Gigondas AOC = Kasiyahan

Habang ang pangalang “Gigondas" mismo ay hindi direktang isinasalin sa "kasiyahan" sa Latin, ang malikhaing expression na ito ay nagmumungkahi na ang pagpapakasawa sa Gigondas AOC (Appellation d'Origine Controlee) alak nagdudulot ng kasiya-siyang karanasan.

Ang wine-producing region ng Gigondas ay kapitbahay ng kilalang Chateauneuf-du-Pape at nag-aalok ng nakakaakit na opsyon para sa mga mahilig sa Grenache at Syrah varietal, habang ito ay isang mas budget-friendly na pagpipilian. Ang pagkakaiba sa pagitan ng Gigondas at ang kilalang kapitbahay nito ay nakasalalay sa komposisyon ng lupa. Hindi tulad ng grabeng Chateauneuf-du-Pape, ipinagmamalaki ng Gigondas ang lupang mayaman sa limestone at buhangin. Bukod pa rito, ang mas mataas na elevation at verticality ng mga ubasan ng Gigondas ay nakakatulong sa pagiging kakaiba ng terroir nito.

looking back

Ang mga makasaysayang pinagmulan ng rehiyon ng French Cotes du Rhone, kung saan matatagpuan ang Gigondas, ay bumabalik sa panahon ng Romano. Orihinal na itinatag bilang isang recreational site para sa mga sundalo ng Roman Empire's Second Legion, ang rehiyong ito ay nagtanim ng mga alak na tumagal ng ilang dekada, kahit na nakatanggap ng pagkilala na may medalya sa Parisian agricultural fair noong 1894.

Hanggang sa huling bahagi ng ika-19 na siglo, ang lugar ay kilala para sa kanyang alak kapag ang grapevine disease ng Phylloxera, isang aphid mula sa Silangang Estados Unidos ay umatake sa mga ugat ng mga baging. Mabilis itong kumalat sa Rhone at Gigondas, na pumatay sa maraming ubasan at nagbabanta sa buong industriya. Ang gobyerno ng France ay nagdala ng mga eksperto at siyentipiko upang saliksikin ang bagong sakit na ito na naghahanap ng solusyon at nag-alok pa ng cash reward sa sinumang makakahanap ng lunas.

Dumating ang lunas sa anyo ni Charles V. Riley, isang entomologist mula sa Missouri, na nagpasiya na ang mga European grapevine ay maaaring ihugpong sa mga ugat ng ubas ng Amerika at ang mga ugat ng Amerika ay natural na lumalaban sa Phylloxera na nag-aalok ng proteksyon sa mga European varieties. Dahan-dahan, nagsimula ang proseso ng muling pagtatanim ng mga ubasan sa buong France kasama ang Gigondas.

Epekto ng Klima

Ang pagbabago ng klima ay nagdudulot ng mga kumplikadong problema sa mga rehiyon ng alak sa buong mundo.

Para sa ilang mga gawaan ng alak sa rehiyon ng Gigondas, ang sitwasyon ay nagdala ng hindi inaasahang tagumpay. Sa pagtaas ng taunang temperatura, ang dating marginal na mga ubasan ay yumayabong, ang mga ubas ay ganap na hinonog at may hindi pa nagagawang bilis. Mapagbigay at puro ngunit pino ng isang mas malamig na microclimate na kakaiba, ang mga alak mula sa mga dating nakakabagabag na ubasan ay mga benchmark na ngayon para sa Domaine.

