Mga Wines ng Bulkan: Masarap na Mga Resulta ng isang Bulkan

Volcanos: Masamang Balita

Kapag ang isang pagsabog ng bulkan ang tampok na kwento sa balita sa telebisyon at mga pangunahing balita sa online na apps sa panahon - karaniwang masamang balita ito ... maliban kung ikaw ay isang alak ng bulkan sa hinaharap. Inabandona ng mga tao ang kanilang mga tahanan at pakikipagsapalaran sa bakasyon upang maghanap ng masisilungan mula sa lava at sa malaking likas na nagbubukas ng lupa. Sa average, sa isang lugar sa Earth, mayroong sa pagitan ng 50-60 na sumasabog na mga bulkan bawat taon o halos 1 bawat linggo; ang ilang mga bulkan ng Daigdig ay maaaring sumabog sa loob ng mga araw o oras ng bawat isa.

Ang mga lokal na residente ay malamang na mamatay mula sa aktibidad ng bulkan, habang ang mga pangkat ng bisita kabilang ang mga siyentista, turista, media at mga responders ng emerhensya ay nasangkot sa 823 fatalities, 76 porsyento nito ay naganap sa loob ng 3.1 milya o sa loob ng kaldera.

Mga Bulkan: Mabuting Balita

Bagaman ang mga lupa ng bulkan ay umabot lamang sa 1 porsyento ng ibabaw ng mundo, ang mga lupa ay nag-aambag ng mas malaking porsyento sa paglikha ng mga ubasan sa buong mundo. Ang terroir na ginawa ng mga bulkan ay nagpapanatili ng natatanging, katutubong mga ubas na naghahatid ng mga international varietal tulad ng chardonnay at cabernet. Ang mga layer ng volcanic ash at pumice ay naglilimita rin sa pagkalat ng phylloxera bug na sumira sa malawak na lugar ng mga ubasan ng Europa noong ika-19 na siglo.

Ang lupa ng bulkan (lava, pumice, abo, basalt) ay naghahatid ng pagiging mineral sa mga alak pati na rin ang mga kumplikadong aroma, na may mataas na kaasiman, maalat, masarap, maanghang, bahagyang smokiness, umami, at makalupang karanasan ay nakakaintriga sa panlasa. Dahil ang may butas na lupa ay nag-iimbak ng tubig, mayroong kasariwaan at kasiglahan na likas sa mga alak.

Naniniwala ang mga eksperto na mga alak ng bulkan magpalabas ng kalidad. "Ang aroma, istraktura at kaasiman ng mga ubas na ito ay perpekto," ayon kay Tibor Gal, may-ari, Gal Tibor Winery (Hungary). Nalaman din niya na, "Hindi lamang ang dami, kundi pati na rin ang ratio ng nilalaman ng tartaric, malic at citric acid ay talagang matatag bawat taon. Ang mga alak na bulkan ay hindi lamang maiinom kapag sariwa, ngunit maaari mo itong matanda nang 10 hanggang 20 taon at ang alak (parehong pula at puti) ay nasa perpektong kondisyon pa rin. "

Ang Koneksyon sa Agham: Mga Bato at Ubas       

Kapag ang pag-uusap ay may isang bulkan - pokus ng alak, hindi pangkaraniwan ang makahanap ng mga geologist at iba pang mga siyentipiko sa gitna habang ang alak ay nagdadala ng daan-daang taon ng kasaysayan ng Daigdig sa baso. Isaalang-alang, halimbawa, ang isang bote ng alak mula sa Italya. Ang alak ay isang mélange ng mga ubas, tubig at klima na sinamahan ng pruning at pag-aani ng mga manggagawa sa bukid, at ang kadalubhasaan ng vintner. Higit pa sa lahat ng ito, ang lupa na nagsisimula sa mga burol, na gawa sa mga sinaunang crust sa karagatan, na tumutukoy sa pangwakas na kalidad ng alak.

