Ang demand para sa murang karne ay tumataas

Ang bagong pananaliksik na inilabas ngayong araw, sa World Health Day, ay nagpakita ng pinakanakapipinsalang epekto sa kalusugan ng tao na nauugnay sa industriyal na pagsasaka at kung paano ito lalala lamang habang ang pangangailangan para sa karne ay patuloy na lumalaki sa lahat ng sulok ng mundo.   

Inilalantad ng pinakahuling ulat ng World Animal Protection, The Hidden Health Impacts of Industrial Livestock Systems, kung paano nagbubulag-bulagan ang mga pamahalaan sa buong mundo sa dami ng kalusugan ng publiko ng mga industriyal na sistema ng agrikultura gayundin ang pagdurusa ng bilyun-bilyong mga hayop sa pagsasaka.

Ang Canada na ang ika-8 sa pinakamataas na bansang kumukonsumo ng karne at sa 2030, ang pagkonsumo ng karne ay inaasahang lalago ng 30% sa Africa, 18% sa Asia Pacific, 12% sa Latin America, 9% sa North America at 0.4% sa Europei. Ang tumataas na demand na ito ay nakikita ang bilyun-bilyong mga stressed na hayop na nagdurusa at nakakulong sa masikip at baog na mga kulungan o kulungan sa buong buhay nila. Mahigit sa 70% ng 80 bilyong pang-industriya na sistema ng pagsasaka ng hayop sa lupa bawat taon.

Ang pananaliksik ay nagtatayo sa konsepto ng limang mga landas "kung saan ang mga sistema ng pagkain ay negatibong nakakaapekto sa ating kalusugan", na binalangkas ng World Health Organization sa kanilang ulat noong 2021, Food Systems Delivering Better Healthii. Detalye ng World Animal Protection kung paano direktang nauugnay ang mga negatibong epektong ito sa kalusugan sa pang-industriya na agrikultura ng hayop:

1. Malnutrisyon at labis na katabaan: Ang mga sistemang pang-industriya na pagsasaka ay nag-alis ng lokal at napapanatiling produksyon ng pagkain. Kasabay nito, ang mataas na dami ng murang karne na ginawa ay nagbibigay-daan para sa labis na pagkonsumo ng karne – isa sa mga nangungunang kadahilanan ng panganib para sa malalang sakitiii.

2. Mga superbug at sakit: Tatlong-kapat ng mga antibiotic sa mundo ay ginagamit sa mga alagang hayop – isang kasanayang nagtutulak sa paglitaw ng mga bakteryang lumalaban sa antimicrobial. Gayundin, ang mga industriyal na sakahan ay naglalagay ng mga hayop na may stress sa mga kulungan, na nanganganib sa sakit tulad ng swine flu o bird flu na maaaring tumalon sa mga tao.

3. Mga sakit na dulot ng pagkain: Ang pagsasaka sa industriya ay lumilikha ng mataas na antas ng stress sa mga hayop, na nag-iiwan sa kanila na madaling kapitan ng bakterya o mga parasito na maaaring magdulot ng sakit na dala ng pagkain sa mga tao, tulad ng Salmonella.

4. Mga sakit mula sa kontaminasyon sa kapaligiran: Ang mga mabibigat na metal tulad ng zinc ay idinaragdag sa mga pagkain ng mga hayop na sinasaka sa industriya at nakakahawa sa mga daluyan ng tubig. Mas maraming pestisidyo ang napupunta sa mga pananim na nakalaan upang pakainin ang mga hayop na nagdurusa sa mga industriyal na sakahan kaysa saanman.

5. Mga epekto sa pisikal at mental para sa mga manggagawa – Ang mga epekto sa pisikal at mental na kalusugan na dinaranas ng mga manggagawa sa mga industriyal na sakahan ay kinabibilangan ng mahihirap na kondisyon sa pagtatrabaho sa mga pasilidad ng pagpatay ng karne, pagproseso at pag-iimpake, pisikal na pinsala at mga isyu sa psychosocial at mental na kalusugan.

Si Lynn Kavanagh, Farming Campaign Manager sa World Animal Protection, ay nagsabi: "Ang ulat na ito ay nagha-highlight sa mga tunay na gastos ng pang-industriya na mga sistema ng agrikultura ng hayop, na may masamang kahihinatnan para sa ating kalusugan at kapaligiran. Ang pagkakaugnay sa pagitan ng kung paano namin tinatrato ang mga hayop, kalusugan ng publiko at kalusugan ng ecosystem ay hindi maaaring maging mas malinaw at isang diskarte sa One Health, One Welfare ang dapat gawin sa pagpapabuti ng aming sistema ng pagkain."   

Sinabi ni Dr. Lian Thomas, Scientist sa International Livestock Research Institute: “Ang kalusugan ng mga inaalagaang hayop at ang kanilang kapaligiran ay dapat na isang mataas na priyoridad para sa sektor ng pampublikong kalusugan. Ang mga napapanatiling sistema ng pagkain na nagtataguyod ng mabuting kalusugan at kapakanan ng hayop, at pangangalaga sa kapaligiran, ay direktang magpoprotekta sa kalusugan ng tao."

Kailangan ng pagbabago. Ang World Animal Protection ay nananawagan sa gobyerno ng Canada na turuan ang mga Canadian sa mga benepisyo ng pagkonsumo ng mas maraming pagkaing nakabatay sa halaman at mas kaunting mga pagkaing nakabatay sa hayop, alinsunod sa Canada Food Guide, at para mapadali ang malawakang paglipat sa mas makatao, napapanatiling, makatarungan. at nababanat na mga gawi sa pagsasaka na hindi nakakapinsala sa kapaligiran, mga hayop at kalusugan ng publiko.