Chinon Rose: Bakit Nananatiling Misteryo?

Wines.FrenchConsulate.Part4 .Photo1 | eTurboNews | eTN
French Consulate in NY Presents Wines Val de Loire - Imahe ng kagandahang-loob ni E. Garely

Nakatago ang Chinon sa Loire Valley, sa pagitan ng Bordeaux at Burgundy. Ito ay hindi maginhawa upang bisitahin dahil ito ay hindi malapit sa isang pangunahing highway. Ang mga alak ng Chinon ay kilala mula noong ika-labing-anim na siglo ngunit patuloy na nananatiling lihim. Bakit?

Ang uri ng ubas (Cabernet Franc), ay hindi gaanong pinahahalagahan, nabubuhay sa pagkain at maaaring hindi gumana sa isang pagtikim ng alak (kung saan ito ay nakatayo nang mag-isa). Ang Cabernet Franc grape ay gumagawa ng mga alak na mula sa tannic hanggang sa blueberry at violet, na may lasa ng underbrush at lumot, at kung minsan ay berdeng paminta... hindi nakakaakit sa panlasa ng mga Amerikano. Mga alak ng Chinon walang sistema ng pag-uuri (ibig sabihin, mga paghihigpit sa mga uri ng ubas na maaaring gamitin sa paggawa ng alak), na ginagawa itong isang kamag-anak na nakakarelaks na libre para sa lahat. Walang hierarchies sa mahigit 200 vintner na iniiwan ang LIKES sa indibidwal habang humihigop siya, sinusubukang lutasin ang misteryo ng mga alak na Chinon.

•             2020 Domaine Baudry, Chinon Rose

Wines.FrenchConsulate.Part4 .Photo2 | eTurboNews | eTN

Ang mga ubasan ng Chinon ay matatagpuan sa isang bayan na may parehong pangalan na may mga baging na nakatanim sa pampang ng Vienne River, isang tributary ng Loire. Bagama't kilala ang lugar para sa mga puting alak, ang Chinon ay gumagawa ng karamihan ng red wine mula sa Cabernet Franc at maaaring magsama ng hanggang 10 porsiyentong Cabernet Sauvignon sa timpla. Lumalaki ang mga baging sa mabatong terrace ng rehiyon.

Kasama sa Chinon ang 19 na komunidad at 57 ektarya sa kanlurang gilid ng distrito ng Touraine, malapit sa Anjou. Kilala ang mga Chinon na rosas sa pagiging malutong, nakakapreskong acidic na may mga spice-fruit na lasa na karamihan ay ginawa mula sa Cabernet Frac na may mga batas sa apelasyon na nagpapahintulot ng hanggang 10 porsiyentong Cabernet Sauvignon.

Ang mga pulang alak ng Chinon ay sumasalamin sa tatlong uri ng lupa: gravel-sand at clay-sand (malapit sa mga pampang ng Loire ay bumubuo ng mas magaan, mas sariwang mga istilo; ang mga lugar sa gilid ng burol (mayaman sa lokal na tuffeau jaune) ay gumagawa ng mas buong katawan, mas madilim. , mas mayayamang spicier na alak na may mas maraming cellaring potential. Ang Tuffeau jaune ay madilaw-dilaw, nalatak na bato mula sa rehiyon ng Loire kung saan ito nabuo mahigit 90 milyong taon na ang nakalilipas (panahon ng Turonian). Ang marupok na batong ito (isang kumbinasyon ng buhangin at mga fossil ng dagat), ay napaka-porous. at mabilis na sumisipsip ng tubig ngunit mabagal itong ibinabahagi.

•             2020 Domaine Baudry, Chinon Rose. Mga Tala. 100 porsiyentong estate na pinalago ang Cabernet Franc mula sa mga organic na ubasan (mula noong 2006)

Itinuring na isa sa mga pinakatanyag na producer ng Chinon, si Bernard Baudry ay nag-aral ng viticulture sa Beaune simula sa kanyang karera bilang isang vine-tending consultant sa Tours laboratory kung saan siya nagtrabaho kasama si Jacques Puisais. Bumalik siya sa Loire Valley, bumili ng 2-ektaryang lupain sa Cravant les Coteaux, isang nayon kung saan nagmula ang halos kalahati ng produksyon ng AOC Chinon (1972). Ang kanyang domain ay lumawak at ngayon ay may kasamang 32 ektarya na nagsasagawa ng organic na pagsasaka at tumpak na vinification na naka-istilo sa bawat terroir. Ang mga ubasan ay matatagpuan sa napaka-iba't ibang mga terroir ng graba sa plano, limestone clay sa coteau at mabuhanging limestone plateau. Nag-aral si Matthieu Baudry sa lugar ng Macon, pagkatapos ay sa Bordeaux na nagtatrabaho sa Tasmania at California. Sumali siya sa ubasan ng pamilya noong 2000.

Ang 2020 Baudry Chinon Rose ay isa sa mga pinaka gustong rosas sa France na may banayad, silks-texture at balanse nito salamat sa organic farming, great terroir (50 percent flint, 50 percent alluvial), at hands off vindication with minimal sulfur. Ang mga baging ay nilinang nang hindi gumagamit ng sintetikong kemikal o herbicide. Inani sa pamamagitan ng kamay at marahang pinindot gamit ang balat, pagkatapos ay i-ferment lamang gamit ang mga katutubong yeast. Ang mga alak ay hindi na-filter.

Wines.FrenchConsulate.Part4 .Photo3 | eTurboNews | eTN

Ang kagandahan ng alak na ito ay nagsisimula sa coral pink na kulay, at ang aroma ay nagpapaganda ng karanasan sa pamamagitan ng pagtatanghal ng malalakas na bulaklak at prutas (dilaw na mansanas, puting mga milokoton, raspberry). Nakahanap ang panlasa ng sariwang batong prutas, ligaw na strawberry, alpine herbs, na naglalabas ng karanasan sa panlasa na sobrang presko at tuyo na may malutong na kaasiman. Isang mahabang masarap na pagtatapos na naghahalo ng prutas at bulaklak na parehong malakas at banayad. Isang likhang sining na nag-iisa (bilang isang aperitif) at mahusay na gumaganap sa hipon/prawn salad, inihaw na pulang karne, beef bourguignon o beef salad.

© Dr. Elinor Garely. Ang artikulong ito sa copyright, kasama ang mga larawan, ay hindi maaaring kopyahin nang walang nakasulat na pahintulot mula sa may-akda.

Basahin ang Part 1 dito: Pag-aaral tungkol sa mga alak ng Loire Valley sa isang Linggo ng NYC

Basahin ang Part 2 dito: French Wines: Ang Pinakamasamang Produksyon Mula noong 1970

Basahin ang Part 3 dito: Mga Alak – Chenin Blanc Babala: Mula sa Masarap hanggang sa Masarap

#mga alak

#chinon

Tungkol sa Author

Avatar ni Dr. Elinor Garely - espesyal sa eTN at editor in chief, wines.travel

Dr. Elinor Garely - espesyal sa eTN at editor in chief, wines.travel

sumuskribi
Ipaalam ang tungkol sa
bisita
0 Comments
Mga Paunang puna sa Inline
Tingnan ang lahat ng mga komento
0
Gusto pag-ibig ang iyong mga saloobin, mangyaring magkomento.x
Ibahagi sa...