Ito ang agham ng heolohiya na tumingin ng malalim sa kasaysayan at ito ang geologist, na malapit na nakikipasok sa negosyo ng alak, na makapagbigay ng payo sa mga pinakamahusay na lugar para sa pagtatanim at magbigay ng malayuang pandama ng imahe para sa vinikultura ng ubas. Nakatuon ang geologist sa terroir (lupa, klima, kapaligiran), na humuhubog sa lasa ng alak.

Ito rin ang geologist na kumukuha ng isang 3-dimensional na larawan ng ubasan at sinasaliksik ang mga ugat ng ubas na tumagos sa malalim sa lupa, na posibleng makahanap ng malalim na nakabaon na mga uri ng lupa na naiiba kaysa sa ibabaw na lupa.

Ang mga siyentista sa lupa ay kinunsulta upang matukoy ang pinakamagandang lugar upang magtanim ng mga ubas at kilalanin ng mga hydrologist ang pinakamahusay na mapagkukunan, paggamit at pangangalaga ng tubig. Maraming mga winery sa USA ang matatagpuan sa makapal na alluvial na deposito sa mga sahig ng lambak, hindi katulad ng tradisyunal na pagtataniman ng mga burol ng mga ubasan sa Europa at napakahalaga na itakda ang lugar na pinagmulan ng alak ... sa katunayan, maaaring mas mahalaga ito kaysa sa iba't ibang ubas para sa natatanging mga heolohikal na katangian na maaaring bigyang-katwiran ang isang premium na presyo.

Nakuha ng mga puno ng ubas ang karamihan sa kanilang pampalusog mula sa lalim na umaabot hanggang 0.6 m; gayunpaman, sa karamihan ng oras, ang tubig ay mula sa kasing layo ng 2 m. Sa mga panahon ng pagkauhaw gumuhit sila ng sapat na tubig mula sa> 2 m. Kung mayroong isang malalim na takip ng naaanod o isang malalim na abot-tanaw ng lupa, ang mga impluwensyang geologiko sa mga puno ng ubas ay magiging maliit. Kahit na ang lupa ay manipis, ang heograpiya ay, sa maraming mga lugar kung saan ang mga ubas ay lumago, makokontrol lamang ang kalidad ng mga ubas nang hindi direkta sa pamamagitan ng impluwensya sa komposisyon ng lupa, geomorphology at pagpapanatili ng tubig.

Ika-2 Taunang Internasyonal na Volcanic Wine Conference (IVWC)

Upang maihatid ang natatanging kalidad ng mga alak ng bulkan na si John Szabo, ang unang Master Sommelier ng Canada, kamakailan ay nagtawag ng isang pangkat ng mga eksperto sa alak, mga alak, alak, tagabili / nagbebenta ng alak, tagapagturo at mamamahayag upang tuklasin ang kasaysayan at hinaharap ng mga alak mula sa mga rehiyon ng mundo kung saan ang lupa ng bulkan ay gumagawa ng natatanging mga kagiliw-giliw na alak.

Ayon kay Szabo, ang mga lupa ng bulkan ay nag-aalaga ng pinakamamahal na mga palumpong ng kape sa buong mundo, masidhing may lasa na gulay at mga ubas ng alak. Ito ang, "… Hinahamon ang topograpiya at mga phylloxera-in-mapagpatuloy na mga lupa ng maraming mga rehiyon ng bulkan" na nag-save ng mga bihirang, katutubong mga ubas na ubas na maaaring lumipat sa pagkalipol. Naniniwala si Szabo na, "… ang mga alak ng bulkan ay kumakatawan sa isang karapat-dapat na koleksyon ng mga natatanging natatanging, indibidwal na mga expression - matigas ang ulo holdout sa isang mundo ng pagsasama-sama ng lasa."

Ang mga alak na nakikilahok sa mga kaganapan ay mula sa Armenia, California, Chile, France, Germany, Greece, Israel, Italy, Portugal, Spain, Oregon, at Washington.

