Kapag ang isang bansa ay mayroong isang museo at mga klase sa pagluluto na nakatuon sa kasaysayan at sining ng Kimchi, alam mo na nasa isang lugar ka na nagmamahal ng pagkain. Habang maraming mga kamangha-mangha at kagiliw-giliw na atraksyon sa Seoul, isang malaking bahagi ng karanasan sa Korea ang kumain.
Mga buffet na pang-agahan (madalas na komplimentaryo sa mga hotel), nag-aalok ng pananaw sa mga ginustong pagpipilian para sa mga pang-internasyonal at Asyano na mga panlasa sa pagkain, at isang nakakain na landas sa mga alok (kasama ang mga damong-dagat na sopas) na nagbibigay ng mga sandali ng kasarap; gayunpaman, ang tunay na paglalakbay ay nagsisimula sa tanghalian at nagpapatuloy sa pamamagitan ng hapunan sa mga street-side na ina / pop na restawran na may limitadong upuan (isipin ang 10-40 katao).
• Kainin si Kimchi
Mayroong isang sanggunian kay Kimchi sa pinakamatandang aklat ng mga tulang Intsik na humahantong sa mga mananalaysay na maniwala na ang mga Asyano ay kumonsumo nito 3000 taon na ang nakakaraan. Taon-taon, ang bawat Koreano ay kumakain ng 40-pounds ng Kimchi. Napakapopular na sinasabi ng mga lokal na "Kimchi" sa halip na "keso" kapag kinunan ang kanilang mga larawan. Ang maanghang pulang fermented repolyo na repolyo ay gawa sa isang halo ng bawang, asin, suka, sili ng Chile, at iba pang pampalasa. Hinahain ito sa bawat pagkain at kinakain mag-isa o kasama ng kanin o pansit. Ginagamit din ito sa mga piniritong itlog, sopas, pancake, bilang isang pang-topping para sa pizza, at patatas, at idinagdag sa mga burger. Pinaniniwalaan na ang diyeta sa Korea, mayaman sa Kimchi, ay pinapanatili ang labis na timbang sa mga Koreano.
Si Kimchi ay malusog. Ito ay puno ng bitamina A, B at C at naghahatid ng mabuting bakterya (lactobacilli) na matatagpuan sa fermented na pagkain tulad ng yogurt. Tinutulungan ng Kimchi ang panunaw at maaaring maiwasan o ihinto ang mga impeksyong lebadura at maaari ring maiwasan ang paglaki ng cancer.
• Museo ng Kimchi
Ang Kimchi Museum ay nagkakahalaga ng isang pagbisita (sumasaklaw sa 3000 taon ng kasaysayan ng Kimchi) - kahit na wala kang pakialam tungkol sa segment na ito ng lutuing Koreano. Ang Museo ay matatagpuan sa isang gusali ng tanggapan (palapag 4-6 ng Museum Kimchikan, Jongno-Gu) at madaling mapalampas; gayunpaman, ang oras na ginugol sa pagtingin sa mga interactive na pagpapakita ay kawili-wili at kaalaman. Ang iba't ibang mga uri ng Kimchi ay ipinapakita sa mga bote sa ref habang ang karanasan sa pagtikim ay paglilingkod sa sarili. Magagamit ang mga klase ng Kimchi, ngunit nangangailangan ng mga paunang pagpapareserba. Kung nais mong maranasan ang pagsusuot ng isang makasaysayang regalong Koreano, ang museo ay may malawak na pagpipilian para sa kalalakihan at kababaihan - at walang karagdagang singil.
• Lutuing Koreano
Kinukuha ng pagkaing Koreano ang mga lasa at panlasa nito mula sa mga kombinasyon ng langis ng linga, toyo, patis, toyo, asin, bawang, luya at sili na sili. Ang Korea ang pinakamalaking consumer ng bawang, kahit na higit sa Italya. Habang ang pagkain ay nag-iiba ayon sa panahon, ang lutuin ay nakasalalay sa mga adobo na gulay na napanatili sa buong taon. Hindi kapani-paniwalang pagkakaiba-iba, ang lutuin ay batay sa bigas, gulay, isda at tofu.
