Inanunsyo ng Holland America Line ang paparating na pagbubukas ng Morimoto By Sea – isang bago, eksklusibong karanasan sa kainan sakay ng pagbubukas ng Nieuw Amsterdam sa paglalayag ng barko noong Disyembre 16, 2023, at ang unang stand-alone na restaurant sa dagat para kay Chef Masaharu Morimoto.
Ang restaurant ay mag-aalok ng masasarap, Asian-inspired na pagkain at inumin mula kay Chef Morimoto, ang cruise line na "Fresh Fish Ambassador." Ang menu ay magbibigay-diin sa mga sariwang pagkaing isda upang ipakita ang bagong Global Fresh Fish Program ng Holland America Line.
Ang debut ng Morimoto By Sea noong Nieuw amsterdam kasunod ng kamakailang paglulunsad ng Holland America Line ng pandaigdigang programang sariwang isda nito, na kinabibilangan ng Morimoto By Sea pop-up na karanasan nang isang beses bawat cruise sa iba pang 10 barko ng fleet sa Pinnacle Grill o Tamarind.
Ang mga pagkaing hinahain sa restaurant ni Chef Morimoto sakay ng Nieuw Amsterdam, sa pop-up, at lahat ng seafood na handog sa buong fleet ng Holland America Line ay nagmula sa isang pandaigdigang network ng 60 port para maghatid ng 80 uri ng sariwang isda sakay.
