Ang Heathrow ay naging unang Sustainable Fish Airport sa buong mundo

Ang Sustain - ang alyansa para sa mas mahusay na pagkain at pagsasaka - ay nakoronahan sa Heathrow ang unang Sustainable Fish Airport sa buong mundo. Ang gantimpala ay ang kinalabasan ng isang hakbangin sa buong paliparan, na kinasasangkutan ng lahat ng mga kasosyo sa pagkain at inumin sa limang mga terminal, mula sa mga paborito ng pamilya hanggang sa masarap na kainan. Sinisiyasat ng bawat kasosyo sa Heathrow ang mapagkukunan ng kanilang pagkaing-dagat at nakatuon sa pag-aalis ng mga 'red-rated' na isda (ang mga itinuturing na hindi gaanong napapanatili ng Marine Conservation Society) sa loob ng isang taon, na tinitiyak ang isang mahuhuli, napapanatiling supply chain.

Bilang pinakamalaking paliparan sa Europa, na nagbibigay ng higit sa 80 milyong mga pasahero bawat taon, ang epekto ng pangakong ito ay napakalaking - sumasaklaw sa 4 milyong mga pagkain ng isda bawat taon. Mahigit sa 20 species ng isda ang hinahain sa buong Heathrow, na may tuna na ibinebenta sa higit pang mga outlet kaysa sa anumang iba pang mga species at salmon na malapit nang mag-segundo. Kapwa ang mga ito ay mayroong mga hamon sa pagpapanatili, kaya't ang mga negosyo ay nagtrabaho upang makunan mula sa mas maraming stock, mas responsable na mga bukid, o nahuli ng poste-at-line, isang mas hindi mapanirang pamamaraan ng pangingisda.

Bilang bahagi ng proyektong ito, ang mga kasosyo sa pagkain at inumin ng Heathrow ay gumagamit ng isang napapanatiling patakaran sa pagbili ng isda, at para sa ilang impluwensya ng inisyatiba na ito ay nagkalat na sa kabila mismo ng paliparan. Ang isang bilang ng mga pambansang grupo ng restawran, kabilang ang Yo! at Ang Restaurant Group (na nagpapatakbo ng mga outlet kabilang ang Giraffe at Comptoir Libanais) ay nagpatibay ng mga prinsipyo ng Sustainable Fish Airport Initiative sa lahat ng kanilang operasyon. Binabalangkas ng patakarang ito ang isang pangako na "maiwasan ang pinakapangit" (alisin ang red-rated na isda mula sa mga menu), "itaguyod ang pinakamahusay" (isama ang mas napapanatiling mga species ng isda sa mga pinggan at menu) at "pagbutihin ang natitira" (maghanap ng mas napapanatiling mapagkukunan ng tanyag mga paborito).

Ang pangkat ng restawran ng Italyano na si Carluccio ay nagpapakilala sa publiko sa ilang napapanatiling mga species ng seafood ng British na hindi madalas sa mga menu, kabilang ang mga tulya, tahong at alimango. Ang Delaware North ang unang tagapag-alaga ng kontrata na tumanggap ng pangako sa loob ng Heathrow at naibukod na ang lahat ng mga isda na hindi nabigyan ng magandang rating ng pagpapanatili ng Marine Conservation Society.

Ang proyektong ito ay isang natitirang halimbawa ng pakikipagtulungan sa cross-industry - na kinasasangkutan ng 37 mga restawran at cafe, Sustain, The Sustainable Restaurant Association (SRA) at senior management team ni Heathrow, lahat ay nagtutulungan at nagbabahagi ng impormasyon sa nakaraang anim na buwan.

Yo! ay ang outlet na may pinakamalawak na hanay ng mga species ng isda sa menu nito. Ang pagtiyak sa pinakamahalagang sangkap nito ay matutunton at responsableng sourced ay palaging isang priyoridad para sa YO! Kaya, ang 71-site na grupo ng restawran ay tumalon sa pagkakataong makahanay sa inisyatiba ni Heathrow at gumamit ng pagkakataong gumawa ng karagdagang mga pagpapabuti sa supply chain, sa buong estate.