Ang isang pagkain ay karaniwang nagsisimula sa isang personal na mangkok ng bigas, isang maliit na personal na mangkok ng mainit na sopas (napakahusay na gugustuhin mo ng segundo), isang hanay ng mga chopstick (para sa mga pinggan), isang kutsara (para sa bigas at sopas), iba't ibang maliliit na mangkok ng ibinahaging sukat na kagat ng pinggan (banchan) at isang pangunahing ulam (karne / nilaga / sopas / pagkaing-dagat).
• Serendipitous
Ang pagkain tulad ng isang Lokal ay tumatagal ng kaunting pag-iisip. Ang mga restawran ay isang maunlad na negosyo sa Seoul at ang mga ito ay chockablock kasama ang mga pabalik na eskina, sa itaas na palapag ng mga tanggapan ng opisina, sa basement, saanman may puwang ay malamang na may isang lugar upang kumain. Tulad ng marami sa mga pangalan ng mga lugar ay nasa Koreano at ang mga address sa kalye ay hindi malinaw na nakikita – ang pagpili ng isang lugar para sa tanghalian o hapunan ay kadalasang isang serendipitous na karanasan. Maghanap para sa isang lugar na sumakop sa mga talahanayan ng mga tao na kumakain at umiinom - at, pagkatapos tingnan ang mga placard sa kalye at magpasya kung ano ang nais mong kainin, pumili ng isang mesa at umupo.
Nasa iyong mesa na ang mga kagamitan; hanapin ang mga ito sa isang kahon o drawer. Kapag nahanap mo na ang mga ito, maglagay ng napkin sa mesa at ang iyong mga chopstick at kutsara sa ibabaw nito.
Ang tubig ay para sa pag-inom at sa lalong madaling pag-upo mo, isang lalagyan ng tubig at tasa ay ilalagay sa harap mo. Para sa maanghang na pagkain - isang kailangan ang tubig. Kung nag-aalala ka sa kalinisan (ng tubig at mga tasa), magdala ng iyong sariling de-boteng tubig (o mag-order ng de-boteng tubig); gayunpaman, ang beer ay palaging isang mahusay na pagpipilian sa mga lokal na brews ay masarap at hindi magastos.
Kapag handa ka nang umalis, hindi na kailangang hingin ang tseke, nasa mesa mo na ito. Dalhin ang iyong cash o credit card sa harap ng restawran upang bayaran ang iyong pagkain.
• Mga Desisyon sa Pagkain
1. Banchan. Iba't ibang mga pinggan na ipinakita sa mga pangunahing pagkain. Kasama sa mga pinakakaraniwang gamutin ang kimchi, iba't ibang mga pinggan ng namul kabilang ang mga sprout ng bean, labanos, spinach, at damong-dagat, steamed o hinalo na gulay na may langis na linga, suka, bawang, berdeng sibuyas, toyo at mga sili ng Chile.
2. Bulgogi (inihaw na karne / Korean barbecue). Pumili mula sa manok, baboy at baka. Ang mga manipis na hiwa ay inatsara sa toyo, luya, linga langis, asukal at iba pang pampalasa at inilalagay sa isang mainit na kaldero. Maaari mong lutuin ang baka mismo o susubaybayan ng server ng restawran ang proseso. Bilang karagdagan sa isang kagamitan upang buksan ang karne, makakatanggap ka ng isang gunting - gamitin ito upang gupitin ang karne sa kagat na mga piraso ng piraso na magpapabilis sa proseso ng pagluluto. Ang grill ay itinayo sa iyong mesa.
• Mandu. Dumplings
Sa pangkalahatan ay naglalarawan ang Mandu ng isang puno ng dumpling na inihaw o pinirito (gun-mandu) o steamed (jiin-mandu) o pinakuluang (mul-mandu). Karaniwang hinahain ang Mandus kasama si Kimchi at isang paglubog na sarsa na gawa sa toyo, suka at sili na sili. Maaari silang mapunan ng tinadtad na karne, tofu, berdeng sibuyas, bawang at / o luya.
