Kasaysayan ng Hotel: Menger Hotel

Ang Menger Hotel, isa sa mga pinaka-iconic at makasaysayang makabuluhang mga gusali sa San Antonio, ay itinayo sa Alamo Plaza noong 1859 ng mga dayuhang Aleman na sina Mary at William Menger. Dumating si Mary sa San Antonio noong 1846 at nang mamatay ang kanyang asawa kaagad pagkarating niya, nagbukas siya ng isang boarding house. Ang gusali ay nagbigay ng puwang sa studio para sa kilalang iskultor na si Gutzor Borglum, na pinakatanyag sa kanyang trabaho sa Mt. Rushmore. Matapos buksan ni William Menger ang Menger Brewery noong 1855, ikinasal siya kay Mary at ang tagumpay ng operasyon ng Brewery ay humantong sa pagbuo ng Menger Hotel.

Ang orihinal na two-story, 50-room na istraktura ay dinisenyo ng unang kilalang arkitekto ng San Antonio, si John M. Fries na responsable para sa orihinal na City Market House at Casino Hall, na parehong nawasak. Kredito rin siya sa pag-aayos ng Alamo noong 1850 at i-save ito mula sa pagkawasak. Nag-komisyon si Menger ng isang tatlong palapag, 40-silid na karagdagan sa 1859 sa pagitan ng hotel at ng serbesa.

Ang San Antonio Herald noong Enero 18, 1859, ay nag-ulat sa proyekto ng hotel:

"Ang Menger Hotel ay mabilis na gumuhit patungo sa pagkumpleto. Ang pangunahing silid sa ikalawang palapag ay hindi maihahambing sa kagandahan. Ang pagtatapos ng mga dingding at kisame na binuo at naisagawa ng aming kapwa mamamayan na si PC Taylor. Ang mga dingding at kisame ay pinag-iisa ang kinis ng baso sa kaputian ng alabastro, habang ang mga hulma ay naisip sa mainam na lasa at naisagawa sa pinakamagandang istilo ng sining. "

Pinatakbo ni G. Menger ang sumusunod na ad sa mga lokal na pahayagan:

Menger Hotel

Alamo plaza          

San Antonio

Ang may lagda ay may mabuting pangangalaga at gastos na itinayo at nilagyan ng isang malaki at kalakal na hotel sa Alamo Square na [ay] bubuksan sa ika-1 ng Pebrero 1859.

Pinupuri niya ang kanyang sarili na ang kanyang pagtatatag ay magiging malaki at mahusay na maaliwalas na matatag, na kung minsan ay pinapanatili na ibinibigay ng pinakamahusay na pagkain at dinaluhan ng mga bihasang hostler.

WA Menger

Sa loob ng apat na taon ng Digmaang Sibil, itinatag ng hotel ang maraming sundalong Confederate Army kasama sina Sam Houston at Robert E. Lee. Nagbigay ito ng serbisyo sa pagkain upang mapakain ang mga opisyal at sundalo. Nag-alok din ang hotel ng mga hospital bed at serbisyo sa pag-aalaga para sa pangangalagang medikal ng mga sugatang sundalo.

Matapos mamatay si William Menger sa edad na apatnapu't apat na taon noong 1871, si Mary at ang kanyang anak na si Louis William ay nagpatuloy na patakbuhin ang brewery at ang hotel. Noong 1877, ang bagong binuo na serbisyo sa riles ng tren sa San Antonio ay nag-ambag sa lumalaking tagumpay ng Menger. Nag-alok ang hotel ng isang natatanging chute ng mail sa bawat palapag na pinapayagan ang mga bisita na ihulog lamang ang mail sa chute na pagkatapos ay makokolekta, dalhin sa post office at ihatid sa address sa sobre. Pag-usapan ang tungkol sa pag-unlad!

Sa loob ng maraming taon, isa pang tanyag na gumuhit sa hotel ay ang lutuing inaalok mismo ni Mary Menger. Matagal nang naghahanda si Mary ng mga pagkain para sa kanyang mga panauhin sa kanyang boarding house at naramdaman niyang ang paggawa nito sa Menger Hotel ay magpapalakas ng apela nito. Bumili ang Mengers ng pinakamahusay na karne ng baka, manok, sariwang mantikilya at itlog na inaalok ng mga merkado. Ipinagmamalaki din nila ang kanilang sarili sa pagbibigay ng kanilang pinakamahusay na mga napakasarap na pagkain sa kanilang mga panauhin. Nagpadala din ang Mengers ng isang karwahe na may mga bangko na magdadala sa paligid ng bayan ng San Antonio na kumukuha ng mga negosyante upang dalhin sila sa hotel upang kumain sa masarap na pamasahe. Ginawa ni Mary ang menu para sa kanyang mga panauhin, na may kasamang pagpipilian ng mga sopas, baka, pasta, karne ng baka, at iba't ibang masasarap na panghimagas. Ang lahat ng ito ay ihahain sa isang pag-upo at bawat tao ay umalis sa silid-kainan na pakiramdam ay nasiyahan. Kilala rin si Mary sa pagbato ng mga magagarang hapunan para sa mga panauhing tanyag sa tao na lalo lamang napatunayan ang kanyang husay sa pagluluto. Marami sa mga recipe ni Mary ang inaalok pa rin ngayon sa Colonial Dining Room ng hotel.

Stanley Turkel ay itinalaga bilang 2014 at ang 2015 Historian of the Year ng Historic Hotels of America, ang opisyal na programa ng National Trust for Historic Preservation. Ang Turkel ang pinakalawak na nai-publish na consultant ng hotel sa Estados Unidos. Pinapatakbo niya ang kanyang kasanayan sa pagkonsulta sa hotel na nagsisilbing isang dalubhasang saksi sa mga kaso na nauugnay sa hotel, nagbibigay ng pamamahala sa asset at konsultasyon sa prangkisa sa hotel. Siya ay sertipikado bilang isang Master Hotel Supplier Emeritus ng Educational Institute ng American Hotel and Lodging Association. [protektado ng email] 917-628-8549

Ang kanyang bagong librong "Great American Hotel Architects Volume 2" ay nai-publish lamang.

Iba Pang Nai-publish na Mga Libro sa Hotel:

• Mahusay na American Hoteliers: Pioneers ng Hotel Industry (2009)
• Built To Last: 100+ Taon-Taong Mga Hotel sa New York (2011)
• Itinayo Sa Huling: 100+ Taon-Taong Mga Hotel sa Silangan ng Mississippi (2013)
• Hotel Mavens: Lucius M. Boomer, George C. Boldt, Oscar ng Waldorf (2014)
• Mahusay na American Hoteliers Dami 2: Mga Pioneer ng Hotel na Hotel (2016)
• Itinayo Sa Huling: 100+ Taon-Lumang Mga Hotel sa Kanluran ng Mississippi (2017)
• Hotel Mavens Dami 2: Henry Morrison Flagler, Henry Bradley Plant, Carl Graham Fisher (2018)
• Mahusay na Amerikanong Arkitekto ng Hotel Volume I (2019)
• Hotel Mavens: Volume 3: Bob at Larry Tisch, Ralph Hitz, Cesar Ritz, Curt Strand

Ang lahat ng mga librong ito ay maaaring mag-order mula sa AuthorHouse sa pamamagitan ng pagbisita www.stanleyturkel.com at pag-click sa pamagat ng libro.