“Tinutulungan ako ng pagkain sa templo na makahanap ng panloob na kapayapaan at katahimikan,” sabi ng mga taong bumisita sa Balwoo Gongyang, isang pop-up restaurant na matatagpuan sa gitna ng Manhattan, New York City, at nakatikim ng pagkaing Templo. Anong pilosopiya ang nasa pagkain sa Templo na nagpakalma sa mga taga-New York?
Damhin ang buong interactive na Multichannel News Release dito: https://www.multivu.com/players/English/9099951-temple-food-1700-years-korean-buddhism/
Ang pagkain sa templo ay isang pagkain na kinakain ng mga monghe at madre sa mga templo. Gayunpaman, hindi lamang pagkain ang ibig sabihin nito. Gayunpaman, nangangahulugan ito ng pagpapahalaga sa katapatan ng lahat na nagsumikap hanggang sa magawa ang pagkain, isinasaalang-alang ang buong proseso mula sa pagpapalaki ng mga sangkap hanggang sa paggawa ng pagkain bilang pagsasanay sa mga turo ni Buddha at paglinang sa sarili.
Bilang karagdagan, ang pagkain sa Templo ay kasalukuyang kinikilala bilang isang bagong alternatibong pagkain sa panahon na ang krisis sa klima ay nakakatakot sa kinabukasan ng sangkatauhan. Ang pagkain sa templo ay puno ng karunungan para sa isang napapanatiling buhay dahil kabilang dito ang mga sangkap na inani sa pamamagitan ng eco-friendly na paglilinang, isang low-carbon diet na hindi gumagamit ng karne, isang recipe na gumagamit ng lahat ng sangkap, at isang paraan ng serbisyo sa pagkain, na tinatawag na “Barugongyang, ” na umiinom ng tubig pagkatapos ibuhos ito sa isang mangkok (“Baru”) at punasan.
Para sa mga kadahilanang ito, ang mundo ay may matinding interes sa pagkain ng Templo. Ito ay ipinakilala bilang isang "lasa ng Korea" sa buong mundo. Bilang karagdagan, ang Buddhist nun chef na si Jeong Kwan, na nakatanggap ng pandaigdigang atensyon sa seryeng Netflix na “Chef's Table,” ay nagkaroon ng Barugongyang workshop at nagpakita ng pagkaing Templo sa ikalimang “Encounter with Korean Traditional Buddhist Culture” na ginanap sa New York City noong Agosto 2022. Naghatid siya ng mga pagpapahalagang Budismo para sa kalikasan at kapaligiran sa kaganapan, na gumuhit ng mga paborableng pagsusuri mula sa mga taga-New York.
Patok din ang pagkaing templo sa mga nangangarap na maging chef. Noong Mayo ngayong taon, nilagdaan ng Cultural Corps ng Korean Buddhism ang isang kasunduan sa Le Cordon Bleu at sa Korean Cultural Center sa France para sa Korean Temple food education, na sinundan ng isang espesyal na lecture at pagtikim ng pagkaing Templo.
Kasama sa Le Cordon Bleu London ang Korean Temple food bilang regular na feature ng Diploma in Plant-Based Culinary Arts noong 2021. Ang mga espesyal na klase sa Temple food ay ginawa sa maraming paaralan, kabilang ang Nantes Bougainville Cooking School sa France at UC Berkeley sa United estado. Dumarami rin ang bilang ng mga taong gustong matuto ng pagkain sa Templo.
Kung plano mong bumisita sa Korea, madali mong mararanasan at matitikman ang pagkaing Templo sa Seoul. Maaari mong bisitahin ang Korean Temple Food Center sa Insa-dong, isa sa mga atraksyong panturista, at kumuha ng isang araw na klase na “Let's learn Korean Temple food” sa English tuwing Sabado ng umaga.
Kung hindi madaling humanap ng oras, magandang bisitahin din Balwoo Gongyang, ang restaurant kung saan matitikman mo ang Temple food course meal. Nanalo ang restaurant na ito ng Michelin 1 Star sa loob ng tatlong magkakasunod na taon at gumamit ng mga seasonal na sangkap. Kung gusto mong punan ang iyong walang laman na katawan at isipan ng taimtim na pagkain sa taglagas, paano ang pagbisita sa Korea?