Ang matagumpay na pagkahinog ng mga ubas ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan; elevation, exposure, at orientation sa araw, ang gradient, latitude, airflow, at paligid nito ay lahat ay nakakatulong sa microclimate nito. Sa mas matataas na elevation, gayunpaman, ang mga temperatura ay karaniwang mas mababa. Ang mas malamig na klima ay nagpapabagal sa pagsisimula ng bud break, at ang paggising ng tagsibol ng mga baging mula sa taglamig na dormancy ay nagbibigay sa mga ubas ng isang mas mahaba, steadier curve sa maturity. Naaapektuhan din ng temperatura ang pagkahinog—kung kailan at paano nakakaipon ng sapat na asukal ang mga ubas para makamit ang ninanais na antas ng alkohol, ngunit pati na rin ang pagkahinog ng lasa at phenolic ripeness ng mga balat at tannin.

Ang mga baging ay kasalukuyang nakatanim sa mga elevation sa pagitan ng 820–1,640 talampakan. Ang klima ng rehiyon ay hindi mahigpit na tinukoy ng altitude bagaman. Higit pa sa altitude, ang impluwensya ng mga agos ng hangin na dumadaloy pababa mula sa nakapalibot na mga burol at Mont Ventoux, at ang nakapalibot na kagubatan ay nagbibigay ng imbakan ng mas malamig na hangin na dumadausdos pababa sa mga baging sa gabi.

Ito ay ang mga ubas

Nasa gitna ang Grenache sa paggawa ng alak ng Gigondas, na bumubuo ng 70-80 porsiyento ng komposisyon ng ubas. Sina Syrah at Mourvedre ay gumaganap ng mga sumusuportang tungkulin, habang ang pagsasama ng 10 porsiyentong Carignan ay nagdaragdag ng kakaibang katangian sa profile ng panlasa. Inilarawan bilang earthy, green, at velvety na may mga note ng blackberry jam, ang Gigondas ay nangangako ng kakaiba at di malilimutang karanasan sa pagtikim.

Ang maximum na pinahihintulutang ani ng Gigondas appellation (36/hl/ha) ay isa sa pinakamababa sa France. Ang bawat provider ay maingat na gumagawa ng kanilang alak sa kanilang sariling paraan, vinifying grape varieties nang hiwalay o magkasama, bahagyang o ganap na destemmed, na may isang maceration period na 2-4 na linggo, depende sa vintage at pagpili ng indibidwal na grower. Ang mga alak ay bahagyang may edad sa hindi kinakalawang na asero upang mapanatili ang profile ng prutas at bahagi sa mga kahoy na vats at oak barrels upang mapino ang mga tannin. Pagkatapos ng maraming buwan, ang mga alak ay nakabote.

Pamamahala sa Vineyard

Bilang bahagi ng mas malaking tanawin ng alak, ang Gigondas ay nasa ilalim ng payong ng 360 na mga apelasyon ng France. Pinamamahalaan ng isang maselang sistema ng regulasyon ang produksyon ng alak ay nakadirekta, mula sa mga uri ng ubas hanggang sa pinakamababang antas ng alkohol, mga kinakailangan sa pagtanda, at density ng pagtatanim ng ubasan. Nilalayon ng system na ito na tiyakin ang paggawa ng mga de-kalidad na alak sa loob ng mga legal na tinukoy na rehiyon, na nagbibigay ng transparency sa mga mamimili tungkol sa pinagmulan at mga paraan ng produksyon ng mga alak na kanilang tinatamasa. Sa esensya, ang Gigondas ay nagiging hindi lamang isang alak kundi isang testamento sa sining at agham ng paggawa ng alak, na nag-aanyaya sa mga mamimili na tikman ang isang kasiya-siyang paglalakbay sa mayamang kasaysayan, terroir, at natatanging lasa nito.

