Sangiovese sa Ubasan? Brunello (brown isa) sa Glass

Ang Sangiovese ay itinuturing na isa sa pinakalawak na nakatanim na mga uri ng ubas sa Italya (isa sa bawat 10 puno ng ubas). Mahahanap mo ang mga ubas na ito sa 67 porsyento ng Tuscan, Mga ubasan ng Italya at ito ay ang pangunahing ubas sa 25 DOC (G) s. Ang kabuuang paggawa ng Brunello ng Brunello? 750,000 kaso (65 porsyento na nagsilbi sa mga restawran at eksklusibong magagamit sa pamamagitan ng mga pribadong connoisseur wine cellars). Ang Estados Unidos ay isa sa mga pinakamalaking importer ng Brunello, ubos 25 porsiyento ng produksyon.

Isang Bagong ubas ay Ipinanganak

Ang kapanganakan ng ang Sangiovese ubas ay nakapag-aalinlangan. Ang ilang mga pananaliksik ay nagpapahiwatig na ang mga Romano na ginagamit na ito ng ubas sa kanilang winemaking. Nabanggit ito sa ika-16 siglo sa pamamagitan ng agronomo Gian Vittorio Soderini na nagbanggit ng pagkakomportable ng Sanghiogeto ubas kasing ganda para sa paggawa ng alak. Sa ika-18 siglo Sangiovese ay naging popular at ay nakatanim sa buong rehiyon. Noong 1773, nagsulat si Cosimo Villa Franchi tungkol sa ubas sa "L'Oenoligia Toscana" (ang kanyang talakayan tungkol kay Chianti). Noong ika-19 na siglo, at si Baron Bettino Ricasoli, may-ari ng Castello di Broilio at nagpapabago ng Chianti, ay nag-alok ng isang resipe para sa winemaking gamit ang Sangiovese na ubas.

Pinaniniwalaang ang ubas ay nagmula sa isang kusang pagtawid sa panahon ng kasaysayan ng Etruscan at natukoy ng DNA na ang tawiran ay nasa pagitan ng mga ubas ng Ciliegiolo at Calabrese di Montenuovo. Ang Sangiovese Grosso ay ginagamit sa mga alak na Brunello di Montalcino at Vino Nobile di Montepulciano.

Hindi Medyo Perfect

Ang ubas ay malayo sa perpekto dahil may kaugaliang maging hindi matatag at madaling ibagay, na lumilikha ng mga clone. Ang Banfi Vineyards ay nagdokumento ng higit sa 600 mga bersyon ng Sangiovese sa kanilang estate. Sa ilang mga kaso, ginagamit ang katangiang ito sa kalamangan ng pagawaan ng alak at ang mga estate ay gumagamit ng maraming mga clone upang mapabuti ang balanse at kumplikado sa kanilang mga alak. Ang Mediterranean klima ay tamang-tama para sa Sangiovese na ito Tinatangkilik ng mainit-init na temperatura ng tag-init at ang dry ng panahon lead sa ideal berry pagkahinog, habang ang mga pagkakaiba-araw / gabi temperatura makabuo ng mga kumplikadong aromas.

Ang denominasyon, Brunello di Montalcino at Rosso di Montalcino (ginawa upang tangkilikin batang) ay kinakailangan ng batas na gawin ganap sa Sangiovese. Sa karagdagan, DOCG regulasyon ay nangangailangan ng Brunello ubasan na itinanim sa burol na may magandang sun exposure, sa kabundukan nang hindi hihigit sa 600 metro o humigit-kumulang 2000 ft. (Sa ilang mga kaso ang panuntunan na ito ay hindi ipinatupad dahil sa global warming). Ang taas ay ay inilaan upang masiguro na ang mga ubas maabot ang pinakamainam pagkahinog at lasa bago pag-aani. Anumang mas mataas kaysa sa 600 metro at ang mesoclimate nagiging mas malalamig na sa punto ng pagiging hindi mapagkakatiwalaan. BASAHIN ANG BUONG ARTIKULO SA WINES.TRAVEL.

ANO ANG DAPAT ALISIN SA ARTIKULONG ITO:

It is believed that the grape originated from a spontaneous crossing during the Etruscan period of history and DNA has determined that the crossing was between Ciliegiolo and Calabrese di Montenuovo grapes.
In the 19th century, and Baron Bettino Ricasoli, owner of Castello di Broilio and innovator of Chianti, offered a recipe for winemaking using the Sangiovese grape.
In some cases, this attribute is being used to the advantage of the winery and estates are using multiple clones to improve balance and complexity to their wines.