa ng mabilis at handang kumain ng mga pagkain. Ang pagbabago sa diyeta ay nadagdagan ang mga karne, isda, itlog, langis at mga produkto ng pagawaan ng gatas at pagbaba sa mga cereal, prutas, gulay, at alak.
Ang klima ng Spain ay dahilan para sa napakalaking pagtaas ng mga soft drink sa kapinsalaan ng alak at napanatili ng malalaking pamumuhunan sa pag-advertise at marketing ng mga pamalit at komplementaryong produkto na kinokontrol ng malalaking kumpanyang multinasyunal.
Natukoy ng pananaliksik na ang isa pang mahalagang katangian ng Spanish Denominations of Origin (DO) ay ang pagkilala na mahalaga ito sa mga kababaihan at mga mamimili na walang mga degree sa unibersidad. Ang pagmemerkado ng alak na nagbibigay diskwento sa impormasyong ito ay nagsasara ng mga pinto sa isang mahalagang segment ng consumer ng alak. Ang mga producer na nagpapahayag ng kanilang patakaran tungkol sa iba't ibang aspeto na nauugnay sa DO pati na rin ang teknolohiya at nagpapakita ng impormasyon sa isang madaling maunawaang format ay makakahanap ng suporta sa babaeng market segment.
Sa isang merkado na may napakaraming tatak ang pagtikim ay nagiging mas at mas mahalaga bilang isang sanggunian ng consumer. Kasama sa kategoryang "natikman ng mga alak" ang:
1. Nakatikim ng alak dati (mas mahalaga kaysa sa personal na kaalaman)
2. Ang imahe ng alak (bansang pinagmulan, nanalo ng medalya o premyo)