Pagpapalawak ng Linya ng Produkto

Noong Huwebes, Setyembre 8, 2022, ang National Institute for Origin and Quality (NAO) ay bumoto nang nagkakaisang pabor sa isang kahilingan na palawigin ang AOI Gigondas sa mga puting alak, isang desisyon na 11 taon nang ginagawa. Noong 2011, sinimulan ng Gigondas Producers Organization (ODG) ang isang nagtatrabahong grupo ng mga winegrower at négociant upang suriin ang isyu, at sinimulan ang mga eksperimento sa mga puting ubas na itinanim sa iba't ibang bahagi ng lugar ng apelasyon. Noong 2018, ang kalidad ng mga pagsubok ay nagtulak sa board ng organisasyon na aprubahan ang mga plano upang baguhin ang mga detalye ng produksyon. Hiniling na ang Clairette blanc ay maging pangunahing uri ng ubas (hindi bababa sa 70 porsiyento), i-ferment nang mag-isa o ihalo sa mga tradisyonal na uri ng ubas ng Rhone Valley na lumago sa Gigondas. Dalawang pangalawang uri ng ubas, ang Viognier at Ugni blanc ay hindi maaaring kumatawan ng higit sa 5 porsiyento ng hanay ng varietal.

Inaasahan ng mga gumagawa ng alak na ang kanilang mga puting alak ay makakakuha ng parehong paggalang sa mga pula. Ang star white winegrape ng rehiyon, ang Clairette, ay isang sari-saring itinanim nang malawakan sa buong Rhone Valley at sa Languedoc kung saan gumagawa ito ng mga nakakapreskong istilo ng magaan at nakakaakit na puti at sparkling na alak. Ang mga unang release ay inaasahang aabot sa mga consumer sa 2024.

Sa Aking Personal na Opinyon

Sa isang kamakailang Wine Master Class sa New York City, naranasan ko ang mga alak ng Gigondas. Kasama sa aking mga paborito:

1. 2016 Château de Saint Cosme. Gigondas. Terroir. Limestone marl at Miocene sand. Mga varieties ng ubas: 70 porsiyento Grenache, 14 porsiyento Syrah, 15 porsiyento Mourvedre, 1 porsiyento Cinsault. Maturated 12 buwang pagtanda sa bagong casks (20 porsiyento), sa casks ginamit 1-4 alak (20 porsiyento), sa kongkreto tangke (30 porsiyento).

Ito ang nangungunang estate sa Gigondas na gumagawa ng mga benchmark na alak ng appellation. Ang mga alak ay ginawa sa site na ito mula pa noong panahon ng Romano (ika-14 na siglo) na pinatunayan ng mga sinaunang Gallo-Roman vats na inukit sa limestone sa ilalim ng chateau. Nasa kamay ng pamilya ni Louis Barruol ang property mula noong 1570.

Si Henri ay isa sa mga una sa rehiyon na nagtrabaho nang organiko simula noong 1970s. Nanguna si Louis Barruol noong 1992 at inilipat ang proseso ng produksyon sa kalidad, na nagdagdag ng isang negociant arm sa negosyo noong 1997. Na-convert ang winery sa biodynamics noong 2010.

Mga Tala

Ang alak na ito ay nakakabighani mula sa unang tingin, na nagpapakita ng nakamamanghang beet-red na kulay na maganda ang paglipat sa isang pinong pink sa gilid. Ang visual na display na ito ay nagpapahiwatig sa nuanced at makulay na karakter ng alak. Ang mga bango na sumalubong sa ilong ay isang kumplikadong palumpon, na nag-aalok ng isang pandama na paglalakbay sa mga layer ng maitim na prutas, nakakapukaw na tinapay mula sa luya, mga masasarap na blackberry, isang banayad na pahiwatig ng paminta, kalupaan, at ang nakakaakit na aroma ng basang balat ng puno ng kagubatan.

Sa panlasa, ang alak ay nagbubukas na may symphony ng tannins, bawat isa ay nag-aambag sa integridad ng istruktura ng alak. Ang mga tannin na ito, habang naroroon, ay hindi napakalakas; sa halip, nagbibigay sila ng balangkas na gumagabay sa karanasan sa pagtikim. Ang pagtatapos ay isang testamento sa pagkahinog ng mga pulang ubas, na nananatili sa panlasa sa isang maayos at napapanatiling paraan. Ang napakahinog na pulang ubas ay nag-iiwan ng pangmatagalang impresyon, na binibigyang-diin ang lalim at kapanahunan ng alak.