Mga Na-curate na Alak mula sa Volcanic Soil

• Golan Heights Winery. Yarden Petit Verdot 2015 (Ang Yarden ay Hebrew para sa Jordan River, na dumidikit sa Golan Heights mula sa Galilea).

Ang Galilea ay ang pinaka hilaga at isinasaalang-alang ang pinakamahusay na apela sa Israel. Ang pinakamataas na kalidad na lugar sa loob ng apela ay ang Golan Heights, ang pinakamalamig na rehiyon sa Israel. Ang mga ubasan sa talampas ng bulkan ay tumataas 1300 talampakan sa antas ng dagat hanggang 3900 talampakan at tumatanggap ng niyebe sa taglamig.

Bagaman mayroong malakas na pag-ulan noong Nobyembre, ang taglamig ay nakaranas lamang ng 75 porsyento ng normal na pag-ulan. Ang tagsibol ay cool, at ang pag-aani ay nagsimula 10-14 araw na mas huli kaysa sa dati. Mainit ang tag-init, sa Setyembre ang pinakamainit na naitala at isinama ang isang makasaysayang bagyo sa alikabok. Ang 2015 Yarden Petit Verdot ay ginawa mula sa prutas na ani mula sa mga ubasan sa gitnang at hilagang Golan, na may edad na 18 buwan sa French oak barrels (40 porsyento ng balita). Ang medyo cool na klima at mabatong mga bulkan na lupa ay naghahatid ng isang klasikong at buhay na alak na maaaring maiugnay sa 18 buwan ng pagtanda ng bariles.

Mga tala. Madilim, pulang ruby ​​sa mata na nag-uugat sa lila. Prutas (isipin ang blueberry, cranberry), katad, tabako at maanghang sa ilong na may mga berry na malambot at pinipigilan ng isang hint ng tannin na ipinadala sa panlasa. Masarap na tapusin ang seresa. Mabuti kasama ang mga burger at inihaw na beef sandwich.

• Koleksyon ni Casillero del Diablo Devil. Lambak ng Rapel. 2016 Harvest.

Sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, si Don Melcho de Concha y Toro ay may mga alak na ninakaw mula sa kanyang bodega ng alak na matatagpuan sa ilalim ng tahanan ng kanyang pamilya. Upang pigilan ang mga pagnanakaw sa hinaharap ay kumalat siya ng isang bulung-bulungan na ang kanyang pinakamalalim na pinakamadilim na mga cellar ay pinagmumultuhan ng diyablo. Ngayon, ang mga alak at Cellar ng Diyablo ang nangungunang patutunguhan ng turista ng Chile.

Si Marcelo Papa ay naging winemaker mula pa noong 1998. Noong 2005 siya ay tinanghal na Winemaker of the Year ng Chilean Wine Guide. Ngayon, ang Casillero del Diablo ay gumagawa ng premium na kalidad ng mga alak na Chilean.

Mga tala. Ito ay isang natatanging at makabagong linya ng tatlong mga premium na alak na ginawa sa paghuhusga ng winemaker. Landbench at benchland ground, idinagdag sa mga barrels ng oak.

Malalim na madilim na pulang ruby ​​na nagte-trend sa lila sa baso, na may aroma ng mga prutas (mga plum at blackcurrant) na naka-link sa itim na tsokolate at kape na inihatid sa ilong. Natagpuan ng panlasa ang mga plum at pampalasa na pinahusay ng toasty American oak na may malambot, maayos na pagkakayari na pagpuno ng bibig. Ipares sa matamis / maasim na lutuing Asyano, o inihaw na baka.

• Ang Kaganapan. Ika-2 Taunang International Volcanic Wine Conference (IVWC) na ginanap sa Manhattan

© Dr. Elinor Garely. Ang artikulong ito sa copyright, kasama ang mga larawan, ay hindi maaaring kopyahin nang walang nakasulat na pahintulot mula sa may-akda.