Ipinapahiwatig ng kasaysayan na ang Mandu ay ipinakilala sa Korea ng mga Mongolian (ika-14 na siglo), sa panahon ng Dinastiyang Goryeo. Ang relihiyon ng Goyeo ay ang Budismo, na humihimok sa pagkonsumo ng karne. Ang mga pagsalakay ng Mongolian sa Goryeo ay nagpahinga ng pagbabawal sa relihiyon laban sa pag-ubos ng karne, at ang mandu ay isang uri ng pagkain na may kasamang karne.
• Japanese Food sa Seoul
Ang pagkaing Hapon ay isang tanyag na lutuin sa Seoul at ang mga restawran ng sushi, sashimi, teishoku at pansit (soba at udon) ay matatagpuan sa buong lungsod. Ang isang napakasarap na bahagi ng lutuing Hapon ay ang Tempura (Twigim) at kung ito ay pusit, hipon, sibuyas, kamote o iba pang gulay, ang ulam na ito ay makalangit.
• Fried Chicken na istilong Koreano
Ang Korean-style Fried Chicken (yangnyeom tongdak) ay isang pagsasanib na pagkain at nagsimula pa noong panahon na natutugunan ng mga sundalong Amerikano ang mga panlasa ng Korea sa panahon ng Digmaang Koreano. Hindi kapani-paniwalang masarap, ipares sa beer (mekju) at isang bahagi ng atsara (para sa paglilinis ng panlasa). Ang mga piraso ay doble pinirito, istilong Koreano, at binibigyan sila ng natatanging at hindi malilimutang kaluskos.
• Mga Paggamot sa Kalye
Ang mga kalye ng Seoul ay may linya na may mga nagtitinda ng pagkain at ang mga pagpipilian sa kainan ay ganap na masarap at tiyak na mura. Dinisenyo upang maubos "on the go" - ang buong pagkain ay maaaring maitayo habang paikot-ikot sa mga eskinita at window shopping sa mga kalye.
Ang mga napaka-matamis na pagkain ay hindi popular sa mga Koreano. Ang mga mansanas, peras, persimmon, dalandan ay madalas na tinatamasa bilang isang panghimagas sa Korea. Ang mga mansanas ng Korea ay maaaring masubaybayan noong 1103 AD at orihinal na naihatid sa pagkahari.
Para sa isang kasiya-siyang pahinga sa nakikita - mamasyal sa isang bakery sa Korea. Maghanap ng malambot na bilog na cookies (Dasik) na masarap sa tsaa. Ang mga sangkap ay may kasamang pulbos ng bigas, harina, halaman, butil, linga, almirol, kastanyas, berdeng tsaa pulbos at pulang ginseng pulbos na hinaluan ng pulot. Maaari silang mai-stamp ng mga character na Tsino para sa swerte, kalusugan at mahabang buhay. Ang tinapay na Koreano (Bbang) ay kamangha-manghang masarap.
• Ano ang Iinumin
Soju
Ang alang-alang sa Korea ay gawa sa bigas na pinagsama sa trigo, barley, kamote o tapioca, at medyo matamis. Sa 20-45 porsyento na ABV ito ay isang makinis at masarap na karagdagan sa hapunan. Masisiyahan ito sa pandaigdigan at nangunguna sa taunang listahan ng mga pinakamabentang global na espiritu ng Drinks International sa loob ng maraming taon.
Ang Korea ay nabanggit na mayroong pinakamataas na per capita na pag-inom ng alak sa mundo at ang soju ay kumokontrol sa 97 porsyento ng market ng espiritu. Ang inumin na ito ay isang tradisyonal na bahagi ng kultura ng Korea na nagsisimula noong ika-14 na siglo nang ang mga mananakop na Mongol ay nagturo sa mga lokal kung paano maglinis, na may fermented na bigas bilang tradisyunal na starter.
Pinapaghain ang Soju ng malamig na yelo, malinis, sa isang maliit na tradisyunal na tasa.
