Kamangha-mangha ang magagawa ng matalinong tao na may mabuting hangarin upang madagdagan ang turismo. Ilang taon na ang nakalilipas, tinalakay ang New Orleans na may kalungkutan at luha at mga pagdiriwang. Nagtataka kami kung paano mabawi muli ng dating labis na turo na labis na turista ang yapak nito. Mula sa Mga Gawa ng Diyos, hanggang sa hindi kapani-paniwalang mahirap na politika, mukhang ang kaluwalhatian ng New Orleans ay magiging isang makasaysayang pag-aaral para sa mga akademiko. Ang mga culinary artist, gourmet, gourmands, at oenophile ay kailangang kumuha ng kanilang panlasa sa ibang lugar ... Ang New Orleans ay hindi na isang pagpipilian.
Sa kabutihang palad ang lungsod na nagpapahayag ng "Let the Good Times Roll" ay hindi narinig ang mga hinaing ng mga tagalabas. Ang mga taong negosyante at pinuno ng pampulitika ay kinuha ang kanilang sarili mula sa mga labi ng Katrina at bumuo ng isang labis na lungsod na puno ng masarap na pagkain, magagandang alak, mahusay na pamimili, mga kagiliw-giliw na museo, at isang joie-de-vivre na patuloy na nasa iyong mukha. Ang mga bata na tumatakbo sa mga kalye at mga lobby ng hotel ay masaya; masaya ang mga magulang; at mga nakatatanda ay lakad na maligaya kasama ang mga kalye, magkahawak ng kamay, naghahalikan sa mga inumin, at nakikisalo hanggang sa susunod na umaga.
Ang ikalimang ito sa isang multi-part series, "My Take on New Orleans," ay, sana, makuha ang ilan sa kagalakan na ginagawang isang destinasyon ang New Orleans na pinili sa pamamagitan ng pagpili at hindi ng pagkakataon.
Magandang Sarap at Tikman Magandang. New Orleans.
Minsan ang mga gourmet ay hindi masaya na kumakain sa mga restaurant ng hotel, habang sa ibang pagkakataon ang karanasan sa kainan sa hotel ay isang plus, dahil hindi na kailangang gumawa ng isang mahusay na pagsisikap upang makarating sa oras. Isang biyahe sa elevator at maikling paglalakad... at may mga alaala para sa paggawa. Sa ilang mga kaso, ang focus ay nasa chef, habang ang iba ay naglalagay ng spotlight sa pagkain. Sa kaso ng Criollo, isang bagong restaurant na nagbubukas sa Hotel Monteleone, ang pagkain ay naging tanyag na tanyag, na ito ay gumawa ng mga pabalat ng magazine.
Gaano kabago ang Criollo (Spanish para sa Creole)? Bago! Opisyal na nagbukas ang restaurant noong Mayo 23, 2012. Ang kaalaman ng Chef de Cuisine, Joseph Maynard, at ng Executive Chef, Randolph Buck, ay malamang na gawin itong "pumunta" na lugar para sa fine dining. Tinawag ni Betsie Gambel ng Gamble PR ang inspiradong menu bilang "Louisiana Fusion."
Dumating si Chef Maynard sa New Orleans sa pamamagitan ng Florida kung saan siya nag-aral sa Southeast Institute of Culinary Arts sa St. Augustine. Naugnay siya sa Delano Hotel sa Miami at sa Asia de Cuba sa Mondrian Hotel ng Miami.
Gaya ng tradisyon sa New Orleans, ang lutuin ay nakatuon sa sariwa, lokal na mga produkto at pagkaing-dagat. Ang mga chef ay gumawa ng "signature" na mga item na mula sa Gulf Shrimp, Blue Crab, at Avocado na inihain kasama ng isang maanghang na tomato coulis at herb oil (tingnan ang larawan) hanggang sa Black Bay Oysters na nilagyan ng Swiss chard at Herbsaint, Angel Hair Tetrazzini, Artichokes, at Brie. Ang itinatampok na cocktail ng mga restaurant ay isang timpla ng New Orleans Cajun Spice Run, Agave Nectar, Club Soda, Fresh Lemons, at dahon ng mint.
Mas European ang disenyo ng restaurant kaysa sa karamihan ng mga dining spot sa New Orleans. May French limestone floor, at wood-paneled na mga dingding na pinagsama sa malalim na purple at gray na tela, ang ambiance ay elegante at sensuous. Para sa mga kumakain na hindi interesado sa isa't isa at naghahanap ng distraction, humingi ng mesa malapit sa open kitchen at panoorin ang mga chef na nagsasanay ng kanilang culinary magic.