Ang interplay ng dark fruits at ang warm, comforting notes ng gingerbread ay lumikha ng isang kasiya-siyang contrast, na nagdaragdag ng mga layer ng pagiging kumplikado sa karanasan sa pagtikim. Ang pagsasama ng mga blackberry ay nagpapakilala ng matamis at makatas na elemento, habang ang banayad na pahiwatig ng paminta ay nagdudulot ng kakaibang pampalasa, na nag-aambag sa kabuuang balanse ng alak.

Ang makalupang mga tala at ang natatanging aroma ng basang balat ng puno ng kagubatan ay higit na nag-uugnay sa alak sa terroir nito, na nagpapatibay dito sa isang lugar. Ang koneksyon na ito sa lupain ay nagbibigay ng kakaiba at tunay na karakter sa Château de Saint Cosme Gigondas 2016, na ginagawa itong isang tunay na pagpapahayag ng pagkakakilanlan ng ubasan.

Sa buod, itong Gigondas 2016 ay isang mahusay na komposisyon ng mga lasa at aroma, na nagpapakita ng kasiningan ng paggawa ng alak sa Château de Saint Cosme. Mula sa nakakaakit na kulay nito hanggang sa masalimuot na timpla ng mga pabango at ang matagal na pagtatapos, ang bawat elemento ay nag-aambag sa isang alak na hindi lamang isang pandama na kasiyahan kundi isang salamin din ng pangako ng ubasan sa paggawa ng mga alak na may natatanging kalidad at katangian.

2. 2016. Domaine la Boussiere. Tradisyon ng Gigondas. Terroir: clay, limestone, hilagang-kanlurang pagkakalantad, na matatagpuan sa 350 m altitude. Mga uri ng ubas. Grenache (66 porsiyento), Syrah (34 porsiyento). Maturation Sa tangke (35 porsiyento), sa oak foudres (65 porsiyento)

Ang alak na ito ay produkto ng isang ubasan na matatagpuan sa isang mabato na terrace na may magandang backdrop ng mga bundok ng Dentelles. Ang natatanging terroir ay madiskarteng pinoprotektahan mula sa sikat ng araw sa pagitan ng kalagitnaan ng Disyembre at katapusan ng Enero, isang panahon kung saan ang mga baging ay nasa tulog na estado. Ang masuwerteng dormancy ay nakaayon sa kawalan ng sikat ng araw, na tinitiyak ang kaunting stress sa mga baging sa panahong ito.

Ang mga baging mismo, na may edad sa pagitan ng 30 at 50 taon, ay ipinagmamalaki ang mababang ani, na nag-aambag sa konsentrasyon at intensity ng mga ubas. Kapansin-pansin, hawak ng Domaine La Boussiere ang pagkakaiba ng pagiging ang pinakahuling Domaine sa Gigondas na nagsimula sa pag-ani nito. Ang pagkaantala na ito ay isang resulta ng kumbinasyon ng pinakamainam na pagkakalantad at mataas na altitude, na nagpapaunlad ng unti-unti at kahit na paghinog ng mga ubas. Ang pinahabang panahon ng pagkahinog na ito ay nagbibigay ng kakaibang kagandahan at pagiging bago sa huling alak, na nagbubukod dito sa iba sa rehiyon.

Ang pangako sa organikong pagsasaka ay naging pundasyon ng diskarte ng pamilya mula noong 1980s. Ang ubasan ay inaalagaan ng mga organikong pataba, at kaunting sulfate ang ginagamit, na nagpapakita ng dedikasyon sa napapanatiling at nakakaalam sa kapaligiran na mga kasanayan. Ang pag-aani ay isang maselan, hands-on na proseso, na ang bawat ubas ay maingat na pinipili sa pamamagitan ng kamay.

