Sa pagsisimula ng Kempinski sa una nitong Mexico property sa Grand Hotel Cancún na pinamamahalaan ng Kempinski, ang mga matapat na bisita ng property ay magiging masaya na makahanap ng pamilyar sa mga pinupuri na culinary offering ng hotel. Sa katapusan ng taon, ganap na mapapatakbo ang property sa ilalim ng Kempinski Hotel Cancún.
Sa mahigit 34 na taon sa negosyo, si Chef Rene Camelo ay hindi estranghero sa ari-arian o nagtutustos sa mga tapat at epicurean na kliyente nito. Ito ay bahagyang dahil sa kanyang katapatan sa mismong mga pader na nakakita sa kanyang paglaki mula sa isang kusinero noong 1996 hanggang sa Executive Sous Chef pagsapit ng 2022. Pagsapit ng 2023, si Chef Camelo na ang mangangasiwa sa lahat ng mga karanasan sa pagluluto sa buong property, o mas mainam na sabihin, ang kanyang home away mula sa bahay.
"Talagang madamdamin at nakatuon si Rene sa ari-arian," sabi ni General Manager, Aref Sayegh. “Kinikilala at pinahahalagahan ng mga tapat na bisita ng property na ito ang kanyang klasikong homestyle cuisine na may mataas na pakiramdam. Kumpiyansa kami na magugustuhan ng mga bagong bisita ang aming mga refresh na dining option.”
Nagsimula ang hilig ni Chef Camelo sa pagkain sa kusina ng kanyang lola sa Sucila, Yucatan, at binibigyang-diin ng kanyang mga lokal na pagkain ang authentic touch sa loob ng mahusay na programa ng pagkain at inumin ng hotel. Nag-aalok ang Grand Hotel Cancún na pinamamahalaan ng Kempinski ng limang onsite na restaurant para tangkilikin ang maingat na na-curate na mga menu ni Chef Camelo, mula sa award-winning na Mediterranean fine-dining restaurant na Fantino, hanggang sa romantikong Casitas, kung saan kumakain ang mga bisita sa buhangin at sa ilalim ng mga bituin. Habang lumipat si Kempinski sa property, patuloy na mangangarap si Chef Camelo ng masaganang Mexican cuisine na may dagdag na pakiramdam ng Kempinski.
"Isang karangalan na ipagpatuloy ang aking paglalakbay sa Grand Hotel Cancún na pinamamahalaan ng Kempinski," sabi ni Executive Chef, Rene Camelo. “Sabik kaming salubungin ang mga bisita para tangkilikin ang Kempinski touch at mga lokal na elemento ng Mexico sa aming culinary program.”
