Kamakailan ay iginawad ng Green Globe ang Monte-Carlo Beach Gold Status sa pagkilala sa limang magkakasunod na taon ng sertipikasyon.
Ang komprehensibong plano ng pamamahala ng pagpapanatili ng Monte-Carlo Beach Hotel ay sumaklaw sa malawak na hakbangin sa kapaligiran at panlipunan sa mga nakaraang taon at ang pag-aari ay patuloy na nagbibigay ng inspirasyon sa pinakabagong berdeng balita.
Organisado ang Monte-Carlo Beach
Mula noong 2013, ang Monte-Carlo Beach restawran na Elsa ay iginawad sa sertipikasyon ng Bio (organikong) ng Ecocert, ang pinuno ng Pransya sa organikong sertipikasyon.
Ang Elsa ay ang kauna-unahang restawran ng gourmet sa rehiyon ng Provence-Alpes-Côte d'Azur (PACA) na kumuha ng pinakamataas na kategorya na 3 Organic Certification. Nang sumunod na taon noong 2014, nakakuha ang restawran ng isang bituin na Michelin Guide salamat sa talento at pagkamalikhain ng Executive Chef Paolo Sari at ang kalidad ng mga sariwa, lokal at organikong produkto. Ngayon lahat ng limang restawran sa Monte-Carlo Beach Hotel (Elsa, Le Deck, La Vigie Lounge & Restaurant, Cabanas at La Pizzeria) ay gumagamit ng 100% na mga organikong prutas at gulay. Magagamit din ang mga organikong produkto sa mga bar, minibars at ihahatid ng serbisyo sa silid.
Nag-aalok din ang spa sa Monte-Carlo Beach ng mga high-end na paggamot sa skincare kasama ang Phytomer Cosmetics, eksklusibong natural formulated na nagbibigay ng isang bagong diskarte sa pangangalaga ng organikong kagandahan. Bukod dito, ginusto ng hotel ang Casanera organic shampoo, shower gel at mga amenities ng body lotion na 100% na ginawa sa Corsica. Nilalayon ng pag-aari na palawakin ang organikong patakaran sa pamamagitan ng pagpapakilala ng iba pang mga produkto tulad ng disposable cutlery ng kawayan at Fairtrade organikong kape na ginawa ng responsibilidad ng eco na Pranses na Malongo.
Noong 2014, nilagdaan ng Monte-Carlo Beach ang The Relais & Chateaux Vision sa UNESCO sa Paris. Hinihimok ng Pangitain na ito ang mga lumagda upang magsagawa ng malawak na hanay ng mga responsableng pagkukusa kabilang ang suporta ng mga lokal na magsasaka at mangingisda, upang protektahan at itaguyod ang biodiversity, hikayatin ang responsableng pangingisda, bawasan ang basura ng pagkain, upang makatipid ng enerhiya at tubig, at upang magbigay ng mabuting kondisyon sa pagtatrabaho at sahod sa mga empleyado.
La Route du Gout (Ang Ruta ng Tikman)
Ang Monte-Carlo Beach ay nakipagtulungan kasama si Chef Paolo Sari para sa La Route du Gout, isang pagdiriwang ng organikong gastronomy. Si Chef Paolo ay ang sertipikadong organic na Michelin star chef sa buong mundo. Ang layunin ng pagdiriwang ay upang makisali sa lahat - mga miyembro ng publiko, mga bata, mga pinuno at mga institusyon - upang maitaguyod ang mga pagkukusa ng ekolohiya at pondohan ang iba't ibang mga proyekto sa kawanggawa. Salamat sa Bio Chef Global Spirit Association na pinasimulan ni Chef Paolo Sari, ang mga makataong proyekto ng pagbuo ng Moné & Paolo Sari Culinary School of Arts & Hospitality ay makukumpleto sa Oktubre 2018.
Sa nagdaang tatlong taon, ipinares ng Monte-Carlo Beach ang mga bata na nasa edad 8 hanggang 13 taong gulang, ang Société des Bains de Mer: Mga Executive Chef at kasosyo sa mga restawran na magkakasama upang lumikha ng mga culinary pinggan na hinahain sa isang prestihiyosong Gala hapunan sa La Route gaganapin ang du Gout Festival tuwing Oktubre.
Ang mga bata ay may pagkakataon na tikman ang iba't ibang mga produkto at tulungan ang mga chef sa pagluluto ng mga masarap at gastronomical na pinggan. Sama-sama silang naghahanda ng isang pampakay na organikong buffet, na ipinakita sa isang propesyonal na panel pati na rin sa mga inanyayahang panauhin. Ang isang lumulutang na hardin ng gulay na biodynamic na sumasaklaw sa 300 metro kuwadradong espesyal na nilikha para sa kaganapan sa Marina ng Monaco.
Para sa karagdagang impormasyon mangyaring tingnan ruta-du-gout.com , [protektado ng email] o tingnan ang video.
Pandaigdigang Araw ng Karagatan
Bilang bahagi ng pagdiriwang ng World Ocean Day noong Hunyo 8, iminungkahi ng Monte-Carlo Beach ang isang "Meet & Greet" kasama ang kilalang mangingisdang Monegasque na si G. Eric Rinaldi sa Port Hercule ng Monaco. Inanyayahan din ang mga panauhin na magtipon at tangkilikin ang isang magiliw na aperitif kasama si Chef Paolo Sari na susundan ng isang gourmet na organikong tanghalian sa Elsa, ang mainam na restawran.
Menu ng World Oceans Day:
Mga hilaw na pulang hipon mula sa San Remo, haras ng sanggol, lasa ng aprikot at nacarii caviar
***
Scorpio fish Tagliolini pasta na may pinong maanghang na mga kamatis na cherry
***
Mga lokal na pulang mullet, fava beans, katas at mga gulay sa sanggol
***
Pantasiya ng pulang berry
***
Makatarungang kalakalan ng kape at mignardises
Ang Green Globe ay ang pandaigdigang sustainability system batay sa internasyonal na tinatanggap na pamantayan para sa napapanatiling operasyon at pamamahala ng mga negosyo sa paglalakbay at turismo. Nagpapatakbo sa ilalim ng pandaigdigang lisensya, ang Green Globe ay nakabase sa California, USA at kinakatawan sa mahigit 83 bansa. Ang Green Globe ay isang Affiliate Member ng United Nations World Tourism Organization (UNWTO). Para sa impormasyon, mangyaring pindutin dito.
ANO ANG DAPAT ALISIN SA ARTIKULONG ITO:
- The following year in 2014, the restaurant obtained a Michelin Guide star thanks to the talent and the creativity of Executive Chef Paolo Sari and the quality of fresh, local and organic products.
- This Vision encourages signatories to carry out a wide range of responsible initiatives including the support of local farmers and fishermen, to protect and promote biodiversity, to encourage responsible fishing, to reduce food waste, to save energy and water, and to provide good working conditions and salaries to employees.
- Guests were also invited to gather and enjoy a friendly aperitif with Chef Paolo Sari followed by a gourmet organic lunch at Elsa, the fine dining restaurant.
