Mula sa mga magsasaka hanggang sa mga nagprotesta hanggang sa mga gumagawa ng alak

Ang Sud De France ay isang tatak ng alak na wala sa tuktok ng aking gustong listahan ng alak, sa katunayan, wala ito sa listahan. Matatagpuan sa gitna ng Languedoc-Roussillon at Midi-Pyrenees, ang Sud De France ay isang proyekto na naglalayong i-highlight ang pagkakaiba-iba at kagandahan ng rehiyon. Ang bagong pangalan ng lugar ay Occitanie, napili dahil sa makasaysayang kahalagahan ng wika at mga dialektong Occitan.

Ang Occitan Binubuo ang isang teritoryo na katulad ng isang lugar na kinokontrol ng Counts of Toulouse noong 12th – 13th century at ang Occitan cross (ginagamit ng Counts of Toulouse) ay kasalukuyang sikat na simbolo ng kultura.

Naging opisyal ang Occitanie noong Hunyo 24, 2016, at kasama ang mga sumusunod na lokal at populasyon:

• Toulouse (479,553)
• Montpellier (285,121)
• Nimes (150,610)
• Perpignan (120,158)
• Beziers (77,177)
• Montauban (60,810)
• Narbonne (54,700)
• Albi (50,759)
• Carcassonne (47,365)

Ang lugar ay matatagpuan sa pagitan ng dalawang bulubundukin, ang Massif Central sa hilaga, at Pyrenean foothills sa timog, at sa pagitan ng Mediterranean at ng Karagatang Atlantiko.

Karamihan sa mga alak sa lugar ng Languedoc-Roussillon ay pinaghalong mahahalagang tradisyonal na pulang varieties kabilang ang Carignan, Cinsault, Grenache Noir at Mourvedre. Kasama sa kasalukuyang mga pagtatanim ang Cabernet Sauvignon, Merlot, at Syrah. Ang pinakamahalagang puting varieties ay Grenache Blanc, Marsanne, Rousanne Viognier at Ugni Blanc na may lumalaking interes sa Chardonnay.

Kahanga-hangang Kasaysayan

Bagama't ang bahaging ito ng France ay may mga kapansin-pansing tagumpay ng alak, ang kasaysayan nito ay hindi malinaw, maliban sa mga istoryador at akademya na tumutuon sa ekonomiya at pampulitikang pundasyon ng industriya ng alak.

Iminumungkahi ng pananaliksik na ang rehiyon ng Languedoc-Roussillon ay unang nanirahan ng mga Greek na nagtanim ng mga ubasan sa lugar na ito noong ika-5 siglo BC. Mula sa ika-4 hanggang ika-19 na siglo, ang Languedoc ay kilala sa paggawa ng mga de-kalidad na alak ngunit ito ay nagbago sa pagdating ng industriyal na edad nang ang produksyon ay umikot patungo sa le gros rouge, mass produce murang red table wine na ginamit para masiyahan ang lumalaking workforce. Naging tanyag ang Languedoc sa paggawa ng napakaraming mahirap na plonk na inihain sa napakalaking dami sa mga tropang Pranses noong WWI. Sa kabutihang palad, ang pokus na ito ay naipasa sa kasaysayan, at ang lugar ay gumagawa na ngayon ng mga de-kalidad na alak. Kasalukuyang gumagawa ang mga lokal na winemaker ng mga alak mula sa Bordeaux style reds hanggang Provence inspired roses.

Ilang taon na ang nakalilipas, nagkaroon ako ng magandang kapalaran upang suriin ang bahaging ito ng planeta at ipinakilala ang biodynamic na diskarte sa pagpapatubo ng ubas at paggawa ng alak mula sa pananaw ni Gerard Bertrand. Ang hindi ko alam, ay ang magulong kasaysayan ng rehiyon at kung paano ang mga aksyon at aktibidad ng unang bahagi ng ika-20 siglong mga kalahok sa industriya ng alak at ang gobyerno ng France ay lumikha ng pundasyon para sa kasalukuyang estado ng industriya ng alak sa rehiyon ng Occitanie.

Isang Magulong Panahon

Hindi natin karaniwang iniisip ang mga tao sa industriya ng alak bilang mga rebolusyonaryo at tiyak na hindi militante; gayunpaman, noong 1907 ang mga French winegrower mula sa Languedoc-Roussillon ay nanguna sa isang malawakang protesta na tinatayang humigit-kumulang 600,000 – 800,000 katao. Noong 1908 ang lower Languedoc ay may populasyon na isang milyong tao, kaya, isa sa bawat dalawang Languedocan ang nagpakita, na nagpaparalisa sa rehiyon at hinahamon ang estado.

