Libu-libong mga restawran ang naglulunsad bawat taon, ngunit sampung kapansin-pansin na mga patutunguhan lamang ang maaaring tumawag sa kanilang sarili na Pinakamahusay na Mga Bagong restawran ng Canada. Ngayon, ang Air Canada at nagpakilala na kasosyo na American Express ay nagsiwalat ng pinakamasisiyang listahan ng Nangungunang 10 kasama ang The Restaurant sa Pearl Morissette mula sa Jordan, ON, na inilalagay sa tuktok ng listahan bilang Best New Restaurant ng Canada.
Matatagpuan sa bansang may alak sa Niagara Peninsula, ang The Restaurant sa Pearl Morissette ay may dalawang chef na nagsisilbi ng isang nagbabago, multi-course na menu ng lokal na ginawa at mga foraged na sangkap na inspirasyon ng pana-panahong pagluluto ng Pransya. Ang darating sa pangalawa ay ang bar ng alak na Vin Mon Lapin sa Montreal, ang pinakabagong yugto ng koponan ng Joe Beef ng lungsod. Tumatanggap din mula sa Montreal ang nagwagi sa pangatlong pwesto sa taong ito, ang Italian eatery na si Elena mula sa mga nagtatag ng hot spot na Nora Gray.
Upang likhain ang listahan ng Pinakamahusay na Mga Bagong restawran ng Canada, isang panel ng mga eksperto sa industriya ang isinasaalang-alang ang bawat bagong bistro, pub at cafe upang makabuo ng isang masarap na pagpipilian ng mga restawran para bisitahin ng isang manunulat. Kinuha ang manunulat sa isang buwan na paghahanap mula sa baybayin hanggang sa baybayin, ang pag-sample ng lutuin na magkakaiba tulad ng Canada mismo. Ang paligsahan ay na-sponsor ng, American Express, Acura Canada, Diageo World Class Canada at Nespresso.
"Napakaraming mga lungsod sa buong Canada ang kinikilala ngayon bilang mga patutunguhan sa pagluluto, na pumukaw sa parehong pambansa at internasyonal na paglalakbay. Sa Pinakamahusay na Mga Bagong restawran ng Canada, ang Air Canada ay nagniningning ng isang karapat-dapat na pansinin sa mga chef na ginawang isa sa mga pinaka-magkakaibang at kanais-nais na lugar upang kumain, "sabi ni Andy Shibata, Managing Director, Brand, Air Canada. "Sa loob ng 17 taon, ipinagdiriwang ng Air Canada ang mga chef at inovator na inilalagay ang mapa sa Canada at ang Nangungunang Sampung taong ito ay malugod na tinatanggap na mga pagdaragdag sa pinakahihintay na club."
"Bilang isang nagpapatuloy na tagapagtaguyod ng Pinakamahusay na Mga Bagong restawran ng Air Canada, nalulugod kami sa listahang ito, na pumukaw sa aming mga Cardmember na may tulad na ebolusyon sa loob ng lutuing Canada," sabi ni David Barnes, VP ng Komunikasyon at Advertising, American Express Canada. "Ang Canada ay may isang hindi kapani-paniwala na tanawin ng restawran at ang Amex Cardmembers ay umaasa sa aming tatak upang bigyan sila ng pag-access sa mga pinakamahusay na restawran at chef."
Ang isang pagiging mapaglaruan at pakikipagsapalaran ay lumaganap sa mga restawran ng Canada - ang mga chef ay naghahain ng seryosong pagkain nang hindi masyadong sineseryoso. Ang isang ice cream sundae ay ang prized dessert sa Aloette, at ang hoser-classic na Labatt 50 ay nasa listahan ng inumin sa St. Lawrence. Ang makulay na jet-set na décor ni Elena ay nagho-host ng isang menu na nakatuon sa pizza na umuungol sa mga puns, habang ang Bündok, na matatagpuan sa hopping batang Ice District ng Edmonton, ay nag-groove sa isang playlist ng killer na na-curate ng snowboarding chef nito.
Narito ang kumpletong listahan ng Pinakamahusay na Mga Bagong restawran ng Air Canada 2018:
1. Ang restawran sa Pearl Morissette (Jordan, ON): Sa tuktok ng isang malawak na itim na kamalig, ang restawran ay kumikinang tulad ng isang landlocked lighthouse sa Niagara Peninsula. Nagtatampok ang menu ng prix-fixe ng mga sangkap na higit na lumago o pinapako mula sa nakapalibot na lupain, na may mga pares na iginuhit mula sa mga hawak ng pagawaan ng alak at mga tagagawa na may pag-iisip sa buong mundo.