Mekchu (Beer)
Nang kolonisado ng Hapon ang Korea ay nagpakilala sila ng beer at nagbukas ng mga brewer upang makagawa ng serbesa para sa mga lokal na elit. Ang mga Aleman ay tumulong sa bansa upang mag-set up ng mga serbesa at bumuo ng mga diskarte sa paggawa ng serbesa. Ang ligal na edad ng pag-inom sa Korea ay 19 taong gulang.
• Paris Baguette
Pagkatapos ng dose-dosenang mga pagkaing Asyano, dumating ang isang sandali sa oras na ang isang labis na pananabik para sa istilong Amerikanong pagkain ay gumagapang sa pag-iisip. Ito ang oras upang pato sa isang Paris Baguette para sa isang hamburger o ham / cheese sandwich. Sa mga lokasyon na 2900 sa Korea, ang isang tindahan ay karaniwang nasa maigsing distansya ng kung nasaan ka man. Ang mga sandwich, cake, tinapay, inumin at pastry ay pawang sariwa, masarap at hindi magastos. Ang SPC Group ay isang organisasyong nakabase sa Singapore at ang pinakamalaking chain ng panaderya sa South Korea.
• Isang Espesyal na Okasyon: Novotel Hotel Gangnam-Gu
Kapag mayroon kang isang mahalagang pulong sa negosyo o ipinagdiriwang ang isang kasal o anibersaryo at ang iyong layunin ay upang magdisenyo ng isang matikas na kaganapan sa kainan, ang Novotel Gangnam-Gu ay lumilikha ng perpektong kaganapan sa pagkain / inumin. Ang pribadong puwang sa kainan na may isinapersonal na serbisyo ay nagdaragdag ng isang matikas na ugnay sa isang mahalagang tanghalian o hapunan.
• Mainit na Paglilibot sa Pagkain
Kung ikaw man ay isang foodie o mahiyain sa iyong diskarte sa bagong lutuin, isang perpektong paraan upang maipakilala sa isang bagong kultura ay sa pamamagitan ng isang gabay sa paglalakbay sa pagkain. Ang Zenkimchi ay isang kagalang-galang na samahan na tumatagal ng kamay sa mga bisita at dahan-dahang gabayan sila sa pagiging kumplikado at kaselanan ng lutuing Koreano.
Sinimulan noong 2004 ni Joe McPherson (Pangulo, Korea Food Tours), isang manunulat ng pagkain at tagapagturo, ang kanyang mga paglilibot ay itinampok sa mga pangunahing pandaigdigang pahayagan sa balita at mga programa sa TV. Si McPherson ay naging editor ng kainan para sa 10 Magazine at naging hukom para sa Gabay sa Korea Miele. Nagsalita siya sa TEDx Seoul tungkol sa globalisasyon ng pagkain sa Korea, sa TED Worldwide Talent Search sa paglaki ng lutuing Koreano at sa New York sa lutuing Korean Buddhist Temple.
Nag-oayos ang kumpanya ng mga food tours para sa mga bisita, at mga korporasyon at isang media liaison para sa foreign at Korean media sa mga lokal na restawran at prodyuser. Kasama sa mga pagpipilian sa paglilibot ang: Ang Ultimate Korean BBQ Night Out, Chicken & Beer Pub Crawl at Jasmine's Gangnam Secrets (maging handa para sa mainit na mainit at maanghang na sorpresa sa Korea).
Upang maghanda para sa iyong pakikipagsapalaran sa pagkain sa Korea, kunin ang libro ni McPherson, Seoul Restaurant Expat Guide.
Plano sa Pagkain sa Unahan
Ang Seoul ay isang lungsod kung saan ang pagkain ng 24/7 ay isang perpektong plano para sa isang holiday. Tawagan ang iyong ahente sa paglalakbay at ayusin ang isang karanasan sa pagkain sa kamangha-manghang lokasyon na ito.
© Dr. Elinor Garely. Ang artikulong ito sa copyright, kasama ang mga larawan, ay hindi maaaring kopyahin nang walang nakasulat na pahintulot mula sa may-akda.
