Paano gumawa ng Panettone?

Habang papalapit ang kapaskuhan, oras na para magpakasawa sa isa sa mga pinakaminamahal na pagdiriwang sa Italya: panettone.

Ang Pure Flour mula sa Europe ay isang programang itinataguyod ng ITALMOPA (ang Italian Association of Millers) at co-pinondohan ng European Union. Ito ay nakadirekta sa mga chef, may-ari ng restaurant, mga propesyonal sa mabuting pakikitungo, mga mamimili, at mga lider ng opinyon sa Canada at USA.

Ang layunin nito ay isulong ang kalidad, versatility, at uniqueness ng European at Italian organic soft wheat, durum wheat, at semolina flours, at nagbibigay din ng Mungkahi sa kung paano gamitin ang mga ito at mga recipe na angkop para sa parehong mga propesyonal at mga tagapagluto sa bahay.

Ang proyekto ay tatagal ng tatlong taon at kasama ang mga pagpupulong sa mga distributor at mga propesyonal sa mabuting pakikitungo, mga kaganapan sa kalakalan, at mga demo sa pagluluto kasama ang mga nangungunang chef na maghahanda ng ilan sa mga pinakagustong European Italian dish, tulad ng pasta, pizza, at tradisyonal breads at cakes.

Nahuhulaan din ng proyekto ang mga kampanya sa advertising at social marketing, pakikilahok sa mga pangunahing trade fair tulad ng Winter Fancy Food Show, Natural Products Expo West, International Pizza Expo, at Sial Canada, at ang organisasyon ng isang educational tour sa Italy noong 2023.

Ang hugis-dome na matamis na tinapay na ito, na nagmula sa Milan, ay naging isang pandaigdigang sensasyon, na nagbibigay-kasiyahan sa mga talahanayan sa buong Europa, Amerika, at higit pa. Ang salitang "Panettone" (nangangahulugang isang malaking cake) ay binibigkas bilang "pah-net-taw-nee," at ang kasaysayan nito ay nagsimula pa noong Roman Empire!

Isang Festive Delight

Panettone'Ang kakaibang cylindrical na base at malambot at masarap na interior ay ginagawa itong isang natatanging holiday treat. Ang versatility nito ay nagbibigay-daan para sa hindi mabilang na mga variation, na may mga karagdagan tulad ng candied orange, lemon zest, raisins, almonds, at chocolate.

Tradisyonal na nagsilbi bilang isang triangular wedge, ang panettone ay ipinares nang maganda sa mga maiinit na inumin tulad ng cocoa o kape at mga alak at alak. Ito ay parehong kasiya-siya bilang isang ulam sa almusal o pagkatapos ng hapunan.

Mga Mungkahi sa Paghahatid

• Samahan ng mascarpone cream o tinunaw na chocolate sauce
• Ibuhos ang karamelo o maple syrup
• Toast at mantikilya generously, pagkatapos ay budburan ng kanela asukal
• Ihain kasama ng isang maliit na pulot ng pulot

Resipe

Naghahain: 8-10 pastry

Oras ng Paghahanda, Pagpapahinga at Pagbe-bake: 5 oras

Ingredients

• 60 ml (1/4 tasa) maligamgam na tubig (1/4 tasa)
• 550 g (4 1/3 tasa) Italian organic type 00 flour
• 20 g (4 tsp) Anis (o haras)
• Juice at zest ng 1 orange
• Sarap ng 1 lemon
• 1 kutsarita pulot
• 170 g (3/4 tasa) puting asukal
• 85 g (6 na kutsara) unsalted butter
• 20 ml (4tsp) na langis ng oliba, kasama ang dagdag sa grasa
• 4 na itlog (2 buo, 2 hiwalay)
• 2 maliit na kurot ng asin

• Paraan

1. Gumawa ng starter na may lebadura, tubig, at harina. Hayaang tumaas ng 20 minuto.
2. Ibabad ang anis sa orange juice na may citrus zest at honey.
3. Unang pagtaas: Pagsamahin ang kalahati ng mga sangkap sa starter. Masahin at hayaang tumaas ng 1.5 oras.
4. Pangalawang pagtaas: Magdagdag ng natitirang mga sangkap. Hayaang tumaas ng 3 oras hanggang magdamag.
5. Maghurno sa 150°C (350°F) sa loob ng 50 minuto sa isang basang oven.
6. Palamigin sa isang wire rack.