Si Charlotte Whalley, Pinuno ng Karanasan sa Customer sa YO !, ay nagsabi: "Mula nang buksan namin ang aming unang YO! higit sa 20 taon na ang nakararaan, nakatuon kami sa paghahatid ng responsableng sourced na isda at pagkaing-dagat. Napakagandang maging bahagi ng isang pamayanan ng magkaparehong mga negosyo sa Heathrow: Sustainable Fish Airport, na nakatuon sa pagpapanatili ng hinaharap ng ating mga karagatan. "
Na nagkomento sa inisyatiba, sinabi ni Ben Crowley, Pinuno ng Pagkain at Inumin sa Heathrow, "Ang aming mga kasosyo ay nagpakita ng napakahalagang pangako sa paghahatid ng napapanatiling mga pagpipilian ng isda sa bawat pasahero na dumaan sa Heathrow, at labis kaming ipinagmamalaki na maalok ang mga manlalakbay sa napakahusay, habang ipinapakita ang kalidad at panlasa ay hindi kailangang gastos sa karagatan. Ang buong proseso upang maabot ang akreditasyon ay may kasamang pagbabago sa pagkukuha ng mga paborito ng pamilya, kabilang ang bakalaw at salmon, upang matugunan nila ang pinakamataas na pamantayan ng pagpapanatili; lumilikha ng mga bagong pinggan na may masarap na napapanatiling mga species, tulad ng coley; at muling pagdidisenyo ng mga menu upang gawing malinaw at madali ang pagpili ng mga napapanatiling pagpipilian. ”

Sinabi ni Ruth Westcott, Co-ordinator ng kampanyang Sustainable Fish Airports, “Kapag nagtutulungan ang mga negosyo sa napapanatiling paghahanap ng isda, makakamit natin ang magagandang bagay. Binabati kita sa lahat ng mga negosyong kasangkot. Dapat ay nasasabik at ipinagmamalaki ng mga bisita na hindi nila kailangang mag-alala kung saan nanggaling ang kanilang isda kapag kumakain sila sa Heathrow Airport. Ipinagmamalaki ko lalo na ang mga negosyong sinamantala ang pagkakataong ito para baguhin ang mga isdang ibinibigay sa kanilang buong negosyo, hindi lang ang mga outlet sa Heathrow. Napatunayan ni Heathrow na ang mga paliparan ay maaaring maging isang katalista para sa pagbabago, at inaasahan ko ang susunod na paliparan na aangat sa plate at magiging mga lider sa pagharap sa labis na pangingisda.

Si Simon Heppner, Direktor ng SRA, na kung saan ay nagbibigay ng Heathrow ng pagpapanatili ng payo sa isang hanay ng mga isyu mula pa noong 2013, sinabi na "Sa higit sa 80 milyong mga tao na dumadaan sa paliparan bawat taon, si Heathrow ay may mahalagang papel na ginagampanan sa pagbuo ng kamalayan sa hamon na kinakaharap ng lumiliit na mga species ng isda, at kung paano tayo lahat makakagawa ng pagkakaiba. Ang pagpayag ng lahat ng mga kasosyo na makisali sa pakikipagtulungan na pagsisikap na ito at upang makagawa ng mga pagbabago sa kanilang sourcing at mga menu ay mahusay na makita at inaasahan ko ang susunod na hamon sa paggawa ng Heathrow na isang pinuno sa etikal na tingi. "

Ang pangako ni Heathrow sa responsableng pagkuha ng isda ay bumubuo ng diskarte sa pagpapanatili ng paliparan, na maa-access dito. Para sa anumang mga pasahero na naglalakbay sa Heathrow sa Araw ng World Ocean, magkakaroon ng mga aktibidad at sining sa bawat terminal upang ipagdiwang ang pagsusumikap sa pag-abot sa akreditasyong ito.