Ang mga manlalakbay na Delta na palabas ng Asya na may isang mata para sa tunay ay malapit nang mag-piyesta sa mga staples-turn-standout tulad ng oven-baked sesame dumplings, kuro-buta na baboy at Bibimbap kasama ang iba pang mga rehiyonal na sourced culinary centerpieces sa mga piling flight ng Delta.
Simula Marso 1, ang mga pagkain na nainspeksyon sa rehiyon na idinisenyo ng bago, eksklusibong kasosyo sa pagluluto sa pagluluto at chef na sina Jereme Leung at Norio Ueno at ilulunsad at igalang ang kanilang mga kultura ng Tsino at Hapon na napakalalim sa mga tradisyon ng pagkain. Simula ngayong tag-init, makikipagsosyo din ang Delta sa Korean chef na si Woo-Joong Kwon upang lumikha ng mga pagkain na may inspirasyong panrehiyon para sa mga customer.
Magagamit ang mga menu ni Chef Leung sa mga flight ng Delta na aalis sa Beijing at Shanghai sa Delta One, Delta Premium Select at Main Cabin, habang ang mga menu ni Chef Ueno ay ihahatid sa lahat ng mga flight na umaalis sa Japan para sa US sa Delta One at Delta Premium Select, papalawak sa Main Cabin ngayong tag-init. Ang impluwensya ni Chef Kwon ay makikita sa mga flight palabas ng Seoul patungong US sa Delta One, Delta Premium Select at Main Cabin.
"Ang kainan, kahit nasaan ka man, ay dapat na isang karanasan na kinagigiliwan at naalala," sabi ni Allison Ausband, Senior Vice President - In-Flight Service. "Ang pagtiyak na ang karanasan ay tunay sa lokal na kultura dahil ito ay masarap ay nasa core ng kung paano namin binuo ang aming mga in-flight na menu, at kung bakit nais naming makipagsosyo sa mga chef na sina Jereme Leung, Norio Ueno at Woo-Joong Kwon na napakahusay. iginagalang ng mabuti sa kanilang sariling bansa. "
Ito ang pinakabago sa mga pamumuhunan ng airline sa rehiyon ng Asya-Pasipiko kung saan nakita nito ang patuloy na pagtaas ng kasiyahan ng customer habang mas maraming mga customer sa Asia ang lumilipad sa Delta.
Si Chef Leung, na kilala sa masarap na paghahalo ng mga modernong lutuing Tsino na may klasikal na pagkaing panlalawigan ng Tsino, ay nakabuo ng mga menu na nagtatampok ng mga highlight tulad ng steamed style na Shanghai na nag-iisang isda, oven-lutong na linga ng linga na pinapanatili ang mustasa, dim sum at shaanxi biang biang noodles, para sa serbisyo ng mga pamilihan ng Tsino.
"Inaasahan kong dalhin ang ilan sa aking mga signature pinggan at karanasan sa pagkain mula sa aming mga restawran sa buong mundo sa aming kilalang mga panauhin sa mga flight ng Delta," sinabi ni Leung. "Ang pakikipagtulungan sa koponan ng Delta upang lumikha ng kanilang mga bagong handog sa lutuing Intsik na inspirasyon ng pana-panahon ng Tsina at maraming mga kamangha-manghang mga pagpipilian sa pagkain ay naging isang kamangha-manghang karanasan - Inaasahan kong masisiyahan ang aming mga panauhin sa mga menu na ito tulad ng nasisiyahan ako sa pagdidisenyo sa kanila."
Kasabay nito, ang detalyado at respetadong diskarte ni Chef Ueno upang maghanda ng pinggan ay magbibigay inspirasyon sa mga paborito tulad ng inatsara na rockfish at saimaki na hipon na may espesyal na suka ng itlog ng itlog, at kuro-buta na baboy na inihain kasama ang samed rice, Japanese pickles at miso sopas sa mga flight mula Japan hanggang sa US
"Isinasaalang-alang ang iba't ibang kapaligiran at hamon sa hangin kumpara sa lupa, kinailangan naming mag-isip nang kaunti nang iba upang idisenyo ang mga in-flight na pagkain," sabi ni Ueno. "Bagaman isang hamon na likhain muli ang aming mga masarap na pinggan, nagawa naming makamit ang isang de-kalidad na menu nang hindi nakompromiso ang tunay na pagkaing Hapon, at inaasahan naming mag-alok ng menu sa onboard sa mga customer ng Delta."
Ang mga customer na umaalis sa Korea para sa US ay makakaramdam ng indulged na alam ang kanilang menu ay dinidirekta ni Kwon - isang chef na itinaas sa isang pamilya ng mga chef na ang Koreanong restawran ay kumita ng dalawang minimithing mga bituing Michelin. Ang kanyang dedikasyon sa pagdadala ng mga tunay na lasa ng Korea gamit ang mga bihirang at mahalagang pana-panahong sangkap na may isang napapanahong pag-ikot ay mai-highlight sa kanyang mga pinggan.
"Nasasabik ako tungkol sa pakikipagtulungan ko sa flight sa pandaigdigang prinsipe ng Delta Air Lines," sabi ni Kwon. "Inaasahan ko ang pakikipagtulungan sa koponan ng Delta upang magdisenyo ng inspirasyon at masaganang mga pagkaing Koreano gamit ang aking orihinal na mga recipe at iba't ibang mga pana-panahong sangkap para maranasan ng mga kostumer ng Delta sa mga ruta mula Korea hanggang US"
Ang Delta ay kumunsulta sa lahat ng tatlong chef pana-panahon upang i-refresh ang mga handog sa bawat merkado.
Ang bawat chef ay maglalakbay din sa US taun-taon upang makipagtagpo sa isang patuloy na batayan kasama ang Delta at ang katuwang ng airline at mga kasosyo sa restawran upang paunlarin ang mga pagpipilian sa pagkain para sa mga flight na umaalis sa US patungo sa kani-kanilang mga bansa.
Ang Delta ay may kasaysayan ng pagtatrabaho sa mga nagtatrabaho chef upang magdala ng mga lokal, pana-panahong lasa sa tray table. Ang airline ay nakipagsosyo sa talent tulad ni James Beard honoree Linton Hopkins, piling chef mula sa Union Square Hospitality Group ni Danny Meyer, at ang pinakabagong LA-based chef duo na si Jon Shook at Vinny Dotolo. Ang layunin ay palaging pareho: isalin ang mga sariwang ideya tungkol sa pang-rehiyon na tunay na pagkain sa isang nakakagulat na pangalawang-sa-wala na karanasan sa pagkain sa kalangitan.