2. Vin Mon Lapin (Montreal, QC): Ang berde ng mga naka-pot na halaman ay naglalagay sa puting pader ng Little Italy oasis na ito, kung saan ang mga stellar wines ay nag-playoff ng mga layered flavors at texture. Naghahain ang lugar na ito ng isang nakasisilaw na salad ng mga endive, caramelized na kalabasa na binhi, adobo na mga elderberry at ahit na mga tugma ng foie gras kasama ang mag-asawang mineral ng isang Loire Valley Domaine du Haut-Planty muscadet, habang ang mabangong Jerusalem artichoke na tinapay na natabunan ng mirasol ay nahahanap ang isang kasosyo sa isang mirasol. mantikilya
3. Elena (Montreal, QC): Upang makita kung ano ang gumagawa ng Montreal buzz, pumasok sa elektrikal na Italyano-modernong komportableng Elena, isang pizza at pasta restaurant mula sa koponan ng Nora Gray. Chow down sa pizza showered na may anim na mga uri ng kabute, ugat ng kintsay at taleggio; at handmade tagliatelle na may isang matatag na baboy at karne ng baka beef.
4. St. Lawrence (Vancouver, BC): Ang maginhawang lugar na ito na may panel na teal ay higit na mahusay sa mga taba ng mga pinausukang-ham-studded pâté en croûte na sinamahan ng dalawang uri ng mustasa at hindi malalim na mga crock ng mga cornichon. Kailangang subukan ay ang mga piniritong sweetbread na may niligis na patatas at morels na pinatuhog ng malalim, malasang jus.
5. Giulietta (Toronto, ON): Sip sa mga low-alkohol amaro spritze sa gitna ng mga pader na natakpan ng Italya-lana, ang balakang at maganda ay dumating sa posisyong ito sa kanlurang dulo para sa kombinasyon ng maingat na pamamaraan at matatag, matikas na lasa. Naghahain sila ng isang magandang plato ng fork-tender na kambing na sumailalim sa isang apat na oras na braise bago lumitaw sa ibabaw ng isang mag-atas na pool ng polenta na nakatikim ng parehong mantikilya at sabaw ng manok.
6. Aloette (Toronto, ON): Ang mga kaswal na pinggan na inihahatid ay naglalantad ng isang seryosong pansin sa detalye: wedge salad na may manipis na hiwa ng abukado at isang budburan ng malutong na ligaw na bigas, mga buto ng kalabasa at mga toyo na beans, sinunog na mga scallop na may mga gisanturang wasabi at isang burger na napayaman na may brisket at masangsang na keso ng Beaufort.
7. Avenue (Regina, SK): Ang sobrang higpit na koponan ng chef-bartender sa likuran ni Ayden sa Saskatoon ay dumarating sa isang gusali ng pamana ng sentro ng lungsod. Ang kanilang menu ay binubuo ng malambot na seared na Diefenbaker trout na preens sa isang creamy bed ng mga sariwang mga gisantes, asparagus at three-grahe risotto at isang raspberry soufflé.
8. Bündok (Edmonton): Makibalita ang isang chef sa pagtaas sa puwang na ito na madilim na kahoy na may accent. Huwag palalampasin ang kanilang kumikislap na mga hiwa ng prutas, langis na gawa sa langis ng oliba na nilagyan ng langis na nilagyan ng diced apple at basil ng Thai, na dinala sa malinaw na kaluwagan ng mga orange flecks ng sili ng mata ng ibon.
9. Buhangin at Perlas (Picton, ON): Pista sa Fogo Island crab legs, buttery lobster roll sa pain au lait at Manitoulin Island trout niçoise salad na pops na may adobo berdeng beans at lemony crème fraîche. Hugasan ang mga ito gamit ang Parsons Hula Hoop Sour beer o isang Huff Estates pinot gris.
10. Ang Courtney Room (Victoria, BC): Ang mga steak at pagkaing-dagat ay nagbihis sa matahimik na santuwaryong ito ng Victoria na nilagyan ng isang malikhaing charcuterie cabinet. Ang kanilang dibdib na pato ay may edad na sa loob ng dalawang linggo upang mapalalim ang mga lasa nito, at pagkatapos ay makitid at matatagpuan sa mga singkamas ng Tokyo at nilagay na daikon - perpekto sa isang mabubuting BC Lock at Worth merlot.