Mahalaga ang French Winemakers

Bakit ang mga Pranses ay "nakataas sa mga bisig?" Pinagbantaan sila ng mga alak na na-import mula sa kolonya ng France ng Algeria sa pamamagitan ng daungan ng Sete, at sa pamamagitan ng chaptalization (pagdaragdag ng asukal bago ang pagbuburo upang madagdagan ang nilalaman ng alkohol). Nag-alsa ang mga miyembro ng industriya ng alak, at kasama sa mga demonstrasyon ang lahat ng antas ng industriya – mula sa mga nagtatanim ng ubas at mga manggagawang bukid hanggang sa mga may-ari ng ari-arian at mga gumagawa ng alak. Ang industriya ng alak ay hindi nakaranas ng ganitong krisis mula noong sumiklab ang phylloxera (1870-1880). Ang sitwasyon ay kakila-kilabot: ang mga winemaker ay hindi maaaring magbenta ng kanilang produkto na humahantong sa mataas na kawalan ng trabaho at lahat ay natatakot na ang mga bagay ay lalala.

Noong panahong iyon, naisip ng gobyerno ng France na ang pag-import ng Algerian wine ay isang magandang ideya bilang isang paraan upang matugunan ang pagbaba ng produksyon ng French wine na resulta ng phylloxera. Mula 1875 hanggang 1889, isang-katlo ng kabuuang French vine area ang nawasak ng insektong kumakain ng ugat na ito at ang produksyon ng French wine ay bumaba ng humigit-kumulang 70 porsyento.

Habang lumalaganap ang phylloxera, maraming French winegrower ang lumipat sa Algeria at ipinakilala ang kanilang teknolohiya at kadalubhasaan sa rehiyon kung saan lumalaki ang mga ubas mula noong unang milenyo BC; gayunpaman, ang mga siglo ng pamumuno ng Muslim ay lumikha ng isang lokal na populasyon na hindi umiinom ng alak. Ang magandang balita? Pagkonsumo ng alak sa France nanatiling pareho! Sa isang maikling pagtatangkang harapin ang isyu ng kakulangan, hinikayat ng gobyerno ng France ang produksyon ng alak sa kolonya ng Algeria nito habang nililimitahan ang mga pag-import mula sa Spain o Italy.

Nang maresolba ang krisis sa phylloxera sa pamamagitan ng paghugpong ng American root stock sa mga French wine, nagsimulang bumawi ang industriya ng French wine at dahan-dahang bumalik ang produksyon sa pre-crises na antas na 65 milyong ektarya. Gayunpaman, ang mga alak ng Algeria ay nagpatuloy sa pagbaha sa merkado sa isang mas mababang presyo (pagbaba ng higit sa 60 porsyento sa loob ng 25-taon), na negatibong nakakaapekto sa mga producer ng France.

Protesta

Gusto ng mga producer ng French wine na itakda ang mga limitasyon sa imported na alak at nagsimulang magpakita sa pamamagitan ng mga protesta sa kalye at karahasan (itinuro ng mga aksyon) kabilang ang mga pag-aalsa, pandarambong, at pagsunog ng mga pampublikong gusali. noong Hunyo 9, 1907, ang Revolte (Grande Revolte, Pag-aalsa ng mga winegrower ng Languedoc; kilala rin bilang Paupers Revolt of the Midi) kasama ang mga welga sa buwis, karahasan, at ang paglisan ng maraming rehimeng hukbo na lumilikha ng isang kapaligiran ng krisis na pinigilan ng pamahalaan ni George Clemenceau.

Bagaman ang pag-aalsa ay panrehiyon, ang Pambansang Asembleya ay natakot na ang timog na kilusang ito ay talagang isang pag-atake sa Republika ng Pransya. Bilang tugon sa mga demonstrasyon, pinataas ng gobyerno ng France ang mga taripa sa mga pag-import ng alak mula sa Italya at Espanya na isa pang pagkakamali dahil lalo nitong pinataas ang pagkonsumo ng mga import na walang taripa mula sa Algeria.

Muli, ang mga prodyuser ng Pransya (kabilang ang Bordeaux, Champagne at Burgundy) ay hinabol ang gobyerno na "hinikayat" sila na itigil ang pag-agos ng mga alak ng Algeria dahil gusto nilang protektahan ang kanilang sariling "mataas na kalidad na alak" na mga merkado. Pinilit nila ang pagpapakilala ng bagong batas, na sumusuporta sa mga kinatawan sa pulitika mula sa mga rehiyon na sumang-ayon sa kanilang posisyon. Ang takot na ito ay napatunayang isang ilusyon at ang kilusan ay nauwi sa kompromiso, pagkabigo at tila tagumpay para sa sentral na estado.

Ang daungan ng Sete ay kumilos bilang isang katalista para sa krisis. Ang lungsod na ito ay ang sentro ng isang malaking lugar ng produksyon at pinataas nito ang panganib ng labis na produksyon sa pamamagitan ng paghikayat sa paggamit ng mga ubas ng Aramon mula sa malalaking ubasan - lumilikha ng dami. Ang mga alak at produksyon ng Algerian ay tumaas mula sa 500,000,000 litro noong 1900 hanggang 800,000,0000 noong 1904. Ang tumaas na produksyon at ang pagkakaroon ng mga pekeng alak at mga timpla mula sa mga alak ng Algerian ay busog sa merkado ng mga mamimili at tumaas ang mga pag-import noong 1907 na nagdulot ng paglaki ng kawalan ng timbang sa pagitan ng supply at demand. sa presyo at sa huli ay nagdudulot ng krisis sa ekonomiya.