Ang proseso ng paggawa ng alak sa Domaine La Boussiere ay sumasalamin sa isang natural at hindi interbensyonistang pilosopiya. Ang gravitational flow mula sa tangke patungo sa bariles, bilang kabaligtaran sa pumping, ay ginagamit, na tinitiyak ang banayad at magalang na paghawak ng alak. Ang pamamaraang ito ay nag-aambag sa pagpapanatili ng maselan na lasa at aroma ng alak.

Nilapitan ang Vinification na may pangako na hayaan ang bawat vintage na natural na ipahayag ang sarili nito. Iniangkop ng mga winemaker ang kanilang mga diskarte batay sa mga natatanging katangian ng bawat varietal, na nagpapahintulot sa vintage na magdikta sa kurso ng fermentation at pagtanda. Ang pasadyang diskarte na ito ay nagreresulta sa mga alak na tunay na nagpapakita ng mga nuances ng partikular na panahon ng paglaki.

Bihirang magmulta o ma-filter, ang mga alak mula sa Domaine La Boussiere ay nagpapanatili ng kanilang tunay na katangian at integridad. Ang hands-off na diskarte na ito, na sinamahan ng mga organikong gawi ng estate at masusing pamamahala sa ubasan, ay nagtatapos sa paglikha ng Gigondas Tradition 2016 – isang alak na hindi lamang nakakakuha ng esensya ng terroir ngunit sumasalamin din sa hindi natitinag na pangako ng pamilya sa craftsmanship at sustainability.

Mga Tala

Ang Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 ay isang mapang-akit na alak na nakakaakit ng pakiramdam sa malalim nitong mahogany na kulay, na halos nasa itim. Ang mayamang kulay ay nagpapahiwatig ng pagiging kumplikado na naghihintay sa bawat paghigop. Ang aroma ay isang symphony ng mga pampalasa, na kitang-kitang nagtatampok ng cinnamon, na magkakaugnay sa matamis at nakakaakit na halimuyak ng hinog na pulang seresa.

Sa unang paghigop, ang panlasa ay ginagamot sa isang medley ng mga lasa na sumasayaw nang maayos. Ang nangingibabaw na mga nota ng itim na seresa at plum ay nagbibigay ng masarap na tamis, habang ang banayad na tono ng mga bulaklak ay nagdaragdag ng isang layer ng pagiging sopistikado sa pangkalahatang karanasan. Ang pagsasama ng mga pahiwatig ng minerality ay nagpapakilala ng isang kasiya-siyang makamundong aspeto, na nag-aambag sa lalim ng alak.

Ang pinagkaiba ng vintage na ito ay ang balanseng tannin nito, na nagdaragdag ng istraktura nang hindi nababalot ang panlasa. Ang mga tannin ay nagbibigay ng velvety texture na nagpapaganda sa pangkalahatang mouthfeel, na ginagawa itong isang maluho at kasiya-siyang alak.

Ang Gigondas Tradition 2016 na ito ay partikular na angkop para sa mga mahilig sa alak na nagsasama ng spiciness na may matingkad at matinding lasa ng mga cherry. Ang luntiang katangian ng alak ay ginagawa itong perpektong kasama para sa mga nag-e-enjoy sa matapang at malasang mga profile.

Sa buod, ang Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 ay isang alak na may lalim at kumplikado, na nag-aalok ng sensory na paglalakbay sa pamamagitan ng nakakaakit na mga aroma nito, masaganang lasa, at well-integrated na tannins. Ito ay isang testamento sa craftsmanship at dedikasyon ng mga winemaker, na ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa mga naghahanap ng isang di malilimutang at indulgent na karanasan sa alak.

© Dr. Elinor Garely. Ang artikulong ito sa copyright, kasama ang mga larawan, ay hindi maaaring kopyahin nang walang nakasulat na pahintulot mula sa may-akda.