Estado ng Beer @ ang American Museum of Natural History

Beer.AM_.1
Beer.AM_.1

Maraming mga museo ang umangat sa kanilang laro sa nakaraang ilang taon, pagdaragdag ng mga gourmet na restawran at pamimili sa boutique (ibig sabihin, MOMA, Metropolitan Museum of Art); gayunpaman, hindi marami ang nag-aalok ng mga bisita sa isang path na inaprubahan ng akademiko sa pag-inom ng beer.

Beer.AM .2 | eTurboNews | eTN

American Museum of Natural History (AMNH): Mga In-house na May-akda

Ang isang Likas na Kasaysayan ng Beer ay isinulat ni Dr. Ian Tattersall, Curator Emeritus, AMNH Division of Anthropology at Dr. Rob DeSalle, isang Curator sa AMNH, Sackler Institute for Comparative Biology at ang programa nito para sa microbial research. Sama-sama nilang naiugnay ang kanilang kaalaman at kadalubhasaan sa larangan ng paleoanthropology at molekular biology sa pagbuo ng isang kawili-wili at kapaki-pakinabang na landas sa kasiyahan ng serbesa.

Beer.AM .3 4 | eTurboNews | eTN

Saklaw ng libro ang agham at kasaysayan ng serbesa at may kasamang iba't ibang mga tema tulad ng pag-uugali ng hayop, ekolohiya, arkeolohiya, kimika, sosyolohiya, batas, genetika, pisyolohiya, neurobiology, atbp.

Beer.AM .5 6 | eTurboNews | eTN

Ayon kina Tattersall at DeSalle, ang beer ay maaaring masundan ng 2,500 taon sa sinaunang Mesopotamia at sa Empire ng Babilonia at ang proseso para sa paggawa ng serbesa na umunlad sa kasalukuyang interes sa mga American breweries ng bapor. Ipinapaliwanag ng libro kung paano naging sunod sa moda ang pag-inom ng serbesa, mga sangkap na naghahatid ng iba't ibang mga karanasan sa panlasa sa aming mga panlasa, kung paano gumagana ang kimika ng serbesa sa antas ng molekula, at kung paano lumapit ang magkakaibang mga lipunan sa regulasyon ng paggawa at pagkonsumo ng beer.

Beer.AM .7 8 | eTurboNews | eTN

Ang pagtikim ng beer sa Museo at talakayan sa panel ay pinamamagitan ni Megan Krigbaum, isang manunulat ng alak at nagbibigay ng editor para sa Punch.

Serbesa

Ang mga serbesa ay natikman at tinalakay ay ibinigay ng Catskill Brewery at Harlem Brewing Company.

Beer.AM .9 | eTurboNews | eTN

Matatagpuan sa Livingston Manor, New York, ang Catskill Brewery ay sinimulan ng tatlong kaibigan na sabik na gumawa ng positibong epekto sa kanilang lokal na ekonomiya at tinukoy na ang paggawa ng serbesa ay maakit ang mga bisita sa Catskill Mountains ng New York. Gamit ang sariwang tubig sa bundok at mga natural na sangkap, ang brewery ay lumikha ng isang tanyag na patutunguhan ng turista na matatagpuan sa pasukan sa Catskill Park.

Sa pamamagitan ng pagtuon sa pagpapanatili, ang Brewery ay gumagamit ng mga geothermal system upang maiinit ang brewery at palamig ang mga storage unit upang panatilihing malamig ang serbesa. Sinusuportahan ng isang solar thermal hot water system ang mga geothermal system sa panahon ng mataas na demand ng init at pinapainit ang kumukulong tubig habang ginagawa. Ang mga photovoltaic ng solar ay naghahatid ng kuryente at ginagamit ito upang paandarin ang buong pasilidad. Sa panahon ng mataas na pagkarga ng mga nababagong kredito sa hangin ay binili mula sa lokal na grid ng kuryente.

Beer.AM .10 | eTurboNews | eTN

Ang Harlem Brewing Company ay nagsimula noong 1990 mula sa isang home brew kit. Bagaman ang mga unang batch ay hindi napapabalitang balita, si Celeste Betty (negosyante at tagapanguna ng serbesa) ay hindi sumuko at kalaunan ay nakabuo ng isang perpektong resipe, na inspirasyon ng mayamang kasaysayan ng Harlem. Ang pangunahing mga beer ay ang Sugar Hill Golden Ale, Harlem Renaissance Wit at 125 IPA. Mula noong 2000 ang Brewery ay nakatuon sa pagpapakilala ng hindi pangkaraniwang mga lasa, pagbubuhos at mga lasa na may lasa.

Mga Tala.

  1. Catskill Brewery. Ball Lighting Pilsner. 5.5 porsyento ng ABV

Beer.AM .11 | eTurboNews | eTN

Ang beer ay inspirasyon ng Czech Pilsner at maraming hops salamat sa paggamit ng na-import na Saaz hops at European pilsner malt.

Sa mata ay napakagaan na ginto na may purong puting bula. Ang amoy ng tinapay na maraming butil ay malutong na may isang bahid ng limon na pinahusay ng isang layer ng malt. Sa panlasa ay nakakabuo ito ng isang pakiramdam ng bagong mown hay. Ang tapusin ay naghahatid ng isang pahiwatig ng kapaitan at pampalasa (kanais-nais).

  1. Catskill Brewery. Devil's Path IPA. 7.5 porsyento ng ABV. 100 porsyento ng hop ng Michigan

Beer.AM .12 | eTurboNews | eTN

Sa mata, amber at ginto. Ang amoy ay mayaman, hinog at prutas na may mga pahiwatig ng damo at dahon. Sa panlasa mayroong mga bakas ng pulot, bulaklak at berry, tropikal na prutas at pine na humahantong sa isang mapait na buong-lasa na tapusin.

  1. Catskill Brewery. Stut '19. 4.5 porsyento ng ABV

Beer.AM .13 | eTurboNews | eTN

Kung gusto mo ng kape, ito ang iyong go-to beer habang nagpapakita ito ng isang malakas na inihaw na aroma ng kape na halo-halong may tsokolate na humahantong sa isang mataba. Ang mga kape oats at lactose ay naghahatid ng isang luntiang bibig at nagbibigay ng isang pundasyon para sa malakas na mga madilim na malt na lasa.

  1. Kumpanya ng Harlem Brewing. Harlem Renaissance Witbier. 5.8 ABV

Beer.AM14 | eTurboNews | eTN

Ang istilong trigo na ito ng Belgian ay mukhang gintong mga aprikot sa mata na may puting malambot na ulo at buhay na carbonation. Ang amoy ng trigo malt, pampalasa at prutas ng sitrus (kasama ang orange na balat) gantimpala sa ilong habang ang panlasa ay naaaliw ng mga pahiwatig ng malta ng trigo, hinog na prutas at spiciness. Mahaba at maanghang ang tapusin. Ginawaran ito ng Best Beer sa NYC, People's Champ 2018.

Beer.AM .15 | eTurboNews | eTN

Para sa karagdagang impormasyon: https://www.amnh.org

© Dr. Elinor Garely. Ang artikulong ito sa copyright, kasama ang mga larawan, ay hindi maaaring kopyahin nang walang nakasulat na pahintulot mula sa may-akda.

 

 

Tungkol sa Author

Avatar ni Dr. Elinor Garely - espesyal sa eTN at editor in chief, wines.travel

Dr. Elinor Garely - espesyal sa eTN at editor in chief, wines.travel

Ibahagi sa...