Noong 1905, nagpasa ang gobyerno ng France ng batas tungkol sa “mga pandaraya at palsipikasyon,” na naglalatag ng saligan para sa paggawa ng “natural” na alak. Ang Artikulo 431 ay nag-aatas na ang alak na ibinebenta ay dapat na malinaw na nagsasaad ng pinagmulan ng alak upang maiwasan ang, "nakapanliligaw na mga komersyal na kasanayan," at tahasang sinabi na ang batas ay nalalapat din sa Algeria. Ang iba pang mga batas upang protektahan ang mga producer ng alak ay nagpasimula ng isang tiyak na link sa pagitan ng "kalidad" ng alak, ang rehiyon kung saan ito ginawa (terroir), at ang tradisyonal na paraan ng produksyon, na nagtatatag ng mga rehiyonal na hangganan ng Bordeaux, Cognac, Armagnac at Champagne ( 1908-1912) at tinukoy bilang mga apelasyon.

Sa kasamaang palad, ang mga producer ng alak sa Southern France ay hindi makinabang mula sa mga batas na ito kahit na ang mga lobbied laban sa Algerian wines pati na rin. Ang gobyerno ay ayaw magpataw ng mga taripa sa mga alak ng Algeria dahil ito ay magkakaroon ng masamang epekto sa mga interes ng mga mamamayang Pranses sa ibang bansa at hindi naaayon sa pagsasama ng Algeria bilang isang teritoryo ng Pransya.

Sa huli, ang mga bagong batas ay nagkaroon ng kaunting epekto sa mga French wine market at ang mga Algerian wine ay patuloy na bumaha sa mga French market at ang Algerian wine production ay tumaas, na tinulungan ng isang batas na nagpapahintulot sa mga bangko ng kredito sa agrikultura na magbigay ng katamtaman at pangmatagalang mga pautang sa mga producer ng alak. Ang mga European settler sa Algeria ay humiram ng malaking halaga ng kapital at patuloy na pinalawak ang kanilang mga ubasan at produksyon. Hanggang sa itinigil ng gobyerno ng Pransya ang lahat ng di-French na alak mula sa paggamit sa mga timpla (pinagtibay ng iba pang bahagi ng Europa noong 1970) na nagkaroon ng pagbaba sa produksyon ng alak sa Algeria. Bilang karagdagan, mula 1888 hanggang 1893, ang mga gumagawa ng alak ng Midi ay naglunsad ng isang malawakang kampanya sa pamamahayag laban sa mga alak ng Algerian na nagsasabing ang mga alak ng Algeria na hinahalo sa mga alak mula sa Bordeaux ay nalason. Hindi napatunayan ng mga oenologist ang claim; gayunpaman, ang mga alingawngaw ay nagpatuloy hanggang sa 1890s.

Ang pamahalaan ng Algeria ay bumaling sa Unyong Sobyet bilang isang posibleng merkado at sila ay nagtatag ng isang 7-taong kontrata para sa 5 milyong ektarya ng alak taun-taon – ngunit ang presyo ay masyadong mura para sa mga Algerian winemaker upang kumita; nang walang magagamit na mga merkado sa pag-export, bumagsak ang produksyon. Walang domestic market dahil ang Algeria ay at patuloy na pangunahing bansang Muslin.

Bagama't ang mga batas ay motibo ng sitwasyon sa Algerian na pag-import ng alak at mababang presyo, ang epekto ay mahaba. Noong 1919, tinukoy ng isang batas na kung ang isang apelasyon ay ginamit ng hindi awtorisadong mga producer, maaaring simulan ang mga legal na paglilitis laban sa kanila. Noong 1927, ang isang batas ay naglagay ng mga paghihigpit sa mga uri ng ubas at mga pamamaraan ng pagtatanim ng ubas na ginagamit para sa mga alak na tinatawag. Noong 1935, pinaghigpitan ng Appellations d'Origine Controllees (AOC) ang produksyon hindi lamang sa mga partikular na pinagmulang rehiyon kundi pati na rin sa mga partikular na pamantayan sa produksyon kabilang ang iba't ibang ubas, pinakamababang nilalaman ng alkohol, at pinakamataas na ani ng ubasan. Ang batas na ito ang naging batayan ng mga regulasyon ng AOC at DOC na mahalaga sa mga merkado ng alak sa European Union (EU).

© Dr. Elinor Garely. Ang artikulong ito sa copyright, kasama ang mga larawan, ay hindi maaaring kopyahin nang walang nakasulat na pahintulot mula sa may-akda.